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No sé el origen del nombre de este plato: Bosnian Pot, pero creo que fue difícil nombrar el plato hecho con todo menos el fregadero de la cocina. A pesar de que el repollo está disponible durante todo un año, los bosnios asocian este plato tradicional con la primavera, o tal vez solo soy yo. En los días fríos y lluviosos de primavera, como los que estamos viviendo ahora, no hay nada más reconfortante y satisfactorio que un cuenco en Bosnia. No hay problema en hacer eso tampoco. Simplemente ponga todos los ingredientes y cocine sin remover. Esta receta se ha guardado en los archivos, pero creo que merece otra oportunidad.
Alimenta tu cuerpo y tu alma con este plato tradicional bosnio sin tiritar. #estofado #bosnio #lonac Haz clic para twittear
Ingredientes: Para 4-6 personas
1 cabeza pequeña de ensalada de col, enlatada y picada en trozos grandes 1 libra de estofado de res o cerdo (utilicé una mezcla de los dos y lo recomiendo) 1 cebolla grande, picada 1 diente de ajo picado 2 zanahorias grandes, en rodajas 1 pimiento , picada 1 patata grande en cubitos 1 tomate grande en cubitos 2 hojas de laurel 2 cucharadas de perejil fresco picado 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de pasta de tomate 1 cucharadita de pimienta negra 2 tazas de agua y más, según sea necesario 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto
direcciones: Rocíe el fondo de una olla grande u horno holandés con dos cucharadas de aceite vegetal. Coloque las cebollas en la sartén y agregue los pimientos, las zanahorias, el ajo, la hoja de laurel, el pimentón, la pasta de tomate, el perejil y la pimienta. Cubra con cubos de carne y sazone con sal y pimienta. Agrega las papas y el repollo; Cubrir con tomate picado. No te preocupes si la sartén está llena por encima, el repollo se cocinará.
Tape y cocine a fuego medio durante 30 minutos, luego agregue dos tazas de agua o caldo. Baje el fuego y cocine por otras 1 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna. Revuelva antes de servir. Sirve con este pan crujiente para recoger los jugos.
Este plato sustancioso se puede preparar en una olla de barro si lo prefiere. Siga las instrucciones anteriores, pero aumente el tiempo de cocción. También se congela bien.
No mezcle la olla bosnia, también conocida como Bosanski Lonac
Alimenta tu cuerpo y tu alma con este plato tradicional bosnio sin tiritar.
- 1 cabeza pequeña de repollo, sin corazón y picada en trozos grandes
- 1 libra de estofado de res o cerdo yo usé una mezcla de ambos y recomiendo
- 1 cebolla grande, en cubos
- 1 diente de ajo picado
- 2 zanahorias grandes, cortadas en ruedas
- 1 pimiento
- 1 papa grande, en cubos
- 1 tomate grande, en cubos
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de agua y más según sea necesario
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta para probar
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Rocíe el fondo de una olla grande o un horno holandés con dos cucharadas de aceite vegetal. Coloque las cebollas en la sartén y agregue los pimientos, las zanahorias, el ajo, la hoja de laurel, el pimentón, la pasta de tomate, el perejil y la pimienta. Cubra con cubos de carne y sazone con sal y pimienta. Agrega las papas y el repollo; Cubrir con tomate picado. No te preocupes si la sartén está llena por encima, el repollo se cocinará.
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Tape y cocine a fuego medio durante 30 minutos, luego agregue dos tazas de agua o caldo. Baje el fuego y cocine por otras 1 1/2 horas o hasta que la carne esté tierna. Revuelva antes de servir. Servir con pan crujiente para recoger los jugos.
Este plato sustancioso se puede preparar en una olla de barro si lo prefiere. Siga las instrucciones anteriores, pero aumente el tiempo de cocción. También se congela bien.
Esperamos conectarnos pronto.
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