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Divinas albóndigas cubiertas con cebollino y pesto de perejil hacen el comida rapida perfecta. Saluda a tu nueva receta favorita de pesto: listo en solo 8 minutos!
pesto de cebollino y perejil
No me malinterpreten, soy fanático del pesto de albahaca común, pero cuando comencé a desarrollar esta receta, me enamoré por completo. Las ráfagas frescas de cebollino y perejil cubiertas con una salsa picante y sedosa son igual de buenas. Esto es lo que necesitarás:
- Cebollino – ¡Tan lindo como puedas encontrar!
- Perejil – Como anteriormente.
- Aceite de oliva virgen extra – Procura que sea virgen extra, no solo aceite de oliva. Dale ese clásico sabor a pesto.
- parmesano – Recién rallado para la mejor textura y sabor, ¡sin polvo!
- Jugo de limon – Actualizar pesto y resaltar sabores.
- piñones – Opcionalmente asado.
- ajo – Solo un clavo, va muy bien con cebollino.
En términos de hacer pesto de cebollino y perejil, es realmente tan simple como tirar todo en un procesador de alimentos y verter el aceite gradualmente. ¿Estás buscando un buen salsa suave, sedosa, pero ligeramente áspera.
ñoquis al pesto
Cuando preparé este pesto por primera vez, lo combiné con pasta, que funcionó a la perfección, pero, francamente, mi alma necesitaba los ñoquis.
Las albóndigas combinan muy bien con el pesto por varias razones diferentes. La primera es que convierte el pesto en comida ultra rapida. Las albóndigas tardan un máximo de 3 minutos en cocinarse, y dado que el pesto se hace en minutos en el procesador de alimentos, estás hablando de una comida saludable en menos de 10 minutos. ¡No puedes equivocarte!
Segundo, porque los ñoquis absorben muy bien el pesto. Esto es también ¿Por qué cocino ñoquis? en lugar de asar.
Galletas de agua de almidón
Hacer ñoquis al pesto es increíblemente fácil. Lo principal que sugiero hacer es tomar una taza de agua en la que hierven los ñoquis y agregar un poco de sal mientras se mezclan los ñoquis y el pesto. Las moléculas de almidón se emulsionan con el aceite en el pesto y dan como resultado un pesto picante/jugoso.
Cómo hacer pesto de ñoquis (Breve resumen)
- Escurra las albóndigas y agréguelas al tazón grande.
- Vierta sobre el pesto.
- Mezclar, utilizando agua con la bola de masa de almidón para adelgazar, si es necesario.
No mezcle los ñoquis en una sartén sobre la estufa, esto engrasará el pesto y posiblemente queme las cebolletas/perejil. Incluso si te sobran, te recomiendo que solo lleves el pesto a temperatura ambiente.
Ñoquis al pesto con cebollino y perejil
La receta hace una gran salsa de pesto, así que dependiendo de cuánto te guste, recomiendo comenzar con la mitad de la salsa y mezclar más hasta obtener la consistencia que deseas.
¿Puedo preparar el pesto con antelación?
¡Por supuesto que puede! Recomiendo guardarlo con una capa de aceite encima y colocarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que se necesite. El aceite evitará que el pesto se oxide y se ponga marrón. Simplemente vierta la capa de aceite antes de usar.
¿Puedo usar pasta en su lugar?
¡Sí! Funciona perfectamente. Solo use las cantidades que recomiendo en las notas de la receta (NO la misma cantidad que las albóndigas, será demasiado).
¡Y ahí lo tenemos! La cena más rápida y deliciosa que puedas hacer. Si te gusta el sonido de esta receta, ¡mira las otras también!
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Recetas de pesto deliciosamente diferentes
Bueno, vamos a esta receta de ñoquis al pesto, ¿de acuerdo?
Cómo preparar ñoquis con cebollino y pesto de perejil (Receta completa y video)
- 2 libras / 1 kg Ñoquis
- 1 paquete (1 onza / 25 g) cebollino fresco
- 1 paquete (1 onza / 25 g) Perejil
- 1/2 taza – 2/3 taza (125ml – 150ml) Aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario
- 1/2 taza / 40 g recién rallado parmesano
- 4 cucharadas piñones, si lo prefieres asado
- 1 uña pequeña de ajo, desnudo
- 1/2 Limón, solo jugo de frutas
- 1/4 de cucharadita sal, o al gusto
- 1/8 de cucharadita pimienta negra, o al gusto
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Agregue todos los ingredientes del pesto, excepto el aceite, a un procesador de alimentos y encienda el motor. Vierta lentamente el aceite hasta lograr la consistencia deseada. Pruebe el condimento y ajuste en consecuencia.
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Mientras tanto, coloque las albóndigas en agua hirviendo con sal y hierva durante 2-3 minutos, o hasta que las albóndigas comiencen a flotar. No lo hiervas demasiado o quedará blando cuando lo mezcles con el pesto. Todavía te debe quedar algo de bocado. Retire parte del agua con almidón antes de drenar.
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En un tazón grande, mezcle los ñoquis y el pesto con un poco de agua con almidón. Disminuya con más agua si es necesario. Sirva con hojas adicionales de perejil y piñones.
a) ajo – Las cebolletas ya hacen pesto bastante “ajo”, así que asegúrese de que sea solo un diente, o puede omitirlo todo junto. b) Agua picante/almidonada – Esta receta hace una gran tanda de pesto, por lo que dependiendo de cuánto le gusten las albóndigas picantes, es posible que desee conservar un poco de pesto. Simplemente agregue la mitad y siga mezclando más hasta obtener la consistencia que desea. El agua de los ñoquis con almidón se emulsionará con el aceite y formará una salsa jugosa. c) Preparar el pesto – Si lo deseas, puedes preparar el pesto con antelación. Recomiendo almacenar con una fina capa de aceite encima en un recipiente hermético y refrigerar. Si es necesario, simplemente vierta el aceite en la parte superior. Esto ayuda a evitar que el pesto se oxide y se ponga marrón. d) recalentar – Como regla general con el pesto, también recomiendo comerlo a temperatura ambiente. Cuando lo calientas, tiende a engrasarse y engrasarse. e) Ñoquis asados – Me gusta hervir las albóndigas para esta receta porque absorbe el pesto. Sin embargo, puedes hornear tus propias galletas. Para ello, recomiendo hervir durante apenas 1 minuto, escurrir y freír en una sartén grande con 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén doradas. f) fideos – También puedes usar este pesto con pasta. 1 kg de masa será MUCHO, por lo que recomiendo usar 400 g / 14 oz de masa de su elección. g) calorías – Compartido por 4 (¡son porciones grandes!)
Si te encantaron estas recetas con albóndigas de cebollino y pesto de perejil, ¡asegúrate de prepararlas para más tarde! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Déjame un mensaje en los comentarios a continuación y recoge tu libro de cocina gratis sobre la marcha!
