Nuggets de brócoli crujientes con mayonesa de arce

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Nuggets de brócoli crujientes con mayonesa de arce

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite vegetal

• 1/2 taza (60 g) de harina de quinua, cantidad dividida

• 1/2 taza (60 g) de harina de maíz, cantidad dividida

• 2 cucharaditas de sal kosher

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1/2 cucharadita de orégano seco

• 1 manojo grande de brócoli (alrededor de 1 1/2 libras), tallos pelados y cortados en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, floretes cortados en trozos pequeños

• 1 cucharada de jarabe de arce

• 1 cucharada de mayonesa

• 3 a 5 gotas de salsa picante (¡opcional!)

• Limones, para exprimir!!!

• Bollos de hot dog o wraps de lechuga, para servir (opcional)

indicaciones

1. Caliente el horno a 450 ° F. Ponga 1 ½ cucharaditas de aceite vegetal en una sartén grande o fuente para hornear y póngalo en el horno y nunca más tendrá miedo de nada por el resto de su vida.

2. En un tazón grande, combine 3 cucharadas de harina de quinua, 3 cucharadas de harina de maíz, las 2 cucharadas y media restantes de aceite vegetal, sal, agua, paprika y orégano. Batir todo muy bien. Agregue el brócoli y mezcle hasta que el brócoli esté completamente cubierto con la masa.

3. En un recipiente aparte, combine las 5 cucharadas restantes de harina de maíz con quinua y mezcle para combinar. Transfiera el brócoli cubierto a este recipiente y mezcle hasta que se absorba toda la harina. No te preocupes si el empanado se rompe un poco, ¡de ahí viene el crujido!

4. Retire la bandeja para hornear del horno y coloque el brócoli en una capa. Regrese la fuente al horno y cocine por 10 minutos. Retire el brócoli y voltee cada pieza. Regrese al horno y cocine por otros 6-7 minutos. Finalmente, transfiera el brócoli 6 pulgadas debajo de la parrilla y cocine por otros 3-5 minutos o hasta que el brócoli esté oscuro, crujiente y sorprendente.

5. Prepare la salsa combinando la mayonesa y el jarabe de arce con unas gotas de salsa picante si sus hijos tienen más frío que los míos.

6. Si se sirve en un panecillo enrollado o de lechuga, unte un panecillo de perrito caliente tostado (o un trozo crujiente de lechuga romana o iceberg) con un poco del aderezo. ¡Apila unas cuantas piezas de brócoli y sirve con los limones a un lado para exprimir!