Saluda a nuestra receta clásica de chili favorita con carne molida y frijoles cocinados en una salsa de sabor intenso y picante. ¡Con nuestra receta fácil, puedes hacer una deliciosa olla de chile en aproximadamente una hora! Ir a la Receta Sencilla de Chili Casero
Es difícil creer que puedes hacer chili tan sabroso con solo un poco de tiempo de preparación e ingredientes simples, pero créeme, ¡puedes! Con nuestra mezcla de especias perfecta, puedes hacer algunos de los mejores chiles caseros que jamás hayamos comido. Para algo un poco diferente, ¡prueba nuestro Chili de Pollo con Frijoles Blancos!
Cómo hacer el mejor chile clásico
Hacer pimientos en casa es sencillo. Para darte una mejor idea, aquí están los pasos básicos. A continuación se muestra la receta completa.
Paso 1, Cocine la carne picada en un poco de aceite hasta que esté bien dorada: la carne picada es una opción clásica. Dorar la carne hasta que esté casi crujiente por fuera agrega mucho sabor a los pimientos. No te saltes este paso.
paso 2Agrega las cebollas picadas y cocínalas hasta que estén blandas.
paso 3, Incorpora abundante ajo picado, pasta de tomate y especias. La pasta de tomate cambia las reglas del juego para los pimientos. Agrega una riqueza a la salsa que una lata de salsa de tomate o tomates cortados en cubitos simplemente no pueden lograr.
paso 4, Terminar con un poco de puré de tomate (de eso hablaré más adelante) y caldo. Por supuesto, puedes usar cualquier caldo/caldo, pero normalmente tengo caldo de verduras en mi cocina y lo he encontrado excelente para hacer chile.
Paso 5, Hervir el pimiento parcialmente tapado con una tapa durante unos 15 minutos. Finalmente, agregue los frijoles enlatados o cocidos y un poco de masa mezclada con agua. La pasta de masa agrega un ligero sabor a maíz al chile, que es delicioso. También espesa un poco la salsa, lo que nos encanta.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer pimientos?
La receta completa con todos los ingredientes que necesitas para hacer nuestra receta de chili se encuentra a continuación, pero déjame responder algunas preguntas frecuentes sobre ellos.
¿Qué especias hay en la pimienta? Hable con cualquier conocedor de chile y es probable que tenga una mezcla secreta de especias que agregue a su chile. Nosotros también, ¡pero la buena noticia es que no es ningún secreto! Aquí están las especias que agregamos:
- puré de chile en polvo – Los frascos de especias que se venden en las tiendas con la etiqueta “pimienta en polvo” combinan algunas especias para crear la mezcla. También puedes usar nuestra mezcla casera de chile en polvo.
- chile en polvo puro – Compramos chile ancho en polvo de McCormick. El Chile Ancho en Polvo es delicado, afrutado y dulce. Es completamente diferente de la mezcla simple de chile en polvo que acabo de mencionar. Lo usamos mucho en nuestras recetas y recomendamos hacerse con un tarro. También puede hacer su propio asado y luego mezclar las anchoas secas.
- comino en polvo
- Orégano seco
- Polvo de Cayena o Chipotle – Me encanta el polvo de chipotle, pero ten cuidado. ¡Está templado! Trátelo como pimienta de cayena y agréguelo lentamente.
- sal – Somos generosos en condimentar el pimiento. Entre la carne molida, el tomate y los frijoles, necesitarás un poco de sal para resaltar el sabor. Ofrecemos una guía sobre la receta, pero condimentada al gusto.
¿Por qué añadir puré de tomate en lugar de salsa de tomate?
Hicimos esta receta con puré de tomate, salsa de tomate y tomates cortados en cubitos y descubrimos que el puré de tomate es el mejor chili. Usa lo que tengas, pero si tienes la opción de usar puré de tomate, hazlo. No te arrepentirás. Como rara vez (o nunca) he visto latas más pequeñas de puré de tomate de 15 onzas, mezclo una lata de tomates cortados en cubitos en mi procesador de alimentos o licuadora.
¿La masa se usa para hacer pimienta?
Nos encanta el delicado sabor cursi que la masa le da al chili, pero si no tienes nada en casa, puedes omitirlo o cambiar la cucharada de masa por una tortilla de maíz pequeña o dos.
Corta las tortillas en trozos pequeños y agrégalas al pimiento. Después de aproximadamente un minuto, las tortillas se desmoronan en la pimienta. Si nunca antes ha comprado masa, consulte nuestra receta de tortilla de maíz casera. Hablamos de todo allí.
¿Debo usar carne molida para hacer pimienta?
¡De ningún modo! Tomamos fotos de pimientos de res, pero esta receta funciona igual de bien con otras carnes molidas. Pollo, pavo, cerdo, cabra y cordero son buenos. Prefiero usar carne molida con un poco de grasa, así que cuando use carnes más magras (como pollo o pavo), apunte a un 10% a 20% de grasa. La pechuga de pollo o pavo funcionará, pero estará seca.
Si esperabas hacer un chili sin carne, echa un vistazo a nuestro chili de frijoles negros y quinua o reemplaza la carne molida con una opción a base de plantas molida.
¿Debo agregar los frijoles?
Nos encanta este chili con frijoles, pero si prefieres tu chili sin frijoles, déjalo fuera. Sin embargo, es posible que desee aumentar ligeramente la cantidad de carne molida. Usaría de 1 ½ a 2 libras en lugar de la cantidad necesaria en nuestra receta a continuación. Para un chile hecho sin frijoles, pruebe este chile de carne roja.
Qué servir con pimienta
Gracias a los frijoles, este chile es una comida por derecho propio, pero siempre puedes agregar un poco más para hacerlo realmente especial.
Para decorar el chile, pruebe con queso rallado o desmenuzado, cebolla picada, crema agria, aguacate, guacamole, jalapeños en escabeche o cebollas en escabeche.
Para guarniciones que funcionan bien con pimienta, pruebe:
Proceder y consejos de memorización.
El chile es perfecto para preparar con anticipación. Guarde la pimienta en recipientes herméticos y refrigere hasta por 4 días en el refrigerador y hasta 6 meses en el congelador.
Otras recetas de pimientos
Nuestro chile casero favorito (¡tan fácil!)
- PREPARACIÓN 10 minutos
- COCINAR 45 minutos
- TOTAL 55 minutos
Nuestra receta clásica de chili favorita combina carne molida y frijoles con una salsa picante de intenso sabor. Con nuestra receta fácil, puedes hacer una deliciosa olla de chile en aproximadamente una hora. Siéntase libre de cambiar la carne por otra carne molida, como pavo, pollo o cerdo. Le recomendamos que mantenga un poco de grasa en la carne, así que busque carne molida con 10-20% de grasa.
Para 4-6 porciones
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
1 libra de carne molida, 10% a 20% de grasa
1 cebolla blanca grande, picada
4 dientes de ajo picados, una cucharada
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharada de mezcla de chile en polvo, ver notas
1 cucharada de chile ancho puro en polvo, ver notas
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de orégano seco
1/4 de cucharadita de pimienta de cayena o chipotle en polvo, opcional para calefacción
1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos, en puré, ver notas
1 ½ a 2 tazas de caldo, usa verduras, pollo o carne
1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
1 cucharada de masa harina o 1 o 2 tortillas de maíz pequeñas, cortadas en trozos pequeñosopcional
Sal a gusto, añadimos de 1 a ½ cucharadita
indicaciones
Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande (como un horno holandés). Añadir la carne picada y suavizarla en el aceite. Espere uno o dos minutos, o hasta que la parte inferior de la carne esté dorada, luego use una cuchara de madera para desmenuzar la carne en migajas más pequeñas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien dorada, aproximadamente 7 minutos.
Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a sudar y ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
Combine el ajo, la pasta de tomate, el chile en polvo, el chile en polvo, el comino, el orégano, la cayena (o chile en polvo) y 1/2 cucharadita de sal marina fina. Cocine por un minuto.
Vierta los tomates y 1 ½ tazas de caldo. Use una cuchara de madera para raspar el fondo de la sartén para levantar los trozos de cebolla o carne pegados. Llevar el pimiento a ebullición, bajar el fuego y cocinar, parcialmente tapado, durante 15 minutos. Si nota que el chile está seco, baje un poco el fuego y agregue 1/2 taza más de caldo.
Pruebe la pimienta y sazone con sal, si es necesario. Por lo general, agregamos 1/4 a 1/2 cucharadita, pero agregue a su gusto.
Agregue los frijoles y cocine hasta que estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos.
Mezcle una cucharada de masa con tres cucharadas de agua hasta obtener una pasta suave, luego agregue la pimienta. Si usa tortillas de maíz en lugar de pasta de masa, corte las tortillas en pedazos pequeños y agregue la pimienta. Después de aproximadamente un minuto, las tortillas se desmoronan en la pimienta.
Retire el pimiento del fuego y sirva inmediatamente.
Consejos de Adam y Joanne
- Mezcla de chile en polvo versus polvo de chile ancho: los frascos de especias que se venden en las tiendas etiquetadas como “polvo de chile” combinan algunas especias para crear la mezcla. También puedes usar nuestra mezcla casera de chile en polvo. Nos gusta, pero creemos que este chile es mejor cuando le agregamos chile ancho puro en polvo también. Compramos Ancho Chili Powder de McCormick. El Chile Ancho en Polvo es delicado, afrutado y dulce. Es completamente diferente de la mezcla simple de chile en polvo que acabo de mencionar. Lo usamos mucho en nuestras recetas y recomendamos hacerse con un tarro. También puede hacer el suyo tostándolo y luego mezclándolo con las anchoas secas. Si solo tiene una mezcla de chile en polvo y no tiene chile ancho en polvo, omita el chile ancho en polvo y use 1 1/2 cucharadas de chile en polvo normal. Pruebe y ajuste con más si es necesario.
- Tomates: Para una mejor textura, use puré de tomate. Compro una lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos y luego los mezclo en un puré. Si prefiere omitir este paso, use tomates cortados en cubitos o salsa de tomate. Alternativamente, puede comprar una lata más grande de puré de tomate y usar solo unas 2 tazas.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Usamos 1 cucharadita de sal en nuestros cálculos y tomamos una porción generosa (alrededor de 1/4 de la sartén).
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1 ración generosa (4 en total) / Calorías 417 / Grasa total 18,5 g / Grasa saturada 6,7 g / Colesterol 77,1 mg / Sodio 1271,1 mg / Carbohidratos 35 g / Fibra alimentaria 9,7 g / Azúcares totales 7,9 g / Proteína 29,6 GRAMO
