Cómo hacer una ensalada de cuscús ligera y saludable con una simple vinagreta de limón, pepino y hierbas. Ir a Receta de Ensalada Fácil de Herusco con Cuscús y Limón o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlo realidad.
Míranos mientras preparamos la receta.
Realmente no hay nada mejor que eso. Nos encanta esta ensalada ligera: funciona como guarnición, puede ser el evento principal o funciona muy bien con pollo a la parrilla o los camarones favoritos de Adam. Con mucha textura de pepinos crujientes, tomates dulces, nueces crujientes y pasas, este es definitivamente uno de nuestros favoritos. Incluso puedes hacer esto por adelantado. Por cierto, nos gustó tanto esta ensalada que creamos spin-offs con masa de cebada. Si te encanta esta ensalada, echa un vistazo a nuestra Ensalada de pasta con limón, pepinos y aceitunas.
Cómo hacer ensalada de cuscús con limón, hierbas y verduras crujientes
Sirva esta ensalada fría o caliente. Incluso puede intercambiar o agregar sus ingredientes frescos favoritos. Nos encantan los pepinos dorados crujientes, los tomates y las pasas.La base de la ensalada se hace con cuscús israelí (o perlado).
¿Qué es el cuscús israelí?
El cuscús israelí es un poco diferente de lo que la mayoría de nosotros pensamos cuando escuchamos cuscús. Tiene forma de pequeñas perlas redondas hechas de sémola y harina de trigo y es muy similar a la pasta en su textura. De hecho, lo cocinas en agua hirviendo durante unos 10 minutos y luego lo escurres. Úselo fácilmente en lugar de arroz o incluso en lugar de pasta en sopas o ensaladas.
Si no puede encontrar cuscús israelí, reemplácelo con una forma pequeña de pasta como la cebada o use cuscús regular.
El secreto de la ensalada más sabrosa
Para hacer la mejor y más sabrosa ensalada, añade la vinagreta al cuscús aún caliente. Hacemos lo mismo con la ensalada de pasta e incluso con la ensalada de patata.
Como el cuscús está caliente, absorbe todo el sabor de la salsa. Hablando de la salsa, esta es una de mis recetas favoritas. Nos encanta que esta ensalada sea ligera y fresca, por lo que nuestro aderezo favorito para el cuscús es una vinagreta ligera de limón. Es simple y excelente para aderezar con verduras calientes como zanahorias o como aderezo para ensaladas ligeras. Todo lo que necesitas es mostaza Dijon, miel, ralladura de limón, jugo de limón y aceite de oliva. Solo bate hasta que esté cremoso, luego sazona con sal y pimienta y listo.
Una vez que el cuscús esté listo, tú decides qué más agregar: nos encantan los dados de tomate, el pepino crujiente, muchas hierbas frescas, pasas doradas y nueces crujientes. [Here’s another couscous salad: Lemony Arugula Salad with Couscous, Cucumbers and Feta! The salad is simple, fast and tastes like it came from a fancy restaurant.]
Obtenga asesoramiento por adelantado
Es delicioso cuando se come de inmediato, pero también puede preparar su ensalada, cubrirla y refrigerarla hasta por 4 horas. De esta manera, todos los sabores se casan y se mezclan, creando una ensalada aún más deliciosa. Si planea prepararlo uno o dos días antes, mantenga los tomates y las nueces separados hasta la hora de servir. De esa manera estarán afilados.
ensaladas más fáciles
-
Ensalada de pepino fresca y fácil con un aliño dulce y especiado a base de vinagre, un poco de azúcar y mostaza de Dijon.
-
La ensalada cremosa de pepino tiene un aderezo inspirado en tzatziki hecho con yogur griego, vinagre, limón fresco, ajo y eneldo.
-
La ensalada de frijoles blancos al limón con jamón curado tiene frijoles blancos cremosos, jamón salado, queso parmesano, rúcula picante y un aderezo picante de limón.
-
La ensalada de quinoa es muy buena. La receta de ensalada de quinua ultra sabrosa y satisfactoria está repleta de superalimentos.
Receta actualizada, originalmente publicada en marzo de 2012. Desde que publicamos esta publicación en 2012, hemos cambiado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana
Nuestra ensalada favorita de cuscús con hierbas y limón
-
PREPARAR 10min
-
Cocine por 10 minutos
-
TOTALES 20 minutos
Nos encanta esta ensalada ligera de cuscús: también puede ser una guarnición, puede ser el evento principal o funciona muy bien con el pollo o los camarones a la parrilla favoritos de Adam. Con mucha textura de pepinos crujientes, tomates dulces, nueces crujientes y pasas, este es definitivamente uno de nuestros favoritos. Incluso puedes hacer esto por adelantado. Consulte la sección de notas a continuación para conocer nuestras sugerencias.
Rinde aproximadamente 8 (1 taza) porciones
Usted necesitará
1 1/2 tazas de cuscús israelí seco, también llamado cuscús perlado
Sal y pimienta negra recién molida
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/2 cucharadita de miel
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
2 o 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, según el gusto
1 pepino inglés mediano, cortado en cubitos
1 tomate grande, en cubos
1/2 taza de hierbas frescas, picadas en trozos grandes; use cualquier combinación de perejil fresco, cilantro, albahaca, eneldo o menta
1/4 taza de nueces picadas, tostadas
1/4 taza de pasas, nos encantan las pasas doradas
indicaciones
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue el cuscús y cocine hasta que esté tierno, de 8 a 10 minutos. Fuga.
Mientras se cocina el cuscús, en un tazón grande, mezcle el aceite, la mostaza, la miel, la ralladura de limón, el jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Agregue el cuscús escurrido a la salsa y mezcle bien.
Mezcle el pepino, el tomate, las hierbas, las nueces y las pasas. Pruebe la sazón y ajuste con sal y/o pimienta según sea necesario. Disfrute tibio o cubra y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 1 hora.
Consejos de Adam y Joanne
- Si no puede encontrar cuscús israelí, reemplácelo con una forma pequeña de pasta como la cebada o use cuscús regular.
- Para tostar las nueces, colócalas en una sartén seca a fuego medio. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las nueces estén doradas y fragantes, de 5 a 10 minutos.
- Preparación: esta ensalada es deliciosa cuando se come de inmediato, pero también puede preparar la ensalada, cubrirla y refrigerarla hasta por 4 horas. De esta manera, todos los sabores se casan y se mezclan, creando una ensalada aún más deliciosa. Si planea prepararlo uno o dos días antes, mantenga los tomates y las nueces separados hasta la hora de servir. De esa manera estarán afilados.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la Calculadora de Recetas Supertracker del USDA para calcular valores aproximados. Echamos 1/4 de cucharadita de sal añadida.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Porción 1 taza / Calorías 219 / Proteína 5 g / Carbohidratos 29 g / Fibra dietética 2 g / Azúcares totales 4 g / Grasa total 9 g / Grasa saturada 1 g / Colesterol 0 mg / Sodio 160 mg
