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ñame confitado Sazonado con buen gusto y cubierto con una salsa de mantequilla de azúcar moreno, este plato de acompañamiento seguramente será un éxito junto con un pavo asado con todos los ingredientes.
Siempre nos ha gustado esta verdura como cazuela de camote, pero tengo que admitir que me encanta la salsa de mantequilla caliente en esta versión.
¿Qué son las patatas confitadas?
Las papas confitadas se pueden hacer con batata o “batata dulce”, solo asegúrese de obtener la variedad con cáscara de cobre, que es la forma más común de todos modos. Los ñames reales son muy difíciles de encontrar. En Norteamérica, la verdura que suelo usar en esta receta es la batata. Lea más sobre la diferencia entre las batatas y los ñames aquí.
El ñame confitado es un plato tradicional sureño que convierte a este dulce tubérculo en un postre de acompañamiento que se puede servir con casi cualquier cosa. ¡Es perfecto para el otoño, el Día de Acción de Gracias o la Navidad!
preparar papas confitadas
- Corte 1/3″ papa/camote en rodajas. Si se cortan demasiado, pueden romperse durante la cocción.
- Fusión mantequilla (según la receta a continuación) y agregue las batatas en rodajas, revolviendo para cubrir con azúcar y especias.
- cocido bajo y lento, pero asegúrese de que la salsa hierva suavemente antes de cubrir.
- Cuando los tubérculos estén cocidos y la salsa esté espesa, agregar los últimos tres ingredientes. ¡Simple y delicioso!
*Consejo: si desea que las verduras de raíz se vean crujientes y confitadas alrededor de los bordes, simplemente deslice un poco de la salsa mientras se cocina para que las papas no se ablanden ni hiervan demasiado. ¡Siempre puede guardar la salsa extra para verter sobre las sobras o agregarla nuevamente si la salsa es demasiado pequeña!
ñame confitado
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora y 20 minutos
Calientes, picantes y cubiertas con salsa de mantequilla de azúcar moreno, ¡las recetas de ñame confitado al estilo sureño como esta simplemente no pueden ser superadas!
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 6 papas, peladas y cortadas a 1/3 de pulgada de grosor (alrededor de 3.5 lbs.)
- 1 taza de azúcar moreno
- 1.5 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza
- sal kosher al gusto
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En una sartén grande, agregue la mantequilla y coloque a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue las batatas y revuelva para combinar.
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Agregue el azúcar moreno y las especias para pastel de calabaza a la sartén. Revuelve para combinar.
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Cuando el azúcar se disuelva, baje el fuego a bajo y cubra con una tapa. Cocine durante una hora, revolviendo cada 15 minutos.
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A medida que las papas se cocinan, comienzan a ablandarse, así que tenga cuidado al mezclar para no romper las papas.
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Cuando las papas estén completamente cocidas y la salsa esté espesa, pruebe las papas y agregue sal kosher al gusto.
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Servir caliente.
Información nutricional
Cantidad por ración (6 g) – Calorías: 388Gordo: 15gGrasas saturadas: 10gColesterol 41 mgSodio 84mgPotasio: 487 mgcarbohidratos: 62gFibra: 4gAzúcar: 41gProteína: 2gVitamina A: 18916%vitamina C: 3%Fútbol 77%Hierro: 1%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).
