Nuestra ensalada de col básica: con queso feta, arándanos secos, almendras en rodajas y una vinagreta de limón picante, esta receta fácil de ensalada de col con masaje es a la que siempre recurrimos en caso de necesidad.
Lo más probable es que caigas en uno de dos campos: “¡puaj, repollo!” O “dame esa col rizada”.
Si eres fanático de gimme dat kale, te encantará la receta de hoy, nuestra ensalada de col básica. Esta es la ensalada que hacemos una y otra vez.
Recurro a esta receta de ensalada de col masajeada cuando como ensalada de col y no sé qué hacer con ella. Hago esta ensalada en Navidad, pero también en pleno verano. Es perfecto para muchas ocasiones diferentes, incluida una cena normal entre semana.
¡Hablemos del aderezo para ensalada de col rizada!
Usé mi vinagreta de vino blanco favorita y agregué solo un chorrito de jugo de limón. ¡El limón y el repollo van muy bien juntos! También puede agregar un poco de ralladura de limón para realzar los sabores a limón de este aderezo para ensalada de col rizada.
- vinagre de vino blanco- No debe confundirse con vinagre blanco. El vinagre de vino blanco es mucho menos fuerte y ácido que el vinagre de vino blanco. Tiene un sabor más neutro que el vinagre de vino tinto o el vinagre balsámico (que encuentro que tiene un sabor ligeramente más dulce). Es más picante que el vinagre de sidra de manzana y una mejor opción en una vinagreta (¡en mi opinión!)
- Aceite de oliva- Yo opto por aceite de oliva de buena calidad a la hora de hacer una vinagreta, por eso elijo aceite de oliva virgen extra.
- Dijon- No soy fanático de la mostaza, pero agregar solo una pizca de Dijon a una vinagreta ayuda a unir todos los sabores. Es un emulsionante, lo cual es elegante, lo que significa que evita que el aceite y el vinagre se separen de inmediato.
- Miel o jarabe de arce no lo usamos mucho, pero agregar un edulcorante realmente completa los sabores. Sin él, la salsa es simplemente picante y plana.
Eso es todo por este aderezo para ensalada de col rizada… ¡agitar y listo!
Cómo evitar el repollo amargo
La col rizada cruda sola no es tan buena y puede tener un sabor muy amargo. ¡Con esta receta básica de ensalada de col, tu col rizada no será amarga!
- ¡Masajea tu repollo! Puede sonar extraño, pero suavizar el repollo realmente le quita la amargura. Con las manos limpias, apriete suavemente puñados de repollo. Sigue haciendo esto durante 1 o 2 minutos, hasta que el repollo esté tierno y de color verde brillante.
- ¡Vendaje! Agregar una salsa picante como la que se usa en esta receta para ocultar cualquier amargor persistente.
- ¡Los extras! La ensalada no es una ensalada sin todas las “golosinas”. El queso feta salado, los arándanos secos y las almendras crujientes complementan completamente la col rizada en esta receta.
¿Puedo hacer esta receta de ensalada de col? Sí. Puedes preparar la col rizada con una semana de antelación (desgarrarla, lavarla, centrifugarla para que se seque y guardarla en un bol o recipiente grande). Puede preparar el aderezo con 2-3 semanas de anticipación y guardarlo en el refrigerador. Y puedes guardar las sobras de esta ensalada por 1 día. Después de eso se empapa mucho, por lo que no recomiendo guardarlo por más de 1 día.
¿Puedo intercambiar XYZ en esta ensalada? Echa un vistazo a todas las formas increíbles de hacer esta ensalada de col:
- Cambie los arándanos secos por cualquier otra fruta seca, arándanos frescos, fresas, cerezas o rodajas de manzana.
- reemplace el queso feta con queso de cabra rallado o parmesano
- reemplace las almendras con otras nueces o semillas; las nueces o nueces son especialmente buenas
- ¡incluso puedes cambiar el repollo por lechuga romana o espinacas!
ensalada de col negra
Curso: Contorno
Cocina americana
palabra clave: ensalada
Calorías: 248kcal
Porciones: 4
Nuestra ensalada de col básica: con queso feta, arándanos secos, almendras en rodajas y una vinagreta de limón picante, esta receta fácil de ensalada de col con masaje es a la que siempre recurrimos en caso de necesidad.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Ingredientes
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8 tazas de col rizada (suelta, lavada y cortada en trozos pequeños)
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1/3 taza de queso feta desmenuzado
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1/3 taza de arándanos secos
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1/4 taza de almendras rebanadas
Condimento
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharadas de vinagre de vino blanco
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1 cucharada de miel (o jarabe de arce)
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1/4 cucharadita de Dijon
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1 cucharadita de jugo de limón
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sal y pimienta
Instrucciones
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Corta la col en trozos pequeños (asegúrate de quitar la parte gruesa del tallo). Lave y luego gire.
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En un tazón grande, masajee el repollo con las manos limpias durante 1-2 minutos, hasta que esté suave y de color verde brillante.
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Agregue queso feta, arándanos y almendras.
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Batir los ingredientes de la vinagreta juntos. Añadir a la ensalada y mezclar. servir inmediatamente
almacenar
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Esta ensalada de col rizada se puede preparar hasta con 1 día de anticipación y guardarla en el refrigerador. Las almendras se ablandarán, por lo que es posible que desee agregarlas frescas.
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Puede preparar el aderezo y la col rizada con hasta 1 semana de anticipación para facilitar el aderezo de la ensalada.
Nutrición
Porción: 1/6 del lote | Calorías: 248kcal | Carbohidratos: 26g | Proteína: 8g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 11 mg | Sodio: 195mg | Potasio: 705mg | Fibra: 1g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 13440UI | Vitamina C: 161,3 mg | Calcio: 280mg | Hierro: 2,4 mg
