Ñoquis de boniato con salvia y salsa dorada de mantequilla

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La Salsa de Salvia con Mantequilla Dorada es una deliciosa receta clásica con ravioles o albóndigas. La mantequilla dorada tiene un profundo sabor a nuez y la salvia se amplifica cuando se fríe rápidamente en mantequilla. Con solo unos pocos acompañamientos, la salsa de mantequilla de salvia puede llevar el plato más simple a un nuevo nivel, como estos ñoquis dorados de mantequilla… Es simplemente sublime. Rico, cálido y con sabor a nuez, combina perfectamente con las albóndigas de boniato, pero también puede usarlo con albóndigas normales o ravioles de queso para obtener excelentes resultados. Lo mejor de todo es que puedes hacerlo en casa con un puñado de ingredientes en unos 15 minutos. Pruebe los buñuelos de mantequilla marrón como un aperitivo especial para una comida más grande o como una sabrosa guarnición con pollo asado. Es Ah-Mazing.

Esto es definitivamente una indulgencia para mí… al mismo nivel que el fettucine Alfredo. Quiero decir, esta es una salsa de salvia con mantequilla dorada. La mantequilla ni siquiera está escondida en una emulsión inteligente. Es solo mantequilla. Al frente y en el centro. Sin embargo, de vez en cuando, debes relajarte un poco y disfrutar de las cosas buenas. Confía en mí, te encantarán estos panecillos de mantequilla marrón, y la lista de ingredientes es bastante mansa en comparación con otras recetas.

Ingredientes para Ñoquis con Salsa de Salvia con Mantequilla Dorada

• Aceite de oliva
• hojas de salvia
• sacudiendo la sal
• Albóndigas preparadas (usé mis albóndigas caseras de boniato)
• mantequilla estilo europeo
• nuez moscada fresca
• parmesano recién rallado

Esta receta comienza con hojas de salvia fritas. Recomiendo hacerlo por separado de la salsa de mantequilla y he aquí por qué… si los sólidos de leche en la mantequilla se cocinan demasiado alto, demasiado tiempo, se quemarán, no se dorarán. Eso agriaría su salsa de mantequilla y eso no es lo que vamos a hacer aquí. Lo mejor es utilizar una sartén aparte con un poco de aceite para freír las hojas de salvia. Haga esto primero, antes de comenzar el resto de la receta.

como freír salvia

1. Calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear.
2. Agregue las hojas de salvia individualmente a la sartén. Inmediatamente comenzarán a burbujear y crujir.
3. Las hojas de salvia solo tardan unos segundos en desmoronarse, así que obsérvalas con cuidado.
4. Transfiera las hojas de salvia a un plato cubierto con toallas de papel y espolvoree con sal gruesa o sal marina.

Combina las albóndigas para que coincidan con la salsa de mantequilla de salvia dorada.

Como la salsa y la pasta se pegan, y uno es muy práctico y el otro es más práctico, puedes hacerlo al mismo tiempo. Para este lote, usé mis albóndigas caseras de camote, pero las albóndigas compradas en la tienda o la pasta rellena con queso también son excelentes en esta salsa fácil. Siga las instrucciones de cocción según las instrucciones del paquete. Si está usando albóndigas caseras o raviolis, es una buena señal de que ha terminado.

Hacer mantequilla dorada es bastante simple, pero requiere tu atención. Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer salsa de salvia con mantequilla dorada para albóndigas o pasta.

Consejos sobre cómo dorar la mantequilla

• Teóricamente puedes usar cualquier tipo de mantequilla, pero yo prefiero la mantequilla europea o irlandesa para esta salsa. Tiene un mayor contenido de grasa, lo que significa más sólidos lácteos y menos agua. Dado que son los sólidos lácteos en la mantequilla los que realmente se hornean, su salsa tendrá un sabor más profundo si usa mantequilla europea.
• Use una sartén de color claro para dorar la mantequilla. ¿Por qué? Luego puede ver que los sólidos de la leche cambian de blanco a marrón ámbar. Si usa una sartén con un fondo oscuro/negro, la única señal de que está lista será el olor. Confío en mis sentidos olfativos,
• Derrita la mantequilla a fuego medio, revolviendo constantemente. Inicialmente, la mantequilla se espolvoreará un poco y esto es normal. Solo estás permitiendo que escapen los líquidos de mantequilla.
• La siguiente etapa de cocción es cuando la mantequilla comienza a formar espuma. Revuelva constantemente y cuando la espuma comience a disiparse, comenzará a notar que los sólidos de leche en el fondo de la sartén comienzan a dorarse.
• Cuando los sólidos comiencen a dorarse y el aroma sea cálido y a nuez, retire la sartén del fuego. Tenga en cuenta que el
• Eso sí, nunca dejes la sartén mientras haces la salsa de mantequilla, de lo contrario se quemará.

Echa un vistazo a este hermoso marrón dorado. Ojalá pudiéramos oler la visión para que tú pudieras olerla. Es fantastico. Use un candelabro de cocina o una cuchara ranurada para escurrir bien las albóndigas, luego transfiéralas a la salsa de mantequilla dorada. Mezcle suavemente para cubrir.

Los toques finales para los ñoquis de mantequilla dorada

Para terminar estos increíbles ñoquis dorados de mantequilla, use un micropocillo para rallar un poco de nuez moscada y queso parmesano sobre la masa. Mezcle bien para cubrir y rematar el plato con queso parmesano y hojas de salvia fritas crujientes. Esta es pura comida reconfortante. Es rico, acolchado y exuberante. La nuez moscada le da más calidez y profundidad a la mantequilla, y el queso parmesano le da un toque salado al plato. La salvia crujiente se puede echar sobre todo el plato o desmoronarse en migajas finas y crujientes. Sirva en porciones más pequeñas como un aperitivo indulgente para una comida especial o como acompañamiento para asar pollo, cerdo o ternera.

Qué servir con ñoquis dorados de mantequilla:

Otras recetas de ñoquis:

Ñoquis de Camote, Salvia y Mantequilla Dorada

Plato: aperitivo, guarnición

cocina italiana

Restricciones alimenticias: vegetariano

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo total: 15 minutos

Porciones: 4

Calorías: 314kcal

Este plato simple pero decadente sería un gran comienzo para una comida más grande, pero lo comimos como acompañamiento del pollo asado.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 12-15 hojas de salvia fresca
• Una pizca de sal marina en escamas o sal Diamond Kosher también funciona bien.
• Albóndigas de batata preparadas de 1/2 libra (receta de este sitio) alrededor de 2 tazas (si están congeladas, no es necesario descongelarlas)
• 3-4 cucharadas de mantequilla estilo europeo a temperatura ambiente (para evitar salpicaduras excesivas)
• pizca o dos de nuez moscada recién rallada
• 1/2 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

• En una sartén pequeña, caliente el aceite a fuego medio hasta que esté caliente, pero no humee. Agregue las hojas de salvia frescas a la mantequilla y déjelas crujientes durante aproximadamente 1 minuto en el aceite caliente. Transfiere la salvia a un plato forrado con toallas de papel para que se escurra. Espolvorear con sal y reservar.

• Pon a hervir una olla pequeña de agua. Agregue una cucharadita de sal y espere un minuto para que la sal se disuelva en el agua hirviendo. Reduzca el fuego y agregue los buñuelos de camote. Cocine las albóndigas hasta que comiencen a flotar en la parte superior de la sartén. Escurrir el agua de la sartén y reservar.

• En una sartén mediana, caliente la mantequilla a fuego medio a medio (dependiendo de la temperatura de la estufa, la mía está caliente), revolviendo constantemente. La mantequilla se derretirá y comenzará a chisporrotear un poco, luego comenzará a formar espuma.

• Siga revolviendo y verificando que los sólidos de la leche (las manchas en el fondo de la sartén) comiencen a dorarse y luego se doren, y la mantequilla huela a nueces y tostadas. Esto debería tomar de 4 a 6 minutos. No dejes la mantequilla en la estufa por mucho tiempo, ya que estas manchas pueden quemarse y agriarse fácilmente.

• Retire la mantequilla del fuego y agregue las albóndigas cocidas a la sartén. Mezcle suavemente los ñoquis en la mantequilla dorada para cubrir. Espolvorea con nuez moscada fresca y la mitad del queso parmesano y vuelve a mezclar para combinar.

• Transfiera los buñuelos de camote a un plato. Cubra con el resto del queso parmesano. Triture o arroje las hojas de salvia crujientes en el plato y sirva.

Nutrición

Calorías: 314kcal | Carbohidratos: 21 g | Proteína: 7g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 34mg | Sodio: 459 mg | Potasio: 16mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 371 UI | Calcio: 152 mg | Hierro: 2mg

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