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¡El helado de suero de leche con mermelada de fresa sin máquina tiene dos ingredientes! ¡Es un helado dulce y picante que sabe a verano sin importar cuándo lo hagas!
Estaba hurgando en la caja de recetas de mi abuela buscando algo dulce para el Día de San Valentín. Encontré un pequeño trozo de papel en el que había una receta que parecía simple, deliciosa y con colores coordinados para la próxima Fiesta del Amor.
También me trajo mi recuerdo favorito de mi abuela y fresas. Compartí desde el principio cuando comencé mi blog. Tenía alrededor de 3,2 lectores en ese momento, así que si eres parte de ese pequeño grupo, ¡me disculpo por esta redundancia!
Mi bisabuelo materno fue el administrador del Instituto Carnegie en Washington DC a principios de 1900. En ese momento, los científicos estaban en todas partes buscando apoyo para su último invento. Al estar lejos de casa a menudo durante largos períodos de tiempo, mi bisabuela organizó las mesas de estos científicos para cenas para brindar una cálida comodidad. Mi abuela conoció a estos encantadores visitantes cuando era niña.
Un día mi bisabuelo llegó a casa para contarle a la “Grammy”, mi bisabuela, que había una joven científica que tenía una idea de la fachada de la casa y quería hablar con una “verdadera ama de casa” (definida entonces muy diferente a la de hoy). gracias al reality show) al respecto.
En una entrevista grabada con ella, Grammy revela la historia. Esta radiante joven científica entró en su hogar para contarle con entusiasmo su idea de guardar la cosecha para el consumo fuera de temporada. Detalló ir a los campos en el punto álgido de la cosecha, recolectar productos frescos y congelarlos para su uso posterior.
La abuela, claramente perpleja por la cinta, le dijo con su tono amable que no había visto nada parecido a una idea (estoy segura de que las esperanzas y el ego de esta visionaria se derrumbarán por completo). Hay una pausa en la cinta, Grammy se ríe y dice: “¡Estoy tan contenta de que no me hayas escuchado!”. Porque cada vez que voy al congelador del supermercado y veo su nombre, Clarence ojo de pájaroRecuerdo su historia”.
Nana (mi abuela) compartió que siempre le gustó cuando el Sr. ¡Birdseye los visitó porque tenían fresas en invierno! Ahora gracias a Nana puedes tener Helado de mantequilla con mermelada de fresa ¡en invierno!
Desde que me convertí en locavore, descubrí que la capacidad de congelar fruta para una estación diferente es muy diferente de lo que esperaba. En mi primer verano de recolección y congelación de frutas, tenía la ambición de hacer una tarta de frambuesas doradas para Navidad.
Cuando llega la Navidad, parece una idea terriblemente irracional. Creo que realmente anhelo lo que está en temporada como la norma y creo que comer lo que no es raro.
En este caso, tomé dos pequeñas macetas de verano hechas Mermelada de fresa de mi despensa El sabor dulce y caliente del verano vive en esta mermelada y es un dulce preciado para mí. Me encanta el sabor de esta receta de helado. Es simple con el verdadero sabor de las fresas. La consistencia es un poco granulosa, lo que trae un viejo recuerdo de “leche congelada”. No estoy seguro de recordar correctamente que la leche congelada contiene algunos cristales que tienen menos grasa. De todos modos, me encanta este. Es rústico, auténtico con un sabor suave y hermoso.
corazones de chocolate caseros
Por capricho, decidí acentuar el helado con unos corazones de chocolate amargo caseros. Usé una mini cubitera de silicona como molde. Puede usar cualquier tipo de sabor a chocolate que desee, además puede agregar nueces, galletas picadas, pretzels, frutas secas a los corazones.
Rendimiento: El molde que utilicé forma corazones cuadrados de aproximadamente 1 pulgada y el rendimiento fue de 9 con la menor cantidad de chocolate.
{Sin Máquina} GELATINA DE MARIPOSA Y FRESA
¡Este helado casero es fácil de hacer y aún más divertido de comer!
Curso de Postres Cocina Americana Palabra Clave Corazones de Chocolate, Sin Máquina Helado de Fresa, Mermelada de Fresa Helado de Mantequilla Tiempo de Preparación 15 minutos Tiempo Total 8 horas Porciones 6 Calorías 285 kcal
Helado de fresa
- 2 tazas de requesón
- 1 ½ tazas de mermelada de fresa
- Coloración si se desea, preferiblemente natural; Realmente recomiendo India Tree para encontrarlo en línea, en las tiendas Whole Foods, Sur La Table o Kitchen/Baking.
Corazones de chocolate (opcional)
- 2 barras de chocolate de buena calidad de 3.2 onzas, cualquier sabor de su elección (utilicé chocolate negro Choco-love)
- molde de corazón de silicona
Helado de fresa
- En un tazón, mezcle la crema y la mermelada hasta que quede suave. Coloque en un recipiente flexible a prueba de congelador y congele hasta que esté sólido. CONSEJO: Echa agua caliente para que suelte el helado cuando lo sueltes sin derretirlo.
- Retire el helado cuando esté congelado. Córtelo en trozos y colóquelo en el recipiente frío de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de paleta mezcladora. Instale el collarín de plástico del tazón sobre el tazón para mezclar o sostenga sus manos sobre el tazón cuando comience a mezclar. ¡Después de mezclar el helado, los pedazos pueden volar hasta romperse en pedazos más pequeños! Comience a velocidad baja hasta que el helado congelado comience a desmoronarse. Luego reemplace la cabeza con un batidor y bata a mayor velocidad hasta que quede suave y sin grumos.
- Regresa el helado al recipiente del congelador, tapa y tapa. Volver a congelar Una vez congelado, retirar y servir.
corazones de chocolate
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En un baño de agua o recipiente de metal resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo, derrita el chocolate, revolviendo con una espátula.
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Una vez derretido, dejar reposar el chocolate unos minutos. Vierte en la forma de tu preferencia y lleva a la heladera. Salga cuando se detenga.
Nota sobre el templado del chocolate: Nota: No templar el chocolate, que es un proceso que le da brillo. Si quieres dar ese paso Haga clic aquí para obtener instrucciones sobre cómo hacerlo!
