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Estos nachos de coliflor bajos en carbohidratos son cursi, deliciosos y están llenos de vegetales adicionales como tomates, chiles jalapeños, cebollas y aguacates.
Como seguramente habrás notado, soy un gran admirador de todo lo relacionado con la coliflor. Esta receta de arroz frito con coliflor es una opción para nosotros y he estado haciendo pizza con masa de coliflor durante años. No sé cómo se me pasó por la cabeza esta idea, ¡pero hacía tanto tiempo que quería probar los nachos de coliflor! Tomó algunos intentos, pero estos nachos rellenos de vegetales son deliciosos.
Son el refrigerio perfecto para el día del juego, pero también puedes servirlos como una bandeja de pan simple. ¡Es algo que toda la familia disfrutará! Quiero decir, ¿alguna vez les has dicho a tus hijos (o esposo) que ibas a comer nachos antes? Si no, experimenta con la receta y verás cómo se te iluminan los ojos.
¿Por qué usar coliflor en lugar de papas fritas?
Primero, hablemos del elefante en la habitación. ¡Sí, el amante de los chips, estoy cambiando algo en lugar de chips! Es cierto que me encantan las patatas fritas (sobre todo las buenas tortillas), pero también me encantan las verduras. Trivia de coliflor de mi fuente de nutrición confiable, Healthline, “La coliflor contiene casi todas las vitaminas y minerales que necesita”. ¿Puede ser? Está lleno de vitaminas, minerales y fibra. Una mejora nutricional definitiva de chips de tortilla!
Cortar y asar la coliflor
Probablemente uno de los pasos más importantes de esta receta sea cortar y asar la coliflor. Empiezas preparando una olla grande (enlace de afiliado): acabo de rociar la mía aceite de oliva o cocinar aceite de aguacate en aerosol. Luego cortarás tu coliflor. Puedes cortar la cabeza de coliflor en floretes, pero yo prefiero cortarla para que las piezas queden un poco más planas y un poco más fritas. La coliflor nunca será un chip, pero este método de corte hace que la coliflor sea más plana y más parecida a un chip.
El siguiente paso es sazonar la coliflor con especias para resaltar el sabor general del nacho. Para ello, combinarás la polvo de ajocebolla en polvo, comino, paprika, Chile en polvo, sal marina y aceite en un tazón grande. Agregue la coliflor en rodajas y revuelva para cubrir. Ahora esa parte es importante! Coloque la coliflor en la bandeja para hornear, ¡pero separe las piezas para asegurarse de que ninguna se toque! Hornee por 20 minutos a 425ºF o hasta que la coliflor comience a dorarse.
Ingredientes Nacho De Coliflor
¡Además de tener una buena base (col rizada asada), obviamente necesitas ingredientes deliciosos para estos nachos! Siéntase libre de jugar con sus propias combinaciones o agregue sus ingredientes favoritos. Aquí están los ingredientes que decidí usar:
- frijoles fritos
- queso cheddar mexicano rallado
- Chile jalapeño
- uvas / tomates cherry
- cebolla roja
- cilantro fresco
- palta
Para esta versión, agregué los frijoles refritos, el queso rallado y los jalapeños a la coliflor asada, luego los cociné nuevamente para derretir el queso y recalentar los frijoles. Después de la segunda cocción, cubrí los nachos con los ingredientes frescos y serví. Me encanta la combinación de temperaturas frías y calientes.
Como puedes ver, estos nachos son súper fáciles de hacer. No puedo esperar a que los pruebes.
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Prensa
Descripción
Estos nachos de coliflor bajos en carbohidratos son cursi, deliciosos y están llenos de vegetales adicionales como tomates, chiles jalapeños, cebollas y aguacates.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva o aguacate
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 5 tazas de flores de coliflor, cortadas en rodajas de media pulgada
- 1/3 taza de frijoles fritos
- 3/4 taza de queso cheddar mexicano rallado
- 1 jalapeño, en rodajas
- 1/2 taza de uvas picadas/tomate cherry
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 aguacate, en rodajas o picado (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados F. Rocíe una sartén ancha (enlace afiliado) con aceite de oliva o aceite de aguacate.
- En un tazón grande, combine el aceite con ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, paprika, chile en polvo y sal marina. Agregue la coliflor en rodajas y revuelva suavemente para cubrir. Coloque la coliflor curada en una bandeja para hornear, separando las piezas para asarlas en lugar de cocinarlas al vapor. Cocine por 20 minutos, hasta que la coliflor esté tierna y comience a dorarse.
- Retire la bandeja para hornear del horno; Empuje la coliflor en el centro de la sartén. Agregue la coliflor con frijoles refritos, espolvoree con queso y agregue las rodajas de jalapeño encima. Regrese al horno y cocine hasta que los frijoles estén calientes y el queso se derrita, alrededor de 6-7 minutos.
- Cubra la coliflor con tomate picado, cebolla roja y cilantro. Agregue el aguacate (si lo usa) y sirva directamente de la sartén. También puede transferirlo a un plato para servir o servir en tazones.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/6 de ingresos
- calorías 150
- Azúcar: 3g
- Sodio: 368mg
- Gordo: 10g
- carbohidratos: 10g
- Fibra: 4g
- Proteína: 5g
Palabras clave: nachos de coliflor
