muslos de pollo ennegrecidos

Estas piernas de pollo ennegrecidas son rápidas, crujientes y tiernas con la mejor combinación de especias. ¡Las patas de pollo cajún son una excelente comida de 20 minutos! Cada bocado de esta suculenta receta de pollo te traerá de vuelta por más.

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Si la idea del pollo frito te preocupa, no te estreses. Te prometo que esta es una manera tan fácil de cocinar pollo húmedo cada vez. ¡La combinación de especias y la corteza exterior crujiente realmente hacen de esta la mejor receta de pollo a la parrilla!

Sé que la mayoría de las personas han hecho pollo frito una o dos veces en la estufa, y aunque es delicioso, ¡esta receta de muslos de pollo cajún es mucho más simple que eso! (¡y aún menos desordenado!)

La combinación de ingredientes crea la corteza exterior “oscurecida” que demuestra no solo el sabor, sino también la locura crujiente. Después de cocinar las patas de pollo ennegrecidas en la sartén, ¡todo lo que queda son algunas de tus guarniciones favoritas!

Si eres fanático del pollo (¡que ella no lo es!), ¡asegúrate de ver también esta pechuga de pollo rellena a la parrilla! Si está buscando recetas fáciles de pollo para disfrutar tal cual o para combinar con verduras, ¡tengo muchas excelentes para que las pruebe!

Ingredientes para muslos de pollo cajún

Todo lo que necesita son los ingredientes simples para comenzar.

Piernas de pollo deshuesadas y sin piel – La carne oscura es perfecta para esta receta porque el contenido de grasa adicional mantiene la carne tierna y jugosa.

aguacate holal – El aceite de coco y el aceite de oliva virgen extra también son buenos.

Manteca – Si no quieres usar mantequilla, puedes aumentar la cantidad de aceite.

especia ennegrecida – ¡mira abajo!

Ingredientes para Salsa de pollo a la parrilla

Esta combinación de especias es lo que crea este efecto ennegrecido. A menudo se usa en la cocina cajún. Puede parecer una lista larga, pero todas estas especias son esenciales en cualquier cocina bien surtida. Son baratos y fáciles de encontrar. Si lo prefieres, puedes comprar una salsa cajún premezclada como esta. Otra buena opción es esta mezcla de especias cajún sin sal. De esta forma puedes añadir tu propia sal al gusto.

cebolla en polvo – La cebolla en polvo le da sabor a cebolla a una mezcla de especias.

polvo de ajo – El ajo en polvo le da el sabor a ajo.

pimentón ahumado – Este es uno de mis favoritos. Tiene un sabor ahumado único. El pimentón ahumado suele ser más barato online que comprar botellas pequeñas en un supermercado.

Orégano seco – Puedes usar hierbas frescas si lo prefieres, solo pícalas finamente.

albahaca seca – Uno de mis favoritos. La albahaca seca tiende a tener menos sabor que la albahaca fresca, pero en este plato no importa.

tomillo seco – El tomillo tiene un sabor terroso que combina bien con otras hierbas.

pimienta de cayena – Si desea un pollo con un sabor más suave, reduzca la pimienta de cayena u omítala por completo.

sal – Para un plato bajo en sodio, utilice todo el aceite y omita la sal añadida. Usualmente uso sal kosher o sal rosa.

pimienta negra – Para muslos de pollo ennegrecidos de sabor muy suave, también puede picar pimienta negra.

Cómo hacer muslos de pollo ennegrecidos

Primer paso: Combina los condimentos. Use la mezcla de condimentos para dorar para cubrir bien las piezas de pollo.

segundo paso: Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Paso tres: Cuando la mantequilla esté completamente derretida y el aceite esté caliente, agregue el pollo.

Paso cuatro: Deje dorar durante 5-6 minutos hasta que se forme una costra negra. Voltear el pollo. Cocine en el segundo lado. En este punto, las piernas de pollo cajún deben estar completamente cocidas. No se cocina hasta que llega a 160 en un termómetro interno.

Consejo: para una presentación agradable, decore el pollo en un plato con una pizca de perejil picado. El color verde complementa bien el color oscuro del pollo.

variaciones

Añadir otros ingredientes – Puede agregar más sabor y sabor agregando otros ingredientes. Algunas otras opciones para incluir podrían ser ajo en polvo, pimienta negra, orégano seco o cualquier otra cosa que desee agregar a esta sencilla receta de pollo ennegrecido.

Cocine en una sartén de hierro fundido – ME ENCANTA cocinar en hierro fundido porque ayuda a crear una corteza oscura. También puede agregar cualquier tipo de aceite (incluso aceite vegetal) para cocinar uniformemente los lados del pollo en la sartén.

preguntas comunes

¿Puedo usar muslos de pollo con piel en el hueso?

Tu puedes. Como se cocinan un poco más, puede transferir la sartén a un horno caliente para terminar de cocinar. Asegúrese de que lleguen a 160 en un termómetro para carne.

¿Qué va bien con las patas de pollo cajún?

Todo lo que quieras. Me gusta servir una guarnición de verduras para complementar la comida. Brócoli, arroz con coliflor, judías verdes, pimientos crudos, pepinos, las opciones son infinitas.

Cortar el pollo cocido en tiras y adornarlo con crema agria y perejil suena como una cena sabrosa que también es baja en carbohidratos.

Agregar muslos de pollo ennegrecidos a tacos, sándwiches o incluso encima de una ensalada verde también es delicioso. Las sobras son igual de buenas para el almuerzo del día siguiente.

¿Cuál es la mejor manera de asegurarse de que el pollo esté bien cocido?

Usar un termómetro para carne es su mejor opción. Esto le dará una lectura precisa de la temperatura central del pollo.

Coloque la punta del termómetro en la parte más gruesa del pollo para obtener una lectura precisa. Debe leer 160 grados al menos para salir de la sartén. Dado que el pollo continuará cocinándose una vez que lo retires del fuego, tu objetivo es llevar la temperatura a por lo menos 165 grados antes de cortarlo y comerlo.

¿Puedo usar pechugas de pollo sin piel, congeladas y deshuesadas?

Sí, también puedes usar pechugas de pollo frescas o congeladas. Me gustan las piernas de pollo, pero las pechugas también son buenas. Y tengo una receta para hacer filetes de pollo ennegrecidos para una opción más ligera. Recomiendo descongelar la carne antes de cocinar las patas de pollo cajún para obtener mejores resultados.

La forma más fácil de descongelar el pollo es sacarlo del congelador y poner las piezas congeladas en un tazón pequeño y ponerlo en el refrigerador para descongelarlo.

El mismo proceso de descongelación es perfecto para cualquier corte de pollo que quieras usar para esta receta fácil. Cámbielo y vea cuál le gusta más en términos de textura y sabor.