El chile blanco con pollo es pura comodidad. La base está perfectamente sazonada, cremosa y rellena con suave pollo desmenuzado, frijoles blancos, pimientos verdes y maíz. Ir a Receta de Pollo a la Pimienta Blanca
¿Cuál es la diferencia entre el chile blanco y el chile normal?
El pimiento normal tiene una rica base de pimiento rojo o chile en polvo y tomate, mientras que el pimiento blanco tiene pimiento verde. Mire nuestro pimiento rojo de Texas y nuestro pimiento casero favorito con frijoles como ejemplos de pimiento rojo. Usamos pimiento verde Hatch enlatado, frijoles blancos y pollo en esta receta de pimiento. Sabe muy diferente al pimiento rojo, ¡pero es igual de delicioso!
Cómo hacer el mejor chile con pollo y frijoles blancos
White Bean Chicken Chili es pura comodidad. La base está perfectamente sazonada, cremosa y rellena con suave pollo desmenuzado, frijoles blancos, pimientos verdes y maíz. No usamos lácteos para hacer este chile y no creemos que sea necesario porque solo confunde el sabor. Es mejor dejarlo servir. Siempre puede agregar un puñado de queso rallado y crema agria a su tazón como hicimos en nuestras fotos.
La verdadera estrella de este chile son los chiles verdes. Adam y yo amamos el pimiento verde. Así que consígalos frescos, fritos, horneados y enlatados. Los chiles verdes enlatados son lo que hace que este chile blanco con pollo sea tan sabroso. Usamos tres latas de 4 oz (me encanta la marca Hatch).
Probé esta receta con menos latas y no estaba satisfecho con el sabor, así que incluso si tres latas parecen una exageración, adelante. És mejor asi. Puede comprar pimientos verdes enlatados, ya sean suaves o picantes. Lo que elijas depende de qué tan picante te guste la comida. Normalmente lo compro ligero y le agrego especias con pimienta de cayena o chipotle en polvo.
También usamos pimientos verdes en estas recetas.: Quesadillas Verdes de Pollo Chileno, Quesadillas Verdes de Pollo con Queso Chileno y nuestras Enchiladas Verdes Fáciles de Pollo.
Este chile es fácil de hacer. Primero, cocine la cebolla, el ajo y los condimentos, luego agregue el caldo, los pimientos verdes enlatados y el pollo. Uso muslos de pollo porque son más tiernos, pero la pechuga de pollo funciona. Cocinar el pollo en el caldo hasta que esté cocido, escurrir y picar. (Este es el mismo método que nuestra receta de pollo desmenuzado).
Mantenga el pollo en el mostrador por un minuto, luego agregue los frijoles blancos, agreguemos dos latas. Ahora roba una taza de chili – frijoles, caldo y todo. Coloque esta taza de pimienta en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. ¡Este puré es el secreto para hacer chile blanco cremoso!
Cuando el puré esté de vuelta en la sartén, agregue el pollo y un poco de maíz; congelado es bueno. Cubra con lima fresca, cilantro y, para darle un toque extra de sabor a maíz, un poco de masa harina (o una tortilla de maíz picada).
Nuestra mezcla de especias de pimienta blanca
Al preparar pimienta, la mezcla de especias va de buena a excelente. Mirando esta receta casera de chile, puede ver nuestra mezcla de especias favorita para el chile rojo. Las especias para este chile blanco son similares, pero ligeramente modificadas para que las especias no reemplacen al pollo:
- Cebolla fresca y ajo (usamos 6 dientes!)
- comino en polvo
- cebolla en polvo (la cebolla fresca y la cebolla en polvo crean el mejor sabor)
- Orégano seco (use orégano mexicano si puede encontrarlo)
- sal y pimienta de cayena (o polvo de chipotle molido)
Además de la mezcla de especias, usamos jugo de lima fresco y cilantro fresco para realzar el sabor del chile. ¡Es delicioso!
¿Cómo se espesa la pimienta blanca de pollo?
Nos encanta hacer este chile espeso y cremoso. No hay sopa de caldo aquí.
Espesamos este chile de dos maneras. Primero, mezclamos la masa de harina o las tortillas de maíz picadas con la pimienta un minuto o dos antes de servir. Estos agregan un delicioso sabor a maíz a la pimienta y espesan un poco la salsa.
Como nos encanta que esta pimienta blanca sea más espesa, pero no queremos agregar demasiados ingredientes ni lácteos, inmediatamente después de retirar el pollo, mezclamos aproximadamente una taza de caldo y frijoles. Luego mezclamos el puré de frijoles con el chile, que le da más textura al chile.
Nuestro pollo favorito a la pimienta blanca
- PREPARACIÓN 10 minutos
- COCINAR 35 minutos
- TOTAL 45 minutos
El chile blanco con pollo es pura comodidad. La base está perfectamente sazonada, cremosa y rellena con suave pollo desmenuzado, frijoles blancos, pimientos verdes y maíz. No usamos lácteos para hacer este chile y no creemos que sea necesario porque solo confunde el sabor. También encontramos que la exclusión de productos lácteos hace que este pollo con pimienta blanca sea un poco más saludable. Es mejor dejarlo servir. Siempre puede agregar un puñado de queso rallado y crema agria a su tazón como hicimos en nuestras fotos.
para 4 porciones
Usted necesitará
2 cucharadas de mantequilla o aceite
1 cebolla mediana, finamente picada
6 dientes de ajo medianos, picados, aproximadamente 2 cucharadas
1 ¼ cucharaditas de comino molido
1 ¼ cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de sal marina fina
1/4 de cucharadita de pimienta de cayena o chipotle en polvo, opcional para calentar
2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, vea nuestra receta de caldo de pollo
3 latas (4 onzas) de pimientos verdes picados
1 ¼ libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel
2 latas (15 onzas) de frijoles blancos, como frijoles grandes del norte o frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
1 taza de maíz congelado
1 cucharada de masa harina o 1 o 2 tortillas de maíz pequeñas, cortadas en trozos pequeños, opcional
1/2 manojo de cilantro, picado grueso
1 limón exprimido, y más al gusto
Chalote, crema agria, aguacate, queso rallado para servir
indicaciones
Caliente la mantequilla o el aceite en una sartén grande (como un horno holandés). Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Combine el ajo, el comino molido, la cebolla en polvo, el orégano, la sal y la pimienta de cayena. Después de un minuto, vierta el caldo de pollo y los pimientos verdes picados con su salsa.
Lleve el caldo a ebullición y sumerja el pollo en él. Ajuste el fuego para que el caldo hierva a fuego lento alrededor del pollo. Cubra parcialmente la sartén con la tapa y cocine hasta que el pollo esté bien cocido y tierno; 25 a 30 minutos.
Transfiera el pollo a una superficie de trabajo limpia y déjelo enfriar lo suficiente como para desmenuzarlo. Use dos tenedores para desmenuzar el pollo en trozos más pequeños.
Lleve el caldo a fuego lento y agregue los frijoles. Use una taza medidora o una jarra para robar alrededor de una taza de frijoles y caldo de la sartén y vierta en una licuadora. Mezclar en un puré suave.
Vuelva a colocar los frijoles mezclados en la sartén. Agregue el pollo desmenuzado y el maíz, luego mezcle todo y deje que se caliente.
Mezcle una cucharada de masa con tres cucharadas de agua hasta obtener una pasta suave, luego agregue la pimienta. Si usa tortillas de maíz en lugar de pasta de masa, corte las tortillas en pedazos pequeños y agregue la pimienta. Después de aproximadamente un minuto, las tortillas se desmoronan en la pimienta.
Pruebe la pimienta y sazone con sal, pimienta o pimienta de cayena.
Retira el chile del fuego y sírvelo con lima fresca, cilantro y cualquier otro aderezo de chile que te guste.
Consejos de Adam y Joanne
- Compra de pimientos verdes enlatados: Puede comprar pimientos verdes enlatados que son suaves y picantes. Lo que elijas depende de qué tan picante te guste la comida. Normalmente lo compro ligero y le agrego especias con pimienta de cayena o chipotle en polvo. Me gusta comprar la marca Hatch.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Usamos 1/2 cucharadita de sal en nuestros cálculos y tomamos una porción generosa (alrededor de 1/4 de la olla).
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1/4 de ración (4 raciones en total) / Calorías 316 calorías / Grasa total 10,2 g / Grasa saturada 4,5 g / Colesterol 59 mg / Sodio 710,7 mg / Carbohidratos 38,9 g / Fibra dietética 9,8 g / Azúcares totales 7,8 g / Proteína 19,9 g
