¡Instant Pot Turnip and Kale es un plato sureño clásico de cocción lenta que se prepara rápida y fácilmente con la ayuda de una olla a presión!
Nabo instantáneo y repollo
Los nabos, grelos o simplemente “verduras” como los llamamos en el sur, son un clásico acompañamiento sureño que va desde el jamón de campo hasta el filete de pollo frito.
Cocinar las verduras es bastante sencillo, añade la cebolla, un poco de agua y sal de cerdo, tocino o jamón, a una olla grande llena de verduras y lleva a ebullición, baja a fuego medio y deja que se cocine por unos 45 minutos. A algunas personas también les gusta agregar hojuelas de chile, pero prefiero obtener mi condimento con un poco de salsa picante al final.
La cocción a presión de verduras reduce los tiempos de cocción. Llene su olla instantánea con verduras y cualquier ingrediente que la acompañe, cierre la tapa y cocine durante 10 minutos para obtener verduras perfectamente tiernas cada vez.
Nota: Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Esto significa que si hace clic en un enlace y realiza una compra, podemos recibir una pequeña comisión. ¡Gracias!
¿Cuál es la diferencia entre el repollo y el nabo?
El nabo y el repollo pertenecen a la familia de los repollos, por lo que son muy similares. Ambos tienen la misma hoja dura, que no es una gran textura para comer crudos, pero cuando los cocinas durante un período prolongado de tiempo, se ablandan y se convierten en las verduras que conocemos y amamos.
¡Tienen sabores ligeramente diferentes, muy ligeramente si me preguntas! Las hojas de nabo tienen un sabor ligeramente picante, mientras que las hojas de nabo son más amargas. Al final, creo que ambos saben igual y la gente los usa indistintamente en las recetas de verduras del sur.
Existe un tercer verde, la mostaza, que se considera una hierba y es más suave. También tiene un sabor picante como las hojas de nabo, pero debido a que es más suave hervir durante un período de tiempo más largo, tiende a volverse blanda, por lo que para esta receta me quedaría con la col rizada o las hojas de nabo.
¿Qué hay en los nabos?
Como tantas recetas caseras excelentes, las verduras del sur solo contienen unos pocos ingredientes. Necesitará verduras, cebollas, caldo de pollo, vinagre y un poco de carne ahumada. Sal de cerdo, tocino, corvejón o jamón, todos funcionan.
Casi siempre uso cerdo salado o tocino, pero si tienes un jamón con el hueso sobrante de un jamón cocido, o si solo quieres comprar un jamón de campo y cortarlo, también funciona. Lo importante es añadir algún tipo de carne ahumada y salada. Las verduras absorben este increíble sabor mientras se cocinan y hace un trabajo tan bueno que casi no es necesario sazonar con sal al final.
Cómo hacer nabo o col rizada en un frasco instantáneo:
- Ajuste la olla instantánea a SALUD y agregue carne de cerdo salada o tocino y cebolla, cocine hasta que la carne de cerdo comience a crujir y las cebollas se ablanden.
- Vierta el caldo de pollo en la sartén y desglase la botella en la sartén, asegurándose de levantar los trozos dorados. Presione CANCELAR para detener la función de salteado.
- Agregue el vinagre y el paquete a las verduras. Estas verduras se encogen mucho a medida que se cocinan, así que trate de llenarlas hasta 2/3 de su capacidad.
- Bloquee la tapa en su lugar y gire la válvula a SELLADOR. Ajuste a ALTA PRESIÓN durante 10 minutos.
- Cuando el temporizador comience, suelte rápidamente la válvula de VENTILACIÓN y libere toda la presión.
- Retire la tapa, revuelva el contenido de la olla para mezclar todo y sazone con sal y pimienta al gusto.
Usar un Instant Pot es muy fácil, pero si eres nuevo en el uso de uno, consulta nuestra guía Cómo usar un Instant Pot para obtener una descripción general rápida antes de comenzar.
¿Cómo se obtiene el sabor amargo del nabo o la col?
Un poco de ácido ayudará a reducir el sabor ligeramente amargo de las verduras (más notable en las hojas de col). Usé vinagre blanco en esta receta, pero también puedes usar sidra de manzana o vinagre de vino tinto. Algunas personas agregan jugo de limón en lugar de vinagre con los mismos resultados.
Ni siquiera un poco de calor hace daño para ayudar con el sabor. Como mencioné antes, algunas personas cocinan los nabos con hojuelas de chile para darle un toque especial, otras personas les ponen salsa picante a las verduras después de cocinarlas. Mi abuela hizo su propia salsa de chile, que era solo vinagre de chile. ¡Esta sigue siendo mi forma favorita de comer verduras hasta el día de hoy!
Qué servir con hojas de nabo:
¿Quieres recetas instantáneas más fáciles?
VERIFICACIONES INSTANTÁNEAS DE PINTURA VERDE Y COLLAR
¿Te gusta esta receta? Síguenos en Instagram y Pinterest para más información
¡Recetas fáciles e ideas sencillas y divertidas!
Nabo instantáneo y repollo
¡Instant Pot Turnip and Kale es un plato sureño clásico de cocción lenta que se prepara rápida y fácilmente con la ayuda de una olla a presión!
-
20 onzas de nabo o repollo, sin tallo y picado en trozos grandes
-
6 onzas de carne de cerdo salada, cortada en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada (puede sustituir de 6 a 8 rebanadas de tocino grueso)
-
1 taza de caldo de pollo
-
½ taza de cebolla picada
-
2 cucharadas de vinagre
- Sal y pimienta para probar
-
Ajuste la olla instantánea a SALUD y agregue carne de cerdo salada o tocino y cebolla, cocine hasta que la carne de cerdo comience a crujir y las cebollas se ablanden.
-
Vierta el caldo de pollo en la sartén y desglase la botella en la sartén, asegurándose de levantar los trozos dorados. Presione CANCELAR para detener la función de salteado.
-
Agregue el vinagre y el paquete a las verduras para que la sartén esté llena aproximadamente ⅔.
-
Bloquee la tapa en su lugar y gire la válvula a SELLADOR. Ajuste a ALTA PRESIÓN durante 10 minutos.
-
Cuando el temporizador comience, suelte rápidamente la válvula de VENTILACIÓN y libere toda la presión.
-
Retire la tapa, revuelva el contenido de la olla para mezclar todo y sazone con sal y pimienta al gusto.
-
¡Gustar!
Calorías: 256kcal, Carbohidratos: 8g, Proteínas: 3g, Grasas: 23g, Grasas saturadas: 8g, Colesterol: 27mg, Sodio: 877mg, Potasio: 336mg, Fibra: 3g, Azúcar: 1g, Vitamina A: 11100IU, Vitamina C: 58mg , Calcio: 186 mg, Hierro: 1,2 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
