¡Buen fin de semana largo!
El mío era demasiado largo, gracias a una leve conmoción cerebral. No hay motivo de alarma: me golpeé la cabeza durante uno de mis entrenamientos con solo humo muy fuerte. Pero claro, siendo la mujer torpe que soy, lo ignoré como un día más en mi vida y continué mi entrenamiento. Fue justo al día siguiente cuando mi cabeza estaba realmente herido y que sentía que me costaba mucho tomar decisiones (de hecho, me sentía bastante ebrio) en el trabajo, se desató el pánico. Así que un viaje rápido al médico confirmó que yo era solo un un poco perplejo, y que el resto estaba en orden.
Luego, tres días después, mi cabeza ya no se siente como papilla y finalmente es septiembre. Como a finales de verano, adiós al calor, hola bufandas y latas de temporada caras. Y aparte del hecho de que digo que nunca hemos tenido verano este año (ni una sola vez me he puesto pantalones cortos o me he quejado de que mi pelo está demasiado rizado e inmanejable debido a la humedad), estoy muy emocionada por el otoño.
Principalmente por la comida: calabaza, zanahoria, nabo, manzana, pera, calabaza… También por el esmalte de uñas vampy y el pintalabios rojo. Las capas. Oh, sí, estoy emocionado.
Vale, sobre estos muslos de pollo secados al sol, col rizada y coco. Son deliciosos: salados, cremosos y sabrosos.
Se me ocurrió que rara vez incluyo platos de carne en el blog. Y no es porque no como carne, lo hago. Por alguna razón, nunca pensé en incluir estas recetas en el blog. ¡Así que pensé que era hora de un cambio!
Si bien puedes comer estos muslos de pollo secados al sol, col rizada y coco solos, creo que es mejor servirlos encima de vegetales asados o granos integrales.
¿Tienes planes divertidos para este fin de semana? ¿Alguna buena receta que vayas a preparar? ¡Déjame saber abajo en los comentarios!
Muslos De Pollo Secados Al Sol, Kale Y Coco
Autor Tisha Riman | alimentado mentalmente
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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8 muslos de pollo con piel y hueso
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1 lata de leche de coco
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1 taza de caldo de pollo
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1/2 taza de tomates secados al sol picados
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1 cucharadita de almidón de tapioca
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1/2 cucharadita de orégano
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1/2 cucharadita de pimentón
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1 taza de repollo picado
Instrucciones
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En una sartén de hierro fundido a fuego medio, caliente los muslos de pollo y selle el aceite, con la piel hacia abajo, hasta que estén dorados. Remueve de la sartén y pon a un lado.
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En la misma sartén agregue la leche de coco, el caldo, los tomates secos y las especias. Llevar a ebullición y mezclar con el almidón de tapioca. Baje el fuego hasta que hierva.
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Agregue los muslos de pollo a la sartén, boca arriba, y continúe cocinando hasta que los muslos estén bien cocidos, aproximadamente 20 minutos.
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Agregue el repollo y cocine hasta que se ablande, 2-3 minutos. servir inmediatamente
