Nadie lo hace como el pan de calabaza de mamá:

Adaptado de recetas estándar de pan de calabaza que han estado en la web desde siempre aclamado como el “mejor” pan de calabaza. Y oye, llámalo “toque de mamá”, pero cada vez que huelo esta comida en el horno, inmediatamente empiezo a recordar mi infancia. El embriagador olor a calabaza que huele por toda la casa mientras vemos fútbol en Acción de Gracias… pero ¿por qué esperar hasta el Día de Acción de Gracias para hacer eso cuando puedo hacer trampa y hacerlo antes de las vacaciones, verdad? ? Esta receta tiene menos azúcar, no contiene aceite y utiliza un ingrediente ligeramente especial para obtener esa increíble textura MOJADA de un gran pan de calabaza: PLÁTANO. Cuanto más oscuro/marrón sea el plátano, mejor (y menos azúcar necesitarás). También adapté esta receta y usé LECHE DE ALMENDRAS SIN DULCES y especias para el pastel de calabaza. Sin embargo, resultó FANTÁSTICO! Rinde 3 hogazas de pan enormes. Ideal para compartir entre amigos, intercambiar dulces navideños, etc. También son excelentes alimentos congelados para guardar para un día después si duran tanto… Coma una rebanada para un descanso; cuando éramos niños, tostábamos rebanadas y untábamos nuestra mantequilla casera favorita de calabaza/manzana/nuez. Tome una rebanada para un refrigerio de medianoche, un postre o un refrigerio de queso crema con semillas de calabaza =D ¡Las variedades son infinitas! – stacy

Ingredientes

• 1 puré de calabaza de 15 onzas

• 2 tazas de azúcar granulada

• 1 plátano pequeño demasiado maduro, hecho puré

• 4 huevos grandes

• 3 1/2 tazas de harina AP

• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1/2 a 1 cucharadita de nuez moscada (o condimento para pastel de calabaza)

• 2/3 taza de leche descremada (**leche de almendras utilizada en esta receta)

indicaciones

1. Precaliente el horno a 350F

2. Engrase el fondo y los lados de 3 bandejas para hornear. Apartar.

3. En un tazón grande, bata el azúcar y el puré de plátano con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén bien mezclados e incorporados. Luego agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición hasta que se mezclen. Apartar.

4. En un tazón grande, combine todos los ingredientes secos (harina, bicarbonato de sodio, sal, canela y condimentos para pastel de nuez moscada/calabaza). Agregue los ingredientes secos y la leche/sustituto no lácteo como alternativa a la mezcla de azúcar. Bate después de cada adición a baja velocidad hasta que se mezclen. Por último, batir el puré de calabaza.

5. Distribuya la masa uniformemente entre 3 panes. Hornee durante 50-60 minutos hasta que la superficie esté dorada o hasta que el palillo de madera insertado en el centro esté limpio. Si la parte superior del pan se dora demasiado rápido, coloque una hoja de papel de aluminio encima y continúe cocinando. **NO CAMBIAR LA TEMPERATURA DEL HORNO**

6. Cuando esté cocido, retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos. Retire del horno y deje enfriar completamente sobre rejillas de alambre. Envuelva y guarde durante la noche antes de cortar.

7. **SI DESEA COCINAR COMO UN Muffin** (Prensa estándar para 12 muffins): Mantenga la temperatura del horno y hornee durante 15 a 20 minutos. Mi horno está un poco más caliente que los demás, así que el mío tardó 12 minutos.

8. ALMACENAMIENTO: Los bollos horneados se pueden almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Guárdelos en bollos o córtelos en porciones según lo desee.