Muy buena ensalada de quinoa

Nuestra deliciosa y satisfactoria receta de ensalada de quinua está repleta de superalimentos. Es vegano, fácil de hacer y tiene un sabor increíble. Ya sea que te guste la quínoa o no la cocines a menudo, esta será tu nueva ensalada. Ciertamente para nosotros. Ir a Receta de Ensalada Fácil de Quinoa o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlo realidad.

Cómo hacer la mejor ensalada de quinoa

La quínoa es una base versátil para ensaladas. Es nutritivo, tiene un sabor a nuez y es muy fácil de hacer. Para hacer la mejor ensalada de quinoa, ten en cuenta estos consejos:

• Preparar y cocinar la quinua correctamente. Hemos compartido un artículo completo que le muestra cómo cocinar la quinua, pero estas son las conclusiones principales. Primero, antes de cocinarla, lo mejor es enjuagar la quinoa. Enjuagar bien antes de cocinar reduce la saponina y produce un delicioso sabor a nuez.
• Elige muchas verduras y texturas coloridas para agregar a la ensalada. No soy muy fan de la textura de la quinoa, pero cuando la mezclas con verduras crujientes y semillas crujientes o nueces, soy una niña muy feliz.
• Use un aderezo para ensaladas brillante y sabroso. La quinua es una base fantástica para ensaladas, pero no tiene mucho sabor por sí sola. Por eso nos encanta mezclarlo con una salsa ultra-sabrosa. A medida que la ensalada se asienta, la quinua absorbe el aderezo y se vuelve cada vez más deliciosa con el tiempo.

¿Qué agregar a la ensalada de quinoa?

Nos encantan nuestras ensaladas llenas de delicias. Agregue muchos vegetales coloridos y crujientes, nueces o semillas, y algo un poco dulce, como arándanos rojos secos o arándanos rojos..

Las verduras que usa dependen de usted, pero esto es lo que hemos agregado:

• Pepino agrega crujido y frescura. Es raro que no agreguemos pepinos a las ensaladas por aquí. Es una estrella en nuestra ensalada de cebada y limón y en nuestra sencilla ensalada de garbanzos.
• bok choi Es uno de mis ingredientes favoritos para ensaladas. Es una fuente inagotable de nutrición y la alternativa perfecta a otras verduras saludables como la col rizada, el brócoli y las espinacas gracias a su sabor más suave y su textura crujiente. Si amas el bok choy tanto como a nosotros, echa un vistazo a nuestra receta de bok choy con ajo y limón de 10 minutos, es un ganador total.
• zanahorias gratinadas agregan color y están cargados de vitamina A y antioxidantes. Rascarlos también es rápido. Usamos nuestro propio rallador, pero puede comprar zanahorias previamente ralladas o usar un accesorio de procesador de alimentos.
• pimientos agregue aún más color a la ensalada; especialmente me gusta usar pimientos amarillos o rojos para esto. También agregan crujido y dulzura, sin mencionar sus altos niveles de vitamina C, vitaminas B y otros nutrientes.
• Hierbas frescas agregan color, muchos sabores e incluso agregan sus nutrientes a la fiesta. Nos encanta mezclar una cantidad generosa de perejil y menta.

Además de las verduras, agregamos algunas nueces y semillas; el tipo depende completamente de usted, pero nos gusta especialmente nuggets y piñones con mantequilla. Los frutos secos, los pistachos, las almendras o las semillas como el girasol también son excelentes opciones.

También nos gusta añadir algo dulce. En las fotos tenemos arándanos silvestres secos añadidos. Los arándanos o las pasas también funcionan. Si están en temporada, la fruta fresca también funcionará. No puedo esperar a que llegue el verano para poder agregar un puñado de arándanos frescos a esta ensalada.

Como ingrediente final, agregar los garbanzos, que hacen que la ensalada sea aún más rica y satisfactoria. Puede usar garbanzos enlatados o caseros; aquí está nuestro tutorial sobre cómo cocinar garbanzos secos si está interesado. Otros frijoles, como los frijoles negros, también funcionan. De hecho, puedes disfrutar de nuestra Ensalada de Quinoa y Frijoles Negros, que tiene muchas verduras y un aderezo picante de limón.

Qué topping va con la quinoa

Como dije arriba, el aderezo de ensalada de quinua es todo brillante y sabroso. Lo mantenemos simple con una combinación de vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, un toque de miel para equilibrar y aceite de oliva virgen extra.

Cuando las tenemos en la cocina, nos encanta añadir un chorrito de limón fresco a nuestra ensalada en el último momento. Ilumina todo aún más.

Variaciones de ensalada de quinua

Tal como está escrito, esta es una ensalada vegana de quinua: es deliciosa, abundante y extremadamente satisfactoria de esa manera. Dicho esto, hay muchas variaciones que puedes hacer para que esta ensalada sea tuya.

• Servir como ensalada de quinua fría o tibia.
• Agregue un toque mediterráneo o griego agregando queso feta y algunas aceitunas en rodajas.
• Agregue un poco de cremosidad con aguacate cortado en cubitos.
• Agregue más proteína con pollo desmenuzado o camarones asados.
• Usa un grano diferente. Nos encanta la espelta y te mostramos cómo cocinarla en esta receta de ensalada de farro y manzana.

Muy buena ensalada de quinoa

• PREPARAR 10min

• COCINAR 15 minutos

• TOTAL 25 minutos

Nuestra deliciosa y satisfactoria receta de ensalada de quinua está repleta de superalimentos. Es vegano, fácil de hacer y tiene un sabor increíble. Ya sea que te guste la quínoa o no la cocines a menudo, esta será tu nueva ensalada.

Compartimos cómo cocinar la quinua en la estufa en la receta, para otros métodos que incluyen cocinar la quinua en el microondas o en la olla a presión/arroz, vea nuestro artículo: Cómo preparar y cocinar la quinua. Si usa quinua cocida sobrante, una taza de quinua cruda hace tres tazas de quinua cocida.

Hace alrededor de 8 tazas

Usted necesitará

para la ensalada

1 taza de quinua cruda

2 tazas de agua

1/2 pepino inglés mediano, cortado en cubitos (1 taza)

1 pimiento mediano, picado (1 taza)

1 bok choy, picado (2 tazas)

1/2 taza (65 gramos) de nueces y semillas, como nueces, piñones, pepitas o semillas de girasol

1/4 taza (35 gramos) de frutas secas, moras o arándanos

1/2 taza de hierbas frescas, picadas en trozos grandes; use cualquier combinación de perejil fresco, cilantro, albahaca, eneldo o menta

1 lata (15 oz) de garbanzos o 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos

para el vendaje

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

1/4 taza de vinagre de sidra de manzana

1 cucharadita de mostaza Dijon

1/2 cucharadita de miel

1/2 cucharadita de sal marina fina, y más al gusto

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Jugo de 2 a 3 gajos de limón, opcional

indicaciones

• cocinar quinua

Agregue la quinua a un colador de malla fina y lave con agua fría durante 30 segundos a un minuto. Alternativamente, agregue la quinua a un tazón y cubra con agua fría. Mueva la quinua alrededor del tazón, drene el agua y repita una vez más para que la quinua se haya enjuagado.

Sacuda la quinua de cualquier exceso de líquido. Combine la quinua lavada y el agua en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Lleve a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine, sin tapar, hasta que la quinua absorba el líquido, de 10 a 15 minutos.

Retire la sartén del fuego y cubra durante cinco minutos. Este tiempo adicional permite que la quinua se cocine al vapor y se esponje. Abre y esponja la quinoa con un tenedor. Ponga a un lado para que se enfríe un poco.

• hacer la ensalada

Cuando la quinua se haya enfriado un poco, en un tazón grande, combine la quinua, los garbanzos, el pepino, el pimiento, la col china, las nueces, las semillas, las frutas secas y las hierbas.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta hasta que se mezclen.

Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien. Pruebe y ajuste con más sal y pimienta si es necesario. Para darle un toque extra de sabor, rocíe el jugo de unas rodajas de limón sobre la ensalada. Atender.

Consejos de Adam y Joanne

• La ensalada de quinoa se conserva bien tapada en el frigorífico durante 3-5 días.
• Como sustituto de las nueces, considere agregar de 1/2 a 1 taza de fruta fresca, como arándanos, manzanas cortadas en cubitos o mangos picados.
• Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.

Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste

Nutrición por ración: 1 taza ración / 282 calorías / Grasa total 14 g / Grasa saturada 2 g / Colesterol 0 mg / Sodio 274,5 mg / Carbohidratos 33 g / Fibra dietética 6,5 ​​g / Azúcares totales 7,3 g / Proteína 8,8 g