¡Nuestra receta favorita de pan de maíz! Este pan de maíz casero fácil tiene bordes dorados y un centro húmedo y mantecoso. Se cocina perfectamente en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o en una sartén de 8 o 9 pulgadas (cuadrada o redonda). Ir a Receta de Pan de Maíz
El pan de maíz varía dependiendo de dónde se encuentre. Esta receta fácil se encuentra justo en el medio. A algunas personas les encanta el pan de maíz dulce, mientras que otras ni siquiera piensan en agregar azúcar a su lote.
Nuestro pan de maíz tiene un poco de azúcar, pero no es demasiado dulce. En su lugar, agregue lo suficiente para obtener una miga suave y húmeda. Me encanta tanto este pan de maíz que apenas puedo evitar volver por una segunda rebanada.
Es increíblemente sabroso gracias a la harina de maíz y tiene un sabor mantecoso gracias a un poco de mantequilla derretida en la masa. Me encanta, especialmente si se sirve junto con un tazón de chile casero.
¿Qué es la harina de maíz?
La harina de maíz es el ingrediente principal del pan de maíz. Agrega un delicioso sabor a maíz, textura y cuando usas harina de maíz amarillo, ese hermoso color amarillo. La harina de maíz es maíz seco y molido, probablemente maíz triturado.
Puedes comprar harina de maíz en varios tipos de molienda, como fina, mediana y gruesa. Para esta receta de pan de maíz, preferimos los resultados cuando usamos harina de maíz fina o mediana.
como hacer pan de maiz
El pan de maíz es fácil de hacer y no rompe el banco en el departamento de ingredientes. Aquí hay una explicación de los ingredientes principales que necesitará para prepararlo:
Harina de maíz: Puede usar cualquier tipo de harina de maíz (fina, mediana o gruesa), pero preferimos una molienda fina o mediana. Me gusta especialmente el sabor de la harina de maíz molida a la piedra de Bob’s Red Mill. Tenga en cuenta que las bolsas etiquetadas como polenta probablemente sean harina de maíz. Si ya tienes polenta en casa, puedes usarla para hacer pan de maíz.
Mantequilla y aceite: Usamos dos grasas en nuestra receta de harina de maíz. La mantequilla agrega sabor y color, mientras que el aceite mantiene la miga suave y húmeda.
Azúcar morena: Vamos a agregar un poco de azúcar a nuestro pan de maíz y preferimos usar azúcar moreno. La combinación de sabores de harina de maíz y azúcar morena funciona bien. Si solo tienes azúcar blanca, está bien. Todavía puedes usarlo; solo tenga en cuenta que perderá algo de sabor y humedad.
Leche o requesón: Tanto la leche como el suero de leche funcionan en esta receta y, para ser honesto, no tengo preferencia. Pensamos que hubiéramos preferido suero de leche cuando probamos esta receta, pero el pan de maíz hecho con leche sigue siendo delicioso y tan notable como cuando se hace con suero de leche. Mira lo que piensas y prueba ambos. Tengo curiosidad por ver si hay un lector favorito.
Nuestras recomendaciones para el mejor pan de maíz
Usa harina de maíz sabrosa. Nos encanta la harina de maíz molida a la piedra por su textura y sabor. Esto se debe a que la harina de maíz molida en piedra todavía tiene el germen y el salvado. Usamos harina de maíz Bob’s Red Mill, pero cuando compre harina de maíz molida en piedra, busque “molida en piedra” o “trigo integral” en el paquete.
Usa la mantequilla en la masa. Nuestra receta a continuación requiere 1/4 taza de mantequilla, que agrega sabor y color que no se puede obtener solo con aceite.
Usa el aceite en la masa. Sé que acabo de decir que use mantequilla, pero también recomendamos usar aceite. La combinación de aceite y mantequilla derretida en la masa del pan garantiza el mejor sabor y una miga húmeda y suave.
Dejar reposar la masa antes de hornear. Me topé con este truco después de algunas pruebas. Descubrimos que si deja la masa a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos antes de cocinarla, la harina de maíz tiene un poco más de tiempo para absorber el sabor de los otros ingredientes y la levadura (polvo de hornear y bicarbonato de sodio).
Ahora, no hemos probado cuánto tiempo puede dejar la masa más de 15 minutos, pero creo que mientras hornee el pan de maíz ese día, obtendrá buenos resultados. (No creo que dejarlo reposar por más de 15 minutos mejore más el pan de maíz horneado, pero como dije, no lo hemos probado).
Precalentar la sartén o bandeja: Antes de agregar la masa de pan de maíz, precaliente la sartén durante unos 5 minutos. Este truco funciona mejor cuando haces pan de maíz frito, pero puedes usar el mismo método cuando cocinas la masa en una sartén. Usar una sartén o sartén precalentada ayuda con esa corteza dorada y crujiente.
Qué servir con pan de maíz
Estoy feliz de comer una rebanada de este pan de maíz suave y húmedo solo, pero aquí hay algunos platos favoritos para servirlo:
Nuestro pan de maíz casero favorito
- PREPARACIÓN 20 minutos
- COCINAR 20 minutos
- TOTAL 40 minutos
Este pan de maíz casero fácil tiene bordes dorados y un centro húmedo y mantecoso. Se cocina perfectamente en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o en una sartén de 8 o 9 pulgadas (cuadrada o redonda). Los consejos para el pan de maíz vegano (sin mantequilla, huevos ni leche) y las sustituciones sin gluten se encuentran en la sección de consejos debajo de la receta.
para 12 porciones
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 taza (138 gramos) de harina de maíz molida fina o mediana
1 taza (130 gramos) de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal marina fina
1/3 taza (67 gramos) de azúcar morena clara u oscura envasada
1 taza de leche entera o requesón
4 cucharadas de aceite vegetal, dividido
1 huevo grande
indicaciones
Caliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Nota: Recomendamos dejar reposar la masa de pan de maíz de 10 a 15 minutos antes de hornear, así que si lo prefieres, puedes retrasar el calentamiento del horno hasta que la masa esté lista.
Derretir la mantequilla y reservar para que se enfríe un poco.
Batir la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar moreno en un tazón mediano hasta que estén bien mezclados.
Batir la leche (o suero de leche) con tres cucharadas de aceite vegetal y el huevo, luego verter en el recipiente con la harina de maíz y la harina. Revuelva o mezcle suavemente hasta que la masa esté casi completamente mezclada. Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que la masa sea homogénea.
Ponga a un lado la masa de maíz durante 10 minutos antes de hornear. Si ha estado esperando que el horno se precaliente, ahora es un buen momento para encenderlo.
Dos o tres minutos antes de hornear el pan de maíz, coloque una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o una fuente de 9 pulgadas en el horno para recalentar.
Retire con cuidado la olla o sartén caliente del horno. Agregue la cucharada restante de aceite y revuélvala en la sartén.
Agregue suavemente la masa a la bandeja para hornear engrasada. Alise la parte superior y cocine durante 20-25 minutos, o hasta que el centro esté firme y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deje que el pan de maíz se enfríe durante 10 minutos antes de rebanarlo y servirlo.
Consejos de Adam y Joanne
- Pan de maíz sin gluten: reemplace la harina para todo uso con una mezcla de harina sin gluten. Asegúrese de que todos los demás ingredientes estén certificados sin gluten. La harina de maíz, por ejemplo, puede haber sido procesada en una fábrica que procesa trigo.
- Pan de maíz vegano: use aquafaba (3 cucharadas) o un huevo de lino como sustituto del huevo, leche sin azúcar y mantequilla vegana.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Usamos leche entera en nuestros cálculos.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: porción de 1 rebanada (12 rebanadas en total) / Calorías 188 / Grasa total 9,9 g / Grasa saturada 6,7 g / Colesterol 27,7 mg / Sodio 169,8 mg / Carbohidratos 22,9 g / Fibra dietética 1,1 g / Azúcares totales 6,5 g / Proteína 3,1 gramos
