Muslos de pollo con judías blancas y verduras marchitas

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Muslos de pollo con frijoles blancos y verduras marchitas ~ las verduras y los frijoles son un dúo de superalimentos que ha existido durante generaciones ~ esta receta es bastante fácil para una cena entre semana y perfecta para cuando quieres que tu negocio se sienta como en familia.

Este muslo de pollo con verduras y frijoles es asequible y nutritivo, con raíces en la comida campestre italiana. Los “frijoles y verduras” (escarola y frijoles) La combinación ha sido la favorita de los inmigrantes italianos aquí en los Estados Unidos y se ha convertido en sopas, guisos y comidas calientes durante generaciones. También es lo suficientemente rápido de preparar, especialmente cuando se usan frijoles enlatados, y las verduras prelavadas lo harán aún más rápido. Los italianos tradicionalmente usan escarola, pero hay muchas otras variedades ~ espinacas, col rizada, berros, escarola, achicoria, acelga, rúcula, remolacha, col rizada ~ y ni siquiera las incluyen todas. verduras asiáticas ~ elija uno o mezcle y combine.

PROPINA: Los frijoles son amados en todo el Mediterráneo y son una gran parte de por qué la dieta mediterránea es tan saludable. Mi EASY CASSOULET es un ejemplo de cómo los franceses aman sus frijoles, mientras que HUMMUS y FALAFEL muestran el estilo de Medio Oriente.

Me comprometí y usé espinacas prelavadas, pero me tomé el tiempo extra para enjuagar un puñado fresco de col rizada y berros en agua fría. El berro es mi verde favorito y no lo encontrarás empaquetado porque es muy delicado. Resbalé y corté el repollo pero dejé solo los tiernos berros.

Consejos para cocinar con verduras ~

Puede cocinar casi cualquier follaje, incluso las verduras que normalmente tiraría, como la remolacha.
Cuanto más oscuro sea el color, más nutritivas serán sus verduras.
La mayoría de las verduras requieren una cocción mínima, lo que conserva mejor sus nutrientes. Los agrego en el último minuto y me gusta calentarlos hasta que comienzan a marchitarse. Continuarán descomponiéndose con impacto residual en los alimentos, incluso después de que se haya extinguido el fuego.
Necesita MUCHAS verduras para hacer una porción. Más de lo que piensas. Si bien las verduras prelavadas son muy asequibles, no serán la opción más rentable. ¡Una tina gigante de espinacas suaves se cocinará en una porción!
Puede agregar nutrición y color adicionales a todo tipo de sopas y pastas agregando un puñado de verduras antes de servir.
Las verduras se benefician de un toque de algo ácido como limón, vinagre o vino para realzar su sabor.

Primero cocino los muslos de pollo en aceite de oliva en la estufa, luego termino de cocinarlos en el horno mientras preparo los frijoles y las verduras. Pondré el pollo en la sartén antes de servir para que la piel se mantenga crujiente.

PROPINA: Si desea preparar esta comida con anticipación, mantenga el pollo separado y vuelva a calentarlo en el horno antes de agregarlo a la sartén. Paso mis muslos debajo de la parrilla en el último minuto para una piel aún más crujiente.

El perfil minimalista clásico de este plato refleja sus raíces campesinas… las verduras frescas y los frijoles blancos cremosos son deliciosos y mejores sin demasiados sabores fuertes con los que competir. Aquí es principalmente ajo, junto con el calor de las hojuelas de pimienta y una lluvia final de queso parmesano rallado realmente bueno. es sencillo y perfecto

Los frijoles han sido los favoritos en las noticias de salud últimamente, y tiene sentido tratar de incluir tantos como sea posible en su dieta. Puedes usar frijoles en tantas formas diferentes, desde un gran refrigerio como yo VAQUERO DE CAVIAR (¡Excelente para los días de juego!) Para un clásico ENSALADA MEDITERRANEA DE FRIJOLESpara un súper reconfortante CREMA DE JAMÓN Y CALDO DE FRIJOLES.

Agregue vino, queso y una baguette crujiente y caliente… ¡la vida no puede ser mejor!

Lector entusiasta ~

“Esta noche hice esta receta de cena de repollo y acelgas. Delicioso y sencillo. ”~ susana