Una sencilla receta de ensalada de brócoli con el aderezo cremoso más delicioso. Esta rebanada de brócoli es rápida y fácil de hacer. También es fácil de preparar con antelación. Ir a Receta de albóndigas de brócoli o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlo realidad.
Piense en esta receta como una mezcla entre ensalada de brócoli y ensalada de col. Sirva esta sencilla ensalada a un lado o agréguela a sándwiches o hamburguesas para un poco más de crujido. Use el brócoli rallado empaquetado que se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles o haga el suyo propio. Compartí como se muestra a continuación.
¡También te puede gustar nuestro brócoli asado crujiente con hierbas!
Cómo hacer brócoli para ensalada
Me encanta cambiar el brócoli por col rizada en ensalada de col. La ensalada de col tradicional es deliciosa, pero el brócoli es extra crujiente y me encanta lo esponjoso que queda en el tazón. Así es como me gusta hacer brócoli para esta receta:
- Compra brócoli con tallos. Algunas tiendas solo venden guirnaldas de brócoli, pero si tiene suerte, puede encontrar brócoli con los tallos largos aún adheridos. De hecho, ¡prefiero los tallos de brócoli a los floretes!
- Corta la corona de los tallos y córtalos o rómpelos en florecillas muy pequeñas.
- Pela la dura capa exterior de los tallos de brócoli. Yo uso un pelador de verduras.
- Corta los tallos en cerillas finas o rállalos con un rallador manual o con el accesorio para rallar de un procesador de alimentos. (En las fotos, lo hice a mano.)
Si tiene poco tiempo, puede encontrar bolsitas de brócoli en rodajas preenvasadas en la tienda. La bolsa puede contener otras verduras mixtas, pero está bien, seguirá funcionando en esta receta.
Más sobre los tallos de brócoli: Es probable que el extremo del tallo, aproximadamente a media pulgada de la parte inferior del tallo, sea muy duro y leñoso. Córtalo y deséchalo. El resto del tallo es utilizable y delicioso. Dependiendo de la dureza del tallo, puede ser una buena idea deslizar un pelador arriba y abajo del tallo para quitar la capa exterior (a veces dura). Luego córtalo en cerillas pequeñas.
hacer la ensalada
Mantenemos nuestra ensalada de col simple con una breve lista de ingredientes. De hecho, el aderezo es el mismo que usamos para hacer la ensalada de col (me encanta).
La base es mayonesa, que se puede comprar en la tienda o hacer en casa (ver nuestra mayonesa casera aquí). También cambié la mayonesa por una mayonesa vegana y quedé muy contenta.
Agregue mucho brócoli, cebollino, hierbas, semillas de girasol crujientes y un poco de dulzura de frutas secas a la salsa. Usé pasas doradas en las fotos, pero cualquier fruta seca servirá.
Hacer sugerencias para el futuro.
Al igual que otras ensaladas de col, esta ensalada de brócoli es perfecta para preparar con anticipación. Prepárelo y guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días (tal vez más).
ensaladas mas simples
Muy buena ensalada de brócoli.
Piense en esta receta de ensalada de brócoli como una mezcla entre ensalada de brócoli y ensalada de col. Sirva a un lado o agréguelo a sándwiches o hamburguesas para un poco más de crujido.
Para unas 8 tazas
Usted necesitará
1 libra de brócoli de tallo (2 a 3 cabezas pequeñas)
1 manojo de chalotes, en rodajas finas
1/2 taza de hojas de perejil frescas sueltas, picadas en trozos grandes
1 taza (150 gramos) de pasas doradas, reemplaza con frutas secas
1 taza (150 gramos) de semillas de girasol sin cáscara, reemplácelas con nueces o semillas
1 taza (170 gramos) de mayonesa, prueba nuestra receta de mayonesa casera
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o más al gusto
2 cucharadas de mostaza dijon o molida gruesa
1/4 cucharadita de sal marina, hasta o más al gusto
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida, o más al gusto
2 a 3 gotas de aceite de sésamo tostado, opcional, ver notas
indicaciones
Retire los floretes de brócoli de los tallos más grandes y córtelos en trozos más pequeños. Retire la parte leñosa del tallo, generalmente a 1/2 pulgada de la parte inferior, y deséchela (o guárdela para el caldo). Con un pelador de papas, retire la capa externa gruesa y dura de los tallos, luego ralle o córtelos en pequeños fósforos. Coloque el brócoli en un tazón muy grande (tendrá 6-8 tazas).
Agregue la chalota en rodajas, el perejil, las pasas y las semillas de girasol al brócoli y mezcle.
En un recipiente aparte, combine la mayonesa, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Pruebe la acidez y el condimento y ajuste al gusto. Para un sabor extra, agregue dos o tres gotas pequeñas de aceite de sésamo tostado (ver notas). Vierta dos tercios del aderezo sobre la ensalada y mezcle bien.
Si la ensalada de brócoli se ve seca, agregue un poco más de aderezo. Coma inmediatamente o déjelo reposar en el refrigerador durante aproximadamente una hora para mezclar los sabores.
Consejos de Adam y Joanne
- El aceite de sésamo tostado es completamente opcional, pero es un ingrediente que Adam comenzó a agregar a las salsas. Cada vez que lo hace, me quedo y le pregunto qué hizo diferente porque la salsa es tan buena. No necesitas mucho (es un sabor fuerte), pero si te apetece, pruébalo.
- Adaptaciones vegetarianas/veganas: He hecho esto con una mayonesa vegana con gran éxito. También puedes intentar cubrir los ingredientes de la ensalada con este aderezo de tahini.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. En los cálculos se utilizó mayonesa entera.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1/2 taza ración / Calorías 187 / Grasa Total 14.7 g / Grasa Saturada 2.1 g / Colesterol 5.8 mg / Sodio 136.2 mg / Carbohidratos 12.7 g / Fibra Dietética 2.3 g / Azúcares Totales 7 g / Proteínas 3.1 g
