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¡Totalmente más picantes, estos nachos son el plato vegetariano definitivo para las fiestas!
Tengo mucho espacio en mi corazón para los tradicionales nachos con chile (Chris hace una versión increíble con carne de res y cerdo cocida a fuego lento). Sin embargo, a veces solo quiero un plato sin esperar unas horas mientras se cocina el chili con carne.
Normalmente serviría un poco de nachos con salsa y guacamole para una solución rápida, pero eso no es lo mismo que tener una estrella cubierta con mucho sabor a ajo salado.
¡Aquí es donde entran mis nachos vegetarianos!
Chris y yo estuvimos en un restaurante hace un tiempo (¡Las Iguanas en Manchester, amo, amo, amo los cócteles allí!), y vimos nachos de ajo, tomillo y champiñones en el menú. En realidad no los pedí (porque Chris y yo compartimos, y a ellos no les gustan los champiñones), pero me encantó la idea y decidí dar mi propia opinión.
Mi versión no usa tomillo. En cambio, sustituí pimientos rojos y verdes picados, así como una pizca de cilantro fresco. También usé un poco de crumble de queso Lancashire para complementar los champiñones.
Los champiñones se fríen con mantequilla, ajo, sal y pimienta. Se agregan pimientos en el último minuto, luego se coloca toda la mezcla de champiñones sobre una pila de nachos antes de espolvorear con abundante queso desmenuzado.
Puedes servirlos ahora mismo, sin meterlos en el horno. O, si prefiere que sus nachos estén tibios con queso derretido, colóquelos en un horno caliente durante 2-3 minutos antes de servir.
Nachos con una pequeña diferencia. ¡Definitivamente uno que desaparecerá rápidamente de tu mesa de fiesta!
Receta de nachos y champiñones al ajillo:
Nachos de champiñones al ajillo
¡Nachos súper rápidos cubiertos con champiñones al ajillo, chile y queso Lancashire desmenuzable! ¡Un excelente refrigerio vegetariano o plato de fiesta!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo total 17 minutos
bocadillos de curso
cocina mexicana
Porciones de 4 como aperitivo
Calorías 308 kcal
Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 400 g de champiñones troceados. Usé una mezcla de castañas cerradas y champiñones blancos.
- 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo – pelados y picados
- 1 chile rojo – finamente picado – use la variedad Fresno o Serenade – chile ligero a mediano
- 1 chile verde – finamente picado – Use la variedad Fresno o Seranade – chile mediano a mediano
- 1 bolsa grande de nachos con sabor original: si es necesario, asegúrese de que sea sin gluten
- 170 g de queso blanco desmenuzado como Lancashire o Cheshire: si no puede obtener queso desmenuzado del Reino Unido, el queso feta también funciona bien.
- Cilantro pequeño/salsa de cilantro – rallado
INSTRUCCIONES
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Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que hierva, luego agregue los champiñones a la sartén en una sola capa. Encienda a fuego medio-alto y fríalos durante 6-8 minutos, volteándolos una o dos veces hasta que comiencen a dorarse (es posible que deba hacer dos lotes si la sartén no es lo suficientemente grande como para caber en una sola capa) sal, pimienta, ajo y pimienta y cocine mientras se mueve en la sartén por otros dos minutos. Apagar el incendio.
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Coloca los nachos en un plato grande y agrega los champiñones al ajo.
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Desmenuce el queso Lancashire y espolvoree con cilantro fresco. servir inmediatamente
✎ Notas
Si prefiere que los nachos estén calientes, colóquelos en el horno a 200c / 400f (antes de espolvorear con cilantro) por 2 minutos, retírelos del horno y espolvoréelos con el cilantro. . La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 308 kcal Carbohidratos: 6 g Proteínas: 14 g Grasas: 26 g Grasas saturadas: 16 g Colesterol: 75 mg Sodio: 312 mg Potasio: 395 mg Fibra: 1 g Azúcar: 3 g Vitamina A: 890 UI Vitamina C: 20 mg Calcio: 316 mg Hierro: 0,9 mg
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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