Nachos De Ternera, Frijoles Negros Y Maíz

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Susan Richardson de Edina, Minnesota, escribe: “Mi mamá trabajaba a tiempo completo cuando yo era pequeña, así que siendo la hija mayor de una familia de seis, cocinaba mucho. Desde que tenía siete años, mi madre me había enseñado a cocinar y hornear: ensaladas, pan, verduras y postres formaban parte de casi todas las cenas. Incluso hoy me preparo para preparar y cenar con mis dos hijos adolescentes. Aunque estemos muy ocupados, nunca abandonaremos nuestro ritual de la cena. Es el momento en que podemos hablar y reconectarnos”.

El rendimiento hace 8 porciones

Ingredientes

1. • 2 cucharadas de aceite de oliva
   • 1 cebolla grande, picada
   • 2 dientes de ajo, picados
   • 1 1/2 kg de carne picada
   • 1/4 taza de chile en polvo
   • 2 cucharaditas de orégano seco
   • 1 cucharadita de azúcar
   • 2 latas de 15 onzas de frijoles negros, vacías
   • 1 paquete de 16 onzas de maíz congelado, descongelado
   • 1 lata de 15 onzas de tomate
   • 1/2 taza de cilantro fresco picado
   • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
2. • chips de tortilla
   • Queso cheddar fuerte rallado
   • Crema

Preparación

1. 1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo; Saltee hasta que la cebolla esté muy suave, unos 8 minutos. Agregue la carne y saltee hasta que se dore, rompa con el dorso de un tenedor, aproximadamente 5 minutos. Agrega el chile en polvo, el orégano y el azúcar; mezclar 30 segundos. Agregue los frijoles, el maíz y la salsa de tomate. Cubrir; cocine hasta que la carne esté bien cocida, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 8 minutos. Mezclar con cilantro y jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta.
   2. Cubra 8 tazones con chips de tortilla. Coloque la mezcla de carne encima de las papas fritas. Cubra con queso y crema agria.