Necesitas esto para que tu Kombucha sea fácil de comer.

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Como hacer Kombucha SCOBY desde cero usando ingredientes simples. Entonces haz kombucha en casa 30 veces más barato.

¿Qué es un SCOBY?

SCOBY significa “cultivo simbiótico de bacterias y levaduras”. Es esta “medusa” de aspecto viscoso que, estoy de acuerdo, parece repugnante, pero hace que el té fermentado sea aún más maravilloso: la kombucha. Así que lo haces y estoy aquí para mostrarte cómo hacer SCOBY kombucha desde cero.

¿Para qué sirve Kombucha SCOBY?

La madre kombucha se usa para hacer kombucha. Cuando crezca un SCOBY, siga mi receta de kombucha y haga su propia kombucha en casa 30 veces más barata que la comprada en la tienda. También puede condimentar la kombucha, haciéndola como comprada en una tienda y es más probable que a sus hijos les guste.

Ingredientes del Aperitivo de Kombucha

1. Kombucha comprada en la tienda: Deberías comprar una botella de kombucha GT original (sin sabor). ¿Por qué GT? Porque después de “algo que sucedió en el negocio de reventa de kombucha en 2010”, la mayoría de las kombuchas compradas en tiendas son muy “transparentes” y “estériles”. Debe optar por una botella con hilos marrones y/o transparentes y posiblemente también una mini medusa “medusa” en el fondo de la botella. Estos mechones marrones se convertirán en su SCOBIA.
2. Té negro: ¡Para cultivar un SCOBY, solo debes usar té negro! Para hacer varios lotes de kombucha, cualquier té con cafeína funcionará. En cuanto a costo y sabor, recomiendo comprar té a granel. Es mucho más barato que las bolsitas de té y no soy fanático del sabor a “papel”. Por supuesto, orgánico es mejor.
3. Azúcar: necesitas azúcar blanca. Azúcar de coco, miel, jarabe de arce, agave, etc. No funcionan. Compré una bolsita de 10 libras de azúcar morena orgánica en Costco por $ 8. Nada supera ese precio y si planeas hacer kombucha regularmente, necesitas comprar una bolsa enorme. Ahora, no se asuste por el azúcar: solo estamos alimentando el SCOBY para que crezca y, finalmente, casi no quedará azúcar en su kombucha casera.
4. Agua: Yo uso agua del grifo. Sé que muchas otras fuentes recomiendan agua filtrada, pero el agua del grifo hervida no me ha funcionado hasta ahora.

Preguntas frecuentes sobre la mamá de Kombucha

P: ¿Dónde comprar GT Kombucha?

UNA: Busque en un refrigerador en la sección de vegetales o en el pasillo de alimentos saludables en su gran tienda local o tienda de alimentos saludables. NOSOTROS: Safeway, Fred Meyer, Kroger. Canadá: Ahorre en alimentos, tiendas naturistas, la verdadera tienda canadiense.

P: Vivo en Alemania y no he visto GT kombucha en las tiendas. ¿Puedo usar otra marca?

UNA: Sí, siempre y cuando vea rayas marrones y/o transparentes y posiblemente también una mini medusa “medusa” en el fondo de la botella. Muchas kombuchas permanecerán transparentes sin nada en el fondo, como una botella de agua. No elijas esto, no funcionará.

P: ¿Puedo usar un recipiente de plástico o metal para hacer SCOBY kombucha?

UNA: No, debe ser de vidrio.

P: ¿Cuál es el mejor té SCOBY Kombucha?

UNA: Sólo negro.

P: ¿Puedo dejar que el té endulzado se enfríe durante la noche?

UNA: Sí. Acabo de dejar el mío cubierto con una tapa en la estufa.

P: ¿Puedo cortar SCOBY?

UNA: Sí, el SCOBY es fácil de cortar con unas tijeras de cocina limpias.

P: ¿Puedo comer SCOBY?

UNA: Sí, técnicamente he visto las recetas de “postres” y he escuchado a algunas personas darle SCOBY a su perro. Incluso un lector sugirió cortarlo al tamaño adecuado y ofrecérselo a sus gallinas. ?

P: ¿Cuál debe ser la forma y el tamaño de mi SCOBY?

UNA: El SCOBY tomará la forma de la boca de la botella y se volverá más grueso.

P: He estado intentando desarrollar un SCOBY durante una semana y no hay cambios visibles. ¿Que tengo que hacer?

UNA: Difícil de decir, pero más probablemente el problema de la temperatura. La temperatura ideal para cultivar el SCOBY debe ser de al menos 21 ° C o 70 ° F. NO coloque la kombucha en una despensa de esquina cerca de la pared exterior de la casa. Tengo esta despensa (casas más nuevas) y es más fresca y no lo suficientemente caliente como para que crezcan las bacterias.

P: ¿El SCOBY es reutilizable o necesito uno nuevo cada lote?

UNA: SCOBY es reutilizable. Transfiera el SCOBY de un lote a otro. El nuevo SCOBY crece sobre el anterior con cada lote. Separe la parte superior (nueva) y utilícela para el próximo lote. Fertilice el fondo (antiguo) o regale un poco de kombucha en una bolsa de sándwich para difundir el amor por la kombucha.

Cómo hacer SCOBY Kombucha

1. En una olla pequeña, hierva 2 tazas de agua. Apague el fuego y agregue 1 cucharadita de té y 3 cucharadas de azúcar, mezcle y deje enfriar por completo (coloque en un fregadero lleno de agua fría para acelerar).
2. En una jarra de vidrio, vierta el té previamente preparado descartando las hojas (use un colador de malla) y 1 taza de kombucha comprada en la tienda junto con las hebras marrones de la botella.
3. Cúbralo con una toalla de papel asegurada con una banda elástica y manténgalo alejado de la luz solar directa (mostrador o despensa) con una temperatura superior a 21 ° C o 70 ° F. Se necesitan de 2 a 4 semanas para que crezca un SCOBY. Puedes verlo, pero trata de no molestar a la botella, ya que el disco SCOBY se forma en la parte superior.

Mira a Olena hacer crecer un SCOBY

Progreso del crecimiento del disco SCOBY

Día 1: Se parece a las burbujas de kombucha compradas en la tienda.

3er dia Sin cambios visibles.

8º día Las hebras marrones comienzan a “comerse” los azúcares del té, las hebras blancas se levantan y forman una fina película blanquecina, probablemente con burbujas.

día 12 La película blanca se espesa en una “medusa” en la parte superior del florero.

día 15 Este es tu SCOBY, también conocido como aperitivo de kombucha. Va con calma. Eso es.

SCOBY está listo Cuando tenga al menos 1/4” de grosor y de color blanco, una medusa parecida a un hongo que puede sacar del frasco y sostener en sus manos.

Ahora haz tu kombucha

Ahora puedes seguir mi receta de kombucha y haz un poco de kombucha hoy.

Bebidas más saludables para fortalecer el sistema inmunológico

• Agua de limón: Otra forma de fortalecer el sistema inmunológico, desintoxicar y mejorar la salud intestinal.

• Batido verde con 4 ingredientes simples que sus hijos realmente beberán.

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• Té de cúrcuma: ¡Tan curativo y bueno para los resfriados!

Prensa

Cómo hacer Kombucha SCOBY desde cero usando ingredientes simples. Entonces haz kombucha en casa 30 veces más barato.

• 10 minutos
• 5 minutos
• 15 minutos
• 1 kombucha scoby 1x
• Bebiendo
• Fermentación
• Norteamericano

Instrucciones

1. En una olla pequeña, hierva 2 tazas de agua. Apague el fuego y agregue 1 cucharadita de té y 3 cucharadas de azúcar, mezcle y deje enfriar por completo (coloque en un fregadero lleno de agua fría para acelerar).
2. En una jarra de vidrio, vierta el té previamente preparado descartando las hojas (use un colador de malla) y 1 taza de kombucha comprada en la tienda junto con las hebras marrones de la botella.
3. Cúbralo con una toalla de papel asegurada con una banda elástica y manténgalo alejado de la luz solar directa (mostrador o despensa) con una temperatura superior a 21 ° C o 70 ° F. Se necesitan de 2 a 4 semanas para que crezca un SCOBY. Puedes mirar, pero trata de no perturbar el matraz mientras se forma el SCOBY en la parte superior. Vea mi publicación para videos y fotos de cómo debería verse SCOBY y la solución de problemas.
4. SCOBY está listo cuando tiene al menos 1/4″ de grosor y es de color blanco: una medusa en forma de hongo que puedes sacar del frasco y sostener en tus manos.
5. Ahora puedes hacer un poco de kombucha.