nabo asado

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Las chirivías horneadas, con nueces y caramelizadas serán tus nuevas favoritas. Listos en menos de 30 minutos y fáciles de combinar con cualquier comida, estos vegetales olvidados se convertirán rápidamente en favoritos.

Hace unas semanas compartimos esta receta de patatas fritas crujientes y las chirivías se han convertido en un básico en nuestra cocina desde entonces. Con su dulzura innata son un éxito entre mis hijos y me encanta comer más verduras todas. Además, son fáciles de encontrar durante los meses de invierno y son una buena alternativa a las zanahorias y las papas.

Si nunca antes ha probado la chirivía, es como una zanahoria más dulce con algunos sabores terrosos y a nuez similares a los que se encuentran en el perejil. Esto no es sorprendente, ya que las chirivías están relacionadas con las zanahorias y el perejil. Son un tubérculo que parece una zanahoria de color crema pálido con una base más gruesa y grande y se pueden encontrar durante todo el año en la mayoría de los supermercados.

Aunque las chirivías se pueden comer de diversas formas: crudas, en puré, salteadas, hervidas o en sopa, nosotros somos defensores de esta opción a la plancha. Cuando asas una chirivía, se carameliza y sale la dulzura natural. También obtienes esos pequeños bordes dorados que son difíciles de recalentar con verduras asadas. En nuestra casa, nos peleamos por las piezas casi quemadas. Confía en mí también.

¿Cómo hornear calabacines?

Hornear chirivías no podría ser más fácil y toma menos de 30 minutos. Esto es lo que debes hacer:

1. Precalentar el horno a 400 grados.
2. Lava y/o pela las chirivías. Decide cómo cortar las chirivías: palitos, rodajas, medias lunas, cuartos. Puedes usar cualquier variedad de formas.
3. Mezcle chirivías con aceite (aceite de oliva, aceite de coco, aceite de aguacate) y las especias o condimentos que desee.
4. Coloque en una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Asegúrate de colocar las chirivías en una sola capa y no sobrecargues la sartén.
5. Hornee durante 20-25 minutos, tirando la sartén por la mitad hasta que las chirivías estén ligeramente doradas y crujientes. Deben estar blandas por dentro. El tiempo de cocción varía según el tamaño y grosor de las piezas.

¿Tengo que pelar la nata antes de hornearla?

Las chirivías se pueden comer con o sin cáscara. Si va a dejar la piel en las rayas, asegúrese de frotarlas bien para eliminar la suciedad y los desechos a medida que crecen bajo tierra. También puedes pelar las chirivías si lo prefieres sin piel.

En general, las rayas más pequeñas tendrán una piel más sensible y necesitarán menos exfoliación. Las chirivías más viejas y más grandes tienden a tener una piel más fibrosa y amarga, por lo que es mejor pelarlas.

¿A qué saben las chirivías?

Las chirivías saben como un cruce entre una papa y una zanahoria con una dulzura más natural. También son ligeramente terrosos y de nuez. Son tubérculos relacionados con las zanahorias y el perejil, por lo que puedes probar los elementos de estos dos vegetales en hojas de nabo. Tienen una textura similar a la de las zanahorias, pero un poco menos densas y notablemente más dulces, especialmente si compras chirivías más pequeñas y jóvenes.

Ideas de recetas para chirivías al horno

Cuando piense en qué hacer con las chirivías asadas, un buen consejo es recordar que puede usar las chirivías de la misma manera que usaría las zanahorias y las papas. Thye aborda todas las diferentes combinaciones de especias, hierbas y sabores. Estas son algunas de nuestras opciones favoritas:

• Pruebe algo picante como la salsa para tacos o la salsa cajún para crear una mezcla dulce y picante, ya que las chirivías tienen mucha dulzura natural.
• Para una opción más sabrosa, considere usar una salsa para bistec que tiende a estar llena de pimienta negra, ajo y hierbas.
• Si desea agregar aún más dulzura, mezcle las chirivías horneadas con 1 cucharada de miel o jarabe de arce y un chorrito de vinagre balsámico.
• Agregue el sabor con ajo fresco o ajo en polvo y cubra las chirivías con perejil picado y queso parmesano.
• El polvo de curry es una gran contraparte de la dulzura de las chirivías y resalta su naturalidad terrosa.
• Para algo simple, use salsa de sal sazonada o papas fritas.
• Si te gusta el rancho, considera mezclar las chirivías con la salsa ranchera y luego vierte un poco de salsa de búfalo a un lado.

¿Cómo recolectar chirivías?

Las chirivías son una verdura que la mayoría de la gente no compra con frecuencia, por lo que es posible que no esté seguro de cómo elegirlas. Sigue estos consejos para elegir las mejores chirivías.

• Elegir chirivías más pequeñas y jóvenes por encima del más grande. Son más dulces que las chirivías más maduras y no es necesario pelarlas.
• Evite las chirivías que tienen muchas de ellas. pequeñas fibras peludas en la piel Esto podría ser una señal de que las chirivías ya no están frescas o se han cultivado sin suficiente agua.
• Si es posible, compre chirivías con el archivos adjuntos verdes ya que es un signo de frescura. Los greens deben ser de color verde brillante y no marchitos.

Beneficios para la salud de las chirivías

Las chirivías son una verdura saludable para agregar a tu rutina. Están repletas de fibra, con más de 6,5 gramos por taza, lo que supone más del 25% de las necesidades diarias recomendadas. Además, son bajos en calorías con solo 100 calorías por taza y están repletos de vitaminas y minerales.

nabo asado

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 25 minutos TIEMPO TOTAL: 35 minutos

Ingredientes

• 1 libra de yuca
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de salsa italiana

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Instrucciones

(Ocultar foto) 1

Precalentar el horno a 400 grados. Pelar la zanahoria y cortarla por la mitad a lo largo. Corta el lado más grueso en cuatro, luego córtalo en pedazos más pequeños.

Dos

Mezclar con aceite de oliva, sal, pimienta y condimento italiano. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol y distribúyalo en una sola capa.

3

Hornee durante 20-25 minutos (dependiendo del tamaño) hasta que las chirivías estén doradas por fuera y tiernas por dentro. A mitad de la cocción agitar la sartén. Si las chirivías no se mueven fácilmente, no están listas para girar.