¡Nuestras papas rellenas favoritas!

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ESreceta de patata ¡Es el acompañamiento perfecto para cualquier cosa, desde pechuga de pollo asada hasta la perfecta pechuga de cerdo o pechuga de pavo asada!

Las papas en rodajas se combinan con algunos ingredientes básicos de la despensa. Una vez en capas, cocine esta cazuela de papas hasta que estén tiernas, doradas y burbujeantes. ¡La perfección de la patata!

¡Sé creativo mezclando champiñones en rodajas, guisantes o brócoli! ¡Conviértete en un plato poniendo las papas con jamón y queso! ¡Hablando de una cena única para todos!

La mejor receta de patatas rellenas.

¿A quién no le gusta una buena receta de patatas rellenas caseras? De todas las guarniciones de papas al horno, papas al horno perfectas, nada dice comida reconfortante como una gran guarnición humeante de papas en rodajas (excepto las papas cremosas con mantequilla).

¿Qué son exactamente las patatas cortadas? Se cree que se originó en Inglaterra, la palabra “vieira” es básicamente una definición de cómo se corta la papa. Las papas finas y rebanadas uniformemente se colocan en una sartén y luego se cubren con una salsa de crema de cebolla asada y sazonada. El resultado es esta sabrosa receta de patatas recortadas.

¿Cuál es la diferencia entre las patatas gratinadas y las patatas gratinadas?

Las papas gratinadas también se llaman papas fritas con queso porque la bechamel es en realidad una salsa de queso (y a menudo tienen queso espolvoreado entre las capas y/o pan rallado).

Esta receta de papa cortada puede (por supuesto) cubrirse con queso o queso agregado, pero a veces me encanta la simplicidad de esta receta sin queso. ¡La dulzura de la cebolla y la leche es el complemento perfecto para estas papas rebanadas!

Como preparar papas rellenas

Hacer papas cortadas desde cero es fácil. Los ingredientes para las patatas cortadas son pocos y sencillos, y consisten en patatas, cebollas y salsa de nata. Aunque las patatas cortadas de verdad no llevan queso, ¡a veces le añadimos un poco!

Patatas:

• Corte las papas de manera uniforme para garantizar una cocción uniforme de las papas cortadas.
• Use una mandolina para que esto funcione más rápido (una mandolina de $ 25 como esta hace un gran trabajo y le ahorrará mucho tiempo)
• Las papas Yukon Gold (o papas rojas) tienen una piel suave y no es necesario pelarlas (mantienen bien su forma).
• Las papas oxidadas o de Idaho funcionarán, pero tienden a agrietarse más (pero aún saben bien).

salsa de patata

Un buen roux es la base de una salsa sabrosa y cremosa. No dejes que la palabra roux te asuste, ¡es fácil, lo prometo! ¡Un roux solo significa cocinar la grasa (en este caso, la mantequilla) y la harina y agregar líquido para espesar y hacer una salsa!

1. Cocine la cebolla, el ajo y la mantequilla. Agregue la harina y cocine por uno o dos minutos para eliminar cualquier sabor a almidón.
2. Poco a poco agregue el líquido, mezclando hasta que quede suave. Al principio la salsa te parecerá muy espesa, continúa batiendo el roux poco a poco hasta que se suavice.
3. Ajuste el sabor con sal y pimienta.

Si decide agregar queso a la salsa (que en realidad la convertirá en papas gratinadas), retire la salsa del fuego y agregue 1 1/2 a 2 tazas de queso (las opciones de queso cheddar/gruyere).

Establecer:

Ponemos las patatas y la salsa en un plato y las metemos al horno.

• Coloca las papas rebanadas con la salsa en un molde de 9×13 engrasado.
• Sazone las papas con sal y pimienta entre capas (tome el queso si lo desea).
• Cubra con papel aluminio y cocine (esto permite cocer al vapor y cocinar las papas).
• Retire el papel aluminio y cocine un poco más, este paso crea la parte superior dorada deliciosa en las papas cortadas.
• Deje enfriar 20 minutos antes de servir para que la salsa se espese.

Preparar las patatas rellenas con antelación.

Para hacer esto con anticipación (y continuar cocinando rápido el día de la comida), hemos intentado cocinarlos parcialmente con excelentes resultados. Cocine el plato tapado durante 50-60 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre la mesada (dejar tapado, el vapor ayudará a terminar de cocinar). Cubra bien y coloque en el refrigerador.

El día de servir, sacar del frigorífico al menos 30 minutos antes de cocinar. Cocine sin tapar durante unos 35 minutos o hasta que se caliente por completo.

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receta de patata

Tiempo de cocción 1 hora y 20 minutos

Tiempo de descanso 15 minutos.

Tiempo total 1 hora y 45 minutos

¡Las patatas en rodajas son la cazuela de patatas perfecta! Patatas nuevas en una salsa cremosa de cebollas cocinadas a la perfección doradas.

• 1/4 taza de mantequilla
• 1 cebolla grande, en cubos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de harina
• 2 tazas de leche
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 3 libras de papas blancas, cortadas aproximadamente 1/8 de pulgada
• Sal y pimienta para probar

salsa

1. Para hacer la salsa, derrita la mantequilla, la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo. Cocine hasta que la cebolla esté blanda, unos 3 minutos. Agregue la harina y cocine por 1-2 minutos.

2. Reducir el calor al mínimo. Agregue la leche y el caldo. Agregue una pequeña cantidad a la vez, batiendo para espesar. La mezcla será muy espesa, continúe agregando un poco de líquido a la vez, revolviendo hasta que quede suave.

3. Cuando se haya agregado todo el líquido, coloque a fuego medio sin dejar de batir. Agregue sal y pimienta y cocine por 1 minuto.

Establecer

1. Engrasa un molde de 9″x13″. Coloque 1/3 de las papas en el fondo y sazone con sal y pimienta. Vierta 1/3 de la salsa de crema encima.

2. Repita las capas terminando con la salsa de crema. Tape y cocine por 45 minutos.

3. Destape y cocine por 35-45 minutos adicionales o hasta que estén doradas y las papas estén tiernas. Hornee durante 3-4 minutos para obtener una parte superior dorada.

4. Dejar reposar por 15 minutos antes de servir.

Información nutricional

calorías: 286Gordo: 11gGrasas saturadas: 7gColesterol: 30 miligramosSodio: 484 miligramosPotasio: 1122 miligramoscarbohidratos: 39gFibra: 6gazúcar 5gProteínas: 9gVitamina A: 9,3%vitamina C: 37,3%Fútbol: 17,9%Hierro: 42,9%

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).

¿Se pueden congelar patatas en rodajas?

¡Estas papas se mantienen en el refrigerador durante aproximadamente 4 días y se calientan bien en el microondas, el horno o la sartén! Si desea congelarlos por más tiempo, sí, ¡las papas cortadas se pueden congelar!

Casi cualquier sartén se puede congelar perfectamente con un poco de conocimiento. Si está preparando una comida congelada, la mejor manera de congelar las papas no es cocerlas por completo, sino dejarlas un poco crudas. Luego, después de que se hayan enfriado en el refrigerador, sepárelos como desee y envuélvalos con cuidado antes de colocarlos en el congelador. Para recalentar, descongelar y terminar de cocinar hasta que las papas vuelvan a estar tiernas.

Si bien es una excelente opción, la mayoría de las veces queremos congelar las sobras. En este caso, estas patatas cortadas se congelan bien, aunque me parece que a veces se agrietan un poco al recalentarlas, ¡pero siguen estando muy ricas!

Repite esta increíble cazuela.