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Estos ñoquis de calabaza asados con salchicha italiana están hechos con ñoquis simples y horneados en una salsa de calabaza cremosa y fácil de preparar.
Estos cremosos ñoquis de calabaza son mi plato favorito de otoño. Se hace año tras año, y lo guardo para la temporada de calabazas, por lo que siempre tenemos un plato especial que esperar.
Es muy fácil de hacer y siempre tengo una bolsa de galletas en la despensa para guardar este plato.
Los cremosos ñoquis de calabaza horneados no podrían ser más fáciles de hacer, especialmente porque los condimentos de las salchichas italianas son lo suficientemente sabrosos como para no tener que medir los condimentos adicionales.
Con cebollino y ajo como base, luego leche entera, un poco de caldo de pollo y un puré de calabaza suave para completar la salsa, es un plato de otoño fácil pero delicioso.
¿Qué son los ñoquis?
¡El ingrediente principal de las albóndigas son las papas! Gnocchi significa “bultos” en italiano. Los ñoquis son pequeños “granos” hechos de patatas y harina. Las papas se hierven y luego se machacan con harina, formando pequeñas almohadas.
Puedes hacer albóndigas desde cero o comprar albóndigas estables en la mayoría de los supermercados.
¿Los ñoquis se consideran pasta o papas?
Si bien las albóndigas se suelen servir con pasta de tomate o salsa pesto, técnicamente son una albóndiga, no una masa. Sin embargo, está “agrupado” (¿ves lo que hice allí? ? en la categoría de pasta, ya que es italiano y generalmente se sirve como pasta.
También preparo unas hojas de salvia fritas que utilizo para decorar la parte superior de los muffins de calabaza al horno. ¡Estas pequeñas bellezas son increíblemente adictivas, así que asegúrate de comer!
Tenemos una gran planta de salvia en nuestro patio trasero y cada otoño la cosecho y preparo una gran tanda de hojas de salvia fritas. ¡No exagero cuando digo lo deliciosos que son! Puede sonar extraño, pero realmente son tan buenos.
Mi parte favorita de este plato es el relleno crujiente de queso parmesano. ¡Agregue mucha bondad cursi y ayúdela a hacerla más bonita!
¡Mira estas galletas de pastel de queso para otro plato delicioso hecho con galletas estables!
Ñoquis cremosos de calabaza al horno con salchicha italiana
Actuación: 8 porciones
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Este plato sencillo se prepara con albóndigas sencillas y luego se cocina en una salsa de calabaza cremosa y fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 libra de albóndigas, horneadas según las instrucciones del paquete
- 1 kilo de salchicha italiana molida
- 1 chalote grande, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 tazas de leche entera
- 1 15 onzas puré de calabaza
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 1/2 a 1 taza de parmesano rallado
- 12 hojas de salvia, más extra para rebanar si lo desea son tan buenos
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375F.
- Precaliente una sartén grande a fuego medio. Agregue la salchicha italiana y cocine hasta que no quede rosa, rompiéndola en pequeñas migajas mientras se cocina. Retire con una espumadera y reserve, dejando la grasa en la sartén.
- Agregue las cebolletas picadas a la sartén; Cocine, revolviendo constantemente, unos dos minutos o hasta que quede suave. Agregue el ajo, cocine otro minuto. Agregue el caldo de pollo a la sartén para desglasar; revuelva con frecuencia mientras hierve. Reduzca el fuego, agregue la leche y el puré de calabaza. Revuelva hasta que el puré de calabaza esté completamente incorporado y la salsa esté suave. Sazone bien con sal y pimienta al gusto.
- Agregue los ñoquis cocidos y la salchicha italiana a la salsa en la sartén. Mezcle bien y cocine durante 5-10 minutos o hasta que esté tibio y caliente.
- Verter en una fuente de horno engrasada de 1 litro. Espolvorear con queso parmesano para cubrir. Cocine durante 25-30 minutos o hasta que el queso parmesano esté dorado y la salsa burbujee.
- Cubra con hojas de salvia fritas y sirva inmediatamente.
Información nutricional:
Rendimiento: 8 Porciones: 1 Calorías: 398 Grasa total: 20 g Grasa saturada: 8 g Grasas trans: 0 g Grasa no saturada: 13 g Colesterol: 60 mg Sodio: 678 mg Carbohidratos: 35 g Fibra: 3 g Azúcar: 7 g Proteína: 19 g
