Nacho Mac & Cheese es lo último en macarrones con queso para los amantes de la comida mexicana. Está cargado con carne molida sazonada con salsa para tacos, 2 tipos de queso (cheddar y jack), jalapeño, cebolla, además de una lata de tomate picado y pimiento verde. Para darle un poco de crujido, agregué algunos Doritos triturados encima. Es picante y cursi y hace una gran comida.
Hay suficiente para las sobras o para atender a varias familias. 🙂
Si te gusta el cilantro, espolvorea un poco por encima.
Hace varias semanas, tuve el placer de participar en una gira lechera de Ohio con la American Dairy Association-Mideast.
Foto cortesía de ADA-Medio Oriente
Visitamos 2 granjas, Richman Farms y Clardale Farms, para tener una idea de cómo funciona una lechería pequeña y grande. También visitamos Pearl Valley Cheese donde aprendimos todo sobre el proceso de elaboración del queso. ¡Aprendí mucho sobre cómo va la leche de la granja a la nevera!
Y vi tantas vacas. ¡Muchas vacas!
Además, tengo que tratar de ordeñar una vaca. No es tan fácil como parece.
Aprendimos que en términos de calidad, seguridad y nutrición, no hay diferencia entre la leche orgánica y la regular. TODA la leche se analiza para detectar antibióticos, y la leche que da positivo para antibióticos se desecha. Las granjas no orgánicas pueden tratar a las vacas enfermas con antibióticos, pero la leche no ingresa al suministro de leche.
También tuvimos la oportunidad de asistir a una escuela primaria local para conocer su horario de desayuno, que por supuesto incluye leche. Tienen un horario muy cuidado que exige que el desayuno se sirva en el salón de clases y no en la cafetería. También tuvimos la oportunidad de ver su jardín exterior, que fue bastante impresionante.
Foto cortesía de ADA-Medio Oriente
Curso: plato principal
cocina mexicana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 10 porciones
Calorías: 429kcal
Autor: Christin Mahrlig
Nacho Mac & Cheese es lo último en macarrones con queso para los amantes de la comida mexicana.
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1/2 cucharada de aceite vegetal
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1 kg de carne molida magra
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1 cebolla pequeña, picada
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1 chile jalapeño finamente picado
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1 paquete de 1.25 onzas de condimento para tacos, preferiblemente bajo en sodio
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1/4 taza de mantequilla
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1/4 taza de harina
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2 1/2 tazas de leche entera
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1 lata (10 oz) Rotel tomate y pimiento verde
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2 tazas de queso Jack Pepper rallado
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2 tazas de queso cheddar rallado
- sal y pimienta
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1 macarrón de 16 onzas, cocinado hasta que esté al dente,
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1 1/2 tazas de queso nacho rallado Doritos
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2 cucharadas de cilantro fresco picado.
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Caliente el aceite a fuego medio-alto en un horno holandés. Agrega la carne molida, la cebolla y el jalapeño. Cocine, rompiendo la carne picada en pedazos con una cuchara de madera, hasta que la carne ya no esté rosada.
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Espolvorea la salsa para tacos sobre la carne molida. Revuelve para combinar.
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Transfiera la mezcla de carne molida a un tazón y reserve.
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Agregue la mantequilla al mismo horno holandés y coloque a fuego medio. Cuando la mantequilla esté derretida, espolvorea la harina con la mantequilla y bate durante 1 minuto.
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Añadir la leche poco a poco. Añadir lata de Rotel. Cocine hasta que la mezcla se espese un poco, alrededor de 3-5 minutos.
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Reserva 1/2 taza de queso Jack Pepper y 1/2 taza de queso cheddar. Agregue el queso restante al horno holandés y retire la sartén del fuego. Revuelva hasta que el queso se derrita.
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Agregue la mezcla de carne y revuelva para combinar.
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Añadir la pasta cocida y mezclar.
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Vierta en un molde engrasado de 11X8 pulgadas. (Un 13×9 pulgadas también funcionará).
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Espolvorea el queso reservado y los Doritos encima.
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Coloque en un horno a 350 grados y hornee durante 20-25 minutos.
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Espolvorear con cilantro.
Calorías: 429kcal
¡Gracias ADA por acogerme en un viaje tan increíble!
Si eres un amante de los macarrones con queso, ¡este cremoso macarrones con queso es imprescindible!
