Mira cómo hacemos nuestra ensalada de atún favorita en casa. La receta es rápida, sencilla y deliciosa. No necesitas muchos ingredientes para hacer una ensalada de atún increíble. Permítanos mostrarle cómo. Ir a Receta de Ensalada de Atún
Cómo hacer la mejor ensalada de atún
Cuando era pequeña, mis dos comidas favoritas eran los macarrones con queso y la ensalada de atún, y ahora que soy adulta, las cosas no han cambiado mucho. Cuando se trata de hacer una ensalada de atún, hacemos todo lo posible para mantener las cosas realmente simples. Déjame guiarte sobre cómo hacemos que esto suceda.
Atún enlatado: Compramos atún de aleta amarilla enlatado que fue capturado líneas de palo y mano. También preferimos el atún enlatado cocinado en lata. Este atún tiende a ser más jugoso y conserva todos sus jugos y grasas naturales. Las marcas que no pueden atún de esta manera cocinan el atún primero y luego pueden, lo que significa que se pierden muchos jugos y grasas naturales. Es por eso que a menudo verá atún enlatado en agua o aceite. Cuando el atún se cocina directamente en la lata, no se necesita agua ni aceite extra. Asimismo, al comprar atún cocido enlatado, no es necesario escurrirlo antes de hacer la ensalada de atún.
Una nota sobre la compra de atún y otros mariscos: hay muchas opciones cuando se trata de atún enlatado y, para ser honesto, hay algunas opciones bastante desafortunadas disponibles. Hacemos todo lo posible para comer de la manera más sostenible posible y hemos descubierto que Monterey Bay Seafood Watch es útil para comprender qué especies están en peligro de extinción y las mejores prácticas de pesca que se deben observar al comprar mariscos.
Buscamos el pequeño logotipo azul con MSC (Marine Stewardship Council Certified) y términos clave como “caña y línea operada a mano” o “caña y línea capturada”. El atún blanco capturado con curricán también puede ser una buena opción (cuidado de no confundir el curricán con el arrastre, que es bastante diferente).
Alternativas al atún: Si no puede encontrar atún enlatado de manera sostenible, nuestra receta aún se puede usar con salmón desmenuzado o puré de garbanzos. A menudo hago ensalada vegana de “atún” con garbanzos y ¡me encanta! Usa garbanzos enlatados o caseros. Aquí está nuestro método para cocinar garbanzos secos.
Ensaladas más simples: Me encanta esta sencilla ensalada de pollo, nuestra ensalada fácil de huevo y cuando tengo aguacates en casa preparo esta ensalada de huevo y aguacate.
Ingredientes para la ensalada de atún
Además del atún (o una de las alternativas de atún sugeridas), necesitamos algunos ingredientes más:
Mayonesa: puede ser mayonesa comprada en la tienda, mayonesa vegana o mayonesa casera. Añadimos unas cucharadas. Si desea reducir la mayonesa en la receta, reemplácela con una llovizna generosa de aceite de oliva de buena calidad. La ensalada no será tan cremosa, pero aun así nos gusta.
mostaza Dijon (opcional): Ahora que soy adulto, me encanta agregar mostaza Dijon a mi ensalada de atún. Agrega un bocado extra picante. Dejamos este ingrediente como opcional, ya que no a todos les encanta. Si no está seguro, haga la ensalada sin ella y luego agregue un poco de mostaza y vea lo que piensa.
jugo de limon fresco: Si ha estado siguiendo a Inspired Taste por un tiempo, probablemente ya sepa que agregamos jugo de limón fresco a casi cualquier cosa. Me gusta especialmente cómo equilibra la mayonesa.
Sal y pimienta: Estos deben agregarse según se desee. Por lo general, no agrego mucha sal (si la hay) a mi ensalada de atún, pero siempre agrego una pizca generosa de pimienta negra recién molida.
cosas crujientes: La ensalada es deliciosa sin esos extras, pero si los tienes en la cocina, no te arrepentirás de agregarlos. Me encanta el crujido añadido de apio, pepinillos y cebolletas. Para los pepinillos, usamos pepinillos con eneldo y nos encanta agregar un poco de jugo de pepinillos a la mezcla. Puedes verme haciendo esto en el video de la receta.
Cómo servir la ensalada de atún
La ensalada de atún es muy fácil de hacer y se puede servir de muchas maneras. Aquí están algunos de mis favoritos:
Preguntas frecuentes
¿Qué puedo usar en lugar de mayonesa para la ensalada de atún? Mencioné esto anteriormente, pero puedes usar mayonesa vegana en lugar de mayonesa normal, o eliminar toda la mayonesa y usar un aceite de oliva de buena calidad. La ensalada no será tan cremosa, pero seguirá siendo deliciosa.
¿Debo vaciar las latas de atún? La respuesta depende de qué marca de atún tengas en tu cocina. Si compró atún que se cocinó directamente en la lata, entonces no, definitivamente no quiere escurrir el atún. Si lo escurres, escurrirás todos los jugos y grasas naturales (como las grasas omega 3). Alternativamente, si la lata de atún que tienes dice algo así como envasado en agua o envasado en aceite, entonces sí, preferimos escurrirlo. Ese atún probablemente se cocinó antes de enlatarlo, lo que significa que todos esos deliciosos jugos naturales se han ido. La mayoría de las marcas que cocinan atún pueden decir esto en el paquete o mencionar que no es necesario escurrirlo.
¿Cuánto dura la ensalada de atún en la nevera? Guarde la ensalada de atún en recipientes herméticos en el refrigerador. Durará hasta 5 días así. No se recomienda congelar la ensalada de atún.
Nuestra ensalada de atún favorita
Compramos atún de aleta amarilla enlatado que fue capturado con líneas de mano. También preferimos el atún enlatado cocinado en lata. Este atún tiende a ser más jugoso y conserva todos sus jugos y grasas naturales. (Compartimos más detalles en el artículo).
Alternativas de atún: si no puede encontrar atún enlatado de manera sostenible, nuestra receta aún se puede usar con salmón desmenuzado o puré de garbanzos: use aproximadamente 2 tazas.
para 4 porciones
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
2 (latas de 5 onzas) de atún capturado de forma sostenible, ver consejos
3-4 cucharadas de mayonesa, prueba nuestra mayonesa casera
1 cucharadita de mostaza Dijon, opcional
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 tallo de apio, finamente picado
1 chalote, finamente picado o usa 1 cucharada de cebolla picada
1 o 2 pepinillos encurtidos, finamente picados
1 cucharada de jugo de pepinillo, opcional
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
indicaciones
Si tiene atún envasado en agua o aceite, escúrralo. Si tienes atún cocinado en lata, no hace falta escurrirlo. Ver consejos para una explicación.
Colocar el atún en un bol y desmenuzar con un tenedor. Agregue tres cucharadas de mayonesa, mostaza, jugo de limón, apio, chalotes, pepinillos, jugo de pepinillos y una pizca generosa de pimienta negra recién molida. Mezclar bien.
Prueba y sazona con sal u otra cucharada de mayonesa. Almacene en recipientes herméticos para alimentos en el refrigerador hasta por 5 días. No se recomienda congelar la ensalada.
Consejos de Adam y Joanne
- El mejor atún para comprar: Compramos atún de aleta amarilla enlatado que fue capturado con líneas de mano. Buscamos el pequeño logotipo azul con MSC (Marine Stewardship Council Certified) y términos clave como “caña y línea operada a mano” o “caña y línea capturada”. El atún blanco capturado con curricán también puede ser una buena opción (cuidado de no confundir el curricán con el arrastre, que es bastante diferente).
- ¿Debo vaciar las latas de atún? La respuesta depende de qué marca de atún tengas en tu cocina. Si compró atún que se cocinó directamente en la lata, entonces no, definitivamente no quiere escurrir el atún. Si lo escurres, escurrirás todos los jugos y grasas naturales (como las grasas omega 3). Alternativamente, si la lata de atún que tienes dice algo así como envasado en agua o envasado en aceite, entonces sí, preferimos escurrirlo. Ese atún probablemente se cocinó antes de enlatarlo, lo que significa que todos esos deliciosos jugos naturales se han ido. La mayoría de las marcas que cocinan atún pueden decir esto en el paquete o mencionar que no es necesario escurrirlo.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1/4 ración de receta / Calorías 188 / Grasas totales 10,4 g / Grasas saturadas 1,9 g / Colesterol 40,5 mg / Sodio 577,3 mg / Carbohidratos 1,4 g / Fibra dietética 0,5 g / Azúcares totales 0,7 g / Proteínas 20,7 GRAMO
