¡Cómo hacer las mejores batatas confitadas caseras! Cubierto con mantequilla, azúcar, canela y nuez moscada. Tan fácil de oler (¡y tan bueno!).
Sé que, por lo general, durante el Día de Acción de Gracias, el pavo o el relleno tienden a ser los héroes de la comida festiva. Pero para mí siempre es alguna vez en ñame cristalizado. No hay duda.
Son las rebanadas de batata perfectamente cocinadas cubiertas con la bondad almibarada de las especias calientes.
¿La mejor parte? No hay absolutamente ningún sancochado aquí como las recetas tradicionales de ñame confitado. No, en su lugar se hierven durante una hora, se sumergen en ese jarabe celestial durante los últimos 20 minutos.
Al momento de servir, espolvorea con nueces picadas (y romero si quieres ese toque de color). Nunca querrás volver a comer batatas enlatadas.
Ñames Caramelizados
¡Cómo hacer las mejores batatas confitadas caseras! Cubierto con mantequilla, azúcar, canela y nuez moscada. Tan fácil de oler (¡y tan bueno!).
Navidad
Ñames Caramelizados
20 minutos 1 hora
Chunga Rhee
Ingredientes:
- 1 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de azúcar morena oscura
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 3 libras de camote, pelado y cortado en rebanadas de 1/2 pulgada
- 1/2 taza de nueces en mitades, picadas
Indicaciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase ligeramente un molde de 9 x 13 o cubra con spray antiadherente.
- En una cacerola pequeña a fuego medio, mezcle el jugo de naranja, el azúcar moreno, la mantequilla, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 4 minutos. Retire del fuego; agregue la vainilla, la canela, la nuez moscada y el romero.
- Coloca las papas en el molde preparado; mezclar la mezcla de jugo de naranja.
- Coloque en el horno y hornee, tapado, durante 40 minutos. Para descubrir; continúe cocinando por otros 20 minutos, completando cada 7-8 minutos hasta que las papas estén tiernas y la mezcla de jugo de naranja esté espesa. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva inmediatamente, adornado con nueces, si lo desea.
