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Chico, tengo un regalo delicioso para ti esta mañana. Durante el fin de semana traté de cocinar mi primer lote de Rugelachs y digamos que definitivamente no será el último. Algo que sabe tan bien debe hacerse más de una vez al año.
Rugelach es un pastel judío que literalmente significa “pequeño giro” en yiddish. Seguí la ruta tradicional e hice rugelach de media luna con mantequilla de verdad, azúcar, queso crema y chocolate.
Tuiteé para recetas de rugelach y terminé usando esta receta de Martha Stewart. Seguí la receta la mayor parte del tiempo, sin embargo, para un lote de masa, decidí hacer nutella rugelach yo mismo. Vi la botella en la despensa y no pude resistirme. Estaba llamando mi nombre. ?
3 palabras: ¡UN GRAN ZING! El relleno de nutella estaba increíble junto con la mezcla de hojaldre y nueces, pero también me encantó el relleno de albaricoque y chocolate. El albaricoque es una de mis mermeladas favoritas y el chocolate es bueno… chocolate, así que tiene sentido que la combinación resulte deliciosa.
El proceso de hacer rugelach fue bastante simple. Sin embargo, tuve que buscar en Google “cómo enrollar hojaldre en un círculo” después de obtener mi primer disco de masa en una forma bastante extraña. ¡Gracias a Dios por Google!
Prensa
Descripción
Ingredientes
PARA MASA
- 8 onzas (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar
- 3 gemas grandes
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- pizca de sal gruesa
- 2 1/3 tazas de harina para todo uso, y más para estirar la masa
LLENAR
- 4 onzas de nueces
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de canela
- pizca de sal
- 12 onzas de nutella
FINALIZAR
- 3 claras de huevo ligeramente batidas
Instrucciones
- Prepara la masa: en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bate la mantequilla y el queso crema a velocidad media. Añadir el azúcar y batir hasta que quede esponjoso. Batir las yemas, una a la vez, batiendo para combinar después de cada adición. Agregue la vainilla y la sal y la bata para combinar. Reduzca la velocidad a baja y bata la harina. Retire del tazón y divídalo en 3 partes sobre una superficie ligeramente enharinada. Batir los discos y envolverlos en plástico. Conservar en la nevera durante al menos 1 hora y hasta toda la noche.
- Haz el relleno: En un procesador de alimentos (enlace afiliado), combina las nueces, el azúcar, la canela y la sal. Pulso bien.
- Precalentar el horno a 350 grados. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle un trozo de masa en una ronda de 12 pulgadas, menos de 1/8 de pulgada de espesor. Extienda uniformemente con la Nutella (puede ayudar a aflojar un poco la Nutella para que la masa no se agriete al extenderla). Espolvorea con un tercio de la mezcla de nueces. Presione suavemente los ingredientes en la masa con los dedos.
- Cortar la ronda en 16 rebanadas del mismo tamaño (rebanadas de pizza en forma de triángulo). Comenzando en la base de cada rebanada, gire para encerrar el relleno, formando formas de media luna. Presione para sellar. Coloque en bandejas para hornear preparadas. Repita con la masa restante y los ingredientes de relleno. Pintar las tapas con la clara de huevo batida. Hornee hasta que estén doradas, 25 minutos.
Palabras clave: nutella rugelach
Nutella rugelach sentado en la nieve en polvo que tenemos este fin de semana.
El sábado por la noche fuimos a casa de los padres de Isaac a celebrar Hanukkah con la familia y los sorprendimos con mi rugelach casero. Diría que fue un éxito teniendo en cuenta que dejamos un contenedor vacío.
Para la cena, todos volvieron a disfrutar de los latkes. La mamá de Isaac (Ellen) y yo queríamos algo un poco más saludable, así que compré espinacas y feta latkes de Whole Foods con guarniciones calientes: col rizada con ajo, verduras marinadas y mi coliflor favorita, Cracklin’. ‘.
Como puede ver, ¡Isaac se sorprendió y se emocionó al descubrir que tenía una Madolin! Ha querido uno durante años.
También recibí algunos obsequios adorables de Hanukkah, incluida una camiseta de Threads for Thought, zapatos para caminar, una varita mágica y esta linda tetera.
He usado casi todos mis regalos: me puse la camisa al día siguiente de que me la dieron (tan suave y cómoda), anoche hice sopa con la batidora y tomé té y agua caliente como si fuera mi trabajo. Lo único que no me he puesto son botas de montaña, y por una buena razón, cariño, hace frío afuera. ?
