Esta receta de pan sin amasar es una manera fácil de hornear pan artesanal en casa. Use una masa sin amasar que suba durante la noche y hornee en un horno holandés para obtener un interior suave y una corteza crujiente.
¿Buscas otras recetas de pan en casa? Echa un vistazo a nuestra receta de pan sin levadura, Easy Beer Bread.
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¿Cuál es la diferencia entre amasar y no amasar?
El pan no amasado utiliza un largo tiempo de fermentación para crear su consistencia junto con una pequeña cantidad de levadura. Tiene una masa muy húmeda que normalmente tarda entre 18 y 24 horas en subir. El sabor y la textura del pan sin amasar es similar al del pan amasado, pero el proceso es muy sencillo. Ningún pan amasado se hornea mejor en un horno holandés para darle una forma perfectamente redonda y una corteza crujiente.
Ingredientes para pan sin amasar
Necesitará:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 1⁄2 cucharaditas de sal marina
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 1⁄2 tazas de agua caliente (105 grados F)
- 1⁄2 taza de queso parmesano rallado
- 1⁄4 taza de harina, para tabla de cortar
Ingredientes opcionales:
- condimentos italianos
- Romero
- ajo al horno
- Hierbas frescas
Sustituciones y adiciones de ingredientes.
VESTIDO ITALIANO: Agregue 1-2 cucharaditas de condimento italiano para darle un delicioso sabor herbal a su pan. Dobla la tapa después de que el pan suba y antes de que entre en el horno.
ROMERO: ¡El romero es nuestra hierba favorita para agregar a este pan! Agrega la cantidad justa de sabor y combina bien con queso parmesano. Doblar suavemente en el pan antes de hornear.
AJO AL HORNO: Agregue una cabeza de ajo asado para convertir esta receta en un delicioso pan de ajo. Después de asar la cabeza de ajo, doble los dientes individuales sobre el pan con levadura.
Como no amasar pan
PASO 1: En un tazón pequeño, mezcle agua caliente y levadura seca activa. Dejar reposar durante 10-15 minutos.
PASO dos: En un tazón grande, agregue 3 tazas de harina, sal y queso parmesano.
PASO 3: Vierta la mezcla de levadura y agua en el recipiente y mezcle con una cuchara grande.
PASO 4: Cubra bien el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 18-24 horas.
PASO 5: Cuando esté listo para hornear el pan, precaliente el horno a 450 grados. Coloque una olla holandesa de 3 litros con la tapa en el horno y deje que se caliente mientras se calienta el horno.
PASO 6: En una tabla de cortar grande, espolvorea aproximadamente 1⁄4 taza de harina.
PASO 7: Coloque la masa en la tabla de cortar y gírela para cubrirla con harina y suavemente forme una bola.
CONSEJO PROFESIONAL: Sea extremadamente cuidadoso con la masa mientras la amasa. Tendrás que manipularlo con cuidado para asegurarte de que esté cubierto de harina y luego darle forma de bola, pero trata de minimizar la cantidad de vueltas y formas.
PASO 8: Coloque la masa en el horno holandés precalentado y caliente y cúbralo con la tapa.
PASO 9: Coloque el horno holandés en el horno y hornee por 30 minutos.
PASO 10: Retire la tapa y continúe horneando durante otros 15 minutos o hasta que la parte superior del pan esté dorada y crujiente.
PASO 11: Retire el pan del horno holandés caliente y déjelo enfriar. Cortar y servir.
Almacenamiento y calefacción
En la nevera
Como el pan horneado no tiene conservantes, lo mejor es consumirlo a los pocos días a temperatura ambiente o después de haberlo guardado en el frigorífico. No puedes refrigerar el pan amasado, pero esto tiende a secarlo.
Se mantendrá durante 1-2 días a temperatura ambiente o en la nevera.
Si está almacenando su pan a temperatura ambiente, hágalo en un recipiente hermético, una envoltura de plástico o (preferiblemente) una caja de pan de cerámica.
en el congelador
Congelar el pan es la mejor manera de almacenar las sobras. Guárdelo en una bolsa hermética o envoltura de plástico después de que se haya enfriado y guárdelo en el congelador. También puede envolver piezas individuales en una envoltura de plástico y congelarlas.
Cuando esté listo para comer el pan, déjelo descongelar a temperatura ambiente. También puedes calentarlo en el horno para recrear la textura del pan recién horneado.
Esta receta es para un pan sin corteza, suave por dentro y perfectamente crujiente por fuera. Es una manera fácil de hacer pan casero en casa.
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Prensa
no amases el pan
Esta receta de pan sin amasar, que a la vez es suave por dentro, tiene una corteza perfecta sobre la corteza y es imprescindible en cualquier cocina. Fácil de hacer, deje reposar la masa durante la noche y hornee por la mañana para obtener pan casero fresco y tibio.
Pan de curso
Cocina americana
Palabra clave pan casero, sin amasar
Tiempo de cocción 50 minutos
porciones 4
Calorías 443kcal
Ingredientes
-
3 tazas de harina de trigo
-
1 1/2 cucharadita de sal marina
-
2 cucharaditas de levadura seca
-
1 1/2 tazas de agua caliente a 105 grados (F)
-
1/2 taza de parmesano rallado
-
1/4 taza de harina para tabla de cortar
ingredientes opcionales
- condimentos italianos
- Romero
- ajo al horno
- Hierbas frescas
Instrucciones
-
En un tazón pequeño, mezcle agua caliente y levadura seca activa. Dejar reposar durante 10-15 minutos.
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En un tazón grande, agregue 3 tazas de harina, sal y queso parmesano.
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Verter en la mezcla de levadura y agua y mezclar con una cuchara grande.
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Cubra bien con una envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente durante 18-24 horas.
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Cuando esté listo para hornear el pan, precaliente el horno a 450 grados. Coloque un horno holandés (hierro fundido) de 3 litros con la tapa en el horno y caliéntelo a 450 grados.
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En una tabla de cortar grande, espolvoree aproximadamente ¼ de taza de harina. Coloque la masa en la tabla de cortar y gírela para cubrirla con harina y formar una bola.
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Coloque la masa en el horno holandés caliente precalentado y cubra con la tapa. Coloque el horno holandés en el horno y cocine por 30 minutos.
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Retire la tapa y continúe horneando durante otros 15 minutos o hasta que la parte superior del pan esté dorada y crujiente.
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Retire el pan del horno holandés caliente y déjelo enfriar. Cortar y servir.
Los grados
- La masa estará pegajosa, precalentar el horno holandés asegura que el pan no se pegue en el horno holandés.
- También puede usar un horno holandés de tamaño completo, producirá un resultado más plano que el anterior ya que tendrá más espacio para distribuir.
Nutrición
Calorías: 443kcal | Carbohidratos: 80g | Proteína: 18g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 11 mg | Sodio: 1068mg | Potasio: 173mg | Fibra: 4g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 108 UI | Calcio: 153 mg | Hierro: 5mg
La publicación No Knead Bread apareció por primera vez en naves espaciales y rayos láser.
