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dentro: esto Pastel de la casa de peaje de Nestlé Es una admirada obra maestra de postres en capas, inspirada en las famosas galletas con chispas de chocolate.
Uno de los primeros lugares a los que fui cuando me mudé a Houston fue el Empire Café. Todos los lunes tenían un especial: “Día de pastel a mitad de precio” y la mayoría de las veces mi hermana y yo teníamos algunas rebanadas para compartir.
A pesar de la variedad de pasteles en exhibición, siempre me descubrí gravitando hacia mi favorito: Nestlé Toll House Cake.
Fue literalmente el mejor pastel que he probado en mi vida.
Receta de pastel Nestlé Toll House
Pastel amarillo esponjoso espolvoreado con chispas de chocolate, cubierto con glaseado de chocolate y cubierto con azúcar morena para un crujido sutil y ese rico sabor a miel que esperas en una galleta con chispas de chocolate.
Desafortunadamente, pasó el tiempo, mi hermana y yo crecimos y conseguimos nuestros asientos, y me mudé fuera de la ciudad. Los lunes a mitad de precio se han convertido en un grato recuerdo.
No sé por qué tomó tanto tiempo, pero recientemente le pedí a mi esposo (el chef de la familia) si podía recrear el legendario Nestlé Toll House Pastel.
La anticipación se desarrolló a lo largo de la semana mientras comprábamos suministros y planeábamos un día en el que tendríamos tiempo para hornear.
¿Estaba el pastel tan delicioso como lo recordaba?
¿Podría ser sin gluten?
Mis preocupaciones no eran en vano: ¡nuestra reconstrucción de mi preciado pastel Nestlé Toll House podría ser mejor que el original! (¡Porque no contiene gluten y puedo comer todo lo que quiera! ¿Verdad…?)
ingredientes de la tarta caselo
Las siguientes cantidades de ingredientes son por capa (Hay 3 niveles), por lo que deberá triplicar las cantidades que se muestran a continuación para el pastel completo de 3 niveles. ¡Seguro que es una tarta genial!
Si está preparando el pastel para un grupo pequeño, puede colocarlo en capas y congelarlo como un postre más pequeño.
- 1 taza de harina de arroz integral
- 1 taza de harina de tapioca
- 1 cucharadita de goma xantana
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza de azúcar
- 1 barra de mantequilla derretida
- 4 huevos
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de leche de almendras
- 1 taza de chispas de chocolate
Ingredientes:
Las siguientes cantidades son suficientes para todo el pastel de 3 niveles.
- 2 latas de glaseado de chocolate
- 1/2 taza de azúcar moreno
Siga leyendo para obtener más fotos e instrucciones, o haga clic aquí para acceder a la receta imprimible.
Cómo hacer un pastel Nestlé Toll House
Precaliente el horno a 350°F.
Si está haciendo la versión de 3 niveles del pastel, triplique la cantidad de ingredientes enumerados anteriormente.
Tamizar los ingredientes secos en un tazón grande.
En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes húmedos. Batir a mano o con una batidora, pero con cuidado de no sobrecargar la masa.
Una vez que se hayan incorporado los ingredientes húmedos, viértalos lentamente en un tazón con los ingredientes secos, revolviendo mientras vierte.
Mezcle las chispas de chocolate en la masa.
Consejo profesional: Espolvorea las chispas de chocolate con harina antes de agregarlas a la masa. Esta ligera capa de harina ayuda a evitar que las chispas de chocolate se hundan hasta el fondo del pastel mientras se cocina.
Divide la masa de manera uniforme entre tres formas circulares.
Hornee por 30 minutos a 350 ° F. Verifique con un palillo: si sale limpio, el pastel está listo. Si la masa se pega al palillo, hornee por otros 5 minutos. Repite hasta que el palillo salga limpio.
Deje que los pasteles se enfríen por completo antes de glasear.
Poniéndolos todos juntos:
Coloque la primera capa de pastel en un plato grande o en un soporte para pasteles. Cortar de arriba a abajo, luego cubrir con glaseado de chocolate. Agregue la segunda capa de pastel y repita.
Consejo profesional: ¡Use este método infalible para cortar pasteles de In the Kids Kitchen para hacer que sus capas nocturnas sean muy fáciles!
Agregue la capa final del pastel y cubra generosamente todo el pastel con glaseado de chocolate. Espolvorea la parte superior del pastel con azúcar morena y presiona el azúcar morena por los lados del pastel. Este paso puede ser complicado, así que ponga toallas, periódicos, etc. debajo del soporte para tartas para facilitar la recogida del exceso de azúcar.
Copia imprimible gratuita de esta receta disponible al final de la publicación.
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Obtenga una versión imprimible gratuita de esta receta de pastel de Toll House:
Pastel de la casa de peaje de Nestlé
Este pastel Nestlé Toll House es una admirada obra maestra de postres en capas inspirada en las famosas galletas con chispas de chocolate.
Curso: Postre
Cocina americana
Porciones: 12
Calorías: 704kcal
Autor: Stacey, también conocida como la madre del fútbol
Ingredientes
Ingredientes de la torta (por capa)
- 1 taza de harina de arroz integral
- 1 taza de harina de tapioca
- 1 cucharadita de goma xantana
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza de azúcar
- 1 barra de mantequilla derretida
- 4 huevos
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de leche de almendras
- 1 taza de chispas de chocolate
Techo
- 2 latas de glaseado de chocolate
- 1/2 taza de azúcar moreno
Instrucciones
Para hacer el pastel:
-
Precaliente el horno a 350°F.
-
Si haces la versión de 3 capas del pastel, triplica la cantidad de ingredientes mencionados anteriormente.
-
Tamizar los ingredientes secos en un tazón grande.
-
En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes húmedos. Batir a mano o con una batidora, pero con cuidado de no sobrecargar la masa.
-
Una vez que se hayan incorporado los ingredientes húmedos, viértalos lentamente en un tazón con los ingredientes secos, revolviendo mientras vierte.
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Mezcle las chispas de chocolate en la masa. Consejo profesional: espolvorea las chispas de chocolate con harina antes de agregarlas a la masa. Esta ligera capa de harina ayuda a evitar que las chispas de chocolate se hundan hasta el fondo del pastel mientras se cocina.
-
Divide la masa de manera uniforme entre tres formas circulares.
-
Hornee por 30 minutos a 350 ° F. Verifique con un palillo: si sale limpio, el pastel está listo. Si la masa se pega al palillo, hornee por otros 5 minutos. Repite hasta que el palillo salga limpio.
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Deje que los pasteles se enfríen por completo antes de glasear.
Poniéndolos todos juntos:
-
Coloque la primera capa de pastel en un plato grande o en un soporte para pasteles. Cortar de arriba a abajo, luego cubrir con glaseado de chocolate. Agregue la segunda capa de pastel y repita.
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Agregue la capa final del pastel y cubra generosamente todo el pastel con glaseado de chocolate. Espolvorea la parte superior del pastel con azúcar morena y presiona el azúcar morena por los lados del pastel. Este paso puede ser complicado, así que ponga toallas, periódicos, etc. debajo del soporte para tartas para facilitar la recogida del exceso de azúcar.
Notas de recetas
Nota: la información nutricional es solo una estimación aproximada; Los valores reales variarán según los ingredientes exactos utilizados y la cantidad de receta preparada.
