mujer libanesa

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Mujadara es una receta de lentejas y arroz de Oriente Medio hecha con cebollas caramelizadas. Solo necesitas tres ingredientes para hacer esta comida vegana simple y rica en proteínas.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 55 minutos.

8 porciones

28 de abril de 2019

Si hay una comida que es mi plato favorito en mi cocina, es esta. auténtica receta mujadara. Es una de esas recetas donde el plato es más grande que la suma de sus partes. Esencialmente son solo tres ingredientes, ¡pero es increíble cómo estos ingredientes se combinan tan bien! Y eso es todo Cuán ¡Estos tres artículos están cocinados! ¡Mujadara es una receta barata, deliciosa y nutritiva!

que es mujadara

Mujadara es una palabra árabe que significa “Marcado”. es básicamente que consiste en lentejas, arroz (o bulgur) y cebolla. Y dicen que las lentejas cocidas con arroz parecen virutas de madera (granos). Es una analogía extraña para la comida. Sin embargo, la receta es antigua y un plato tradicional del Medio Oriente.

A menudo se la conoce como comida campesina por lo barata y sencilla que es prepararla. Y hay innumerables variaciones de la receta, pero esta es la que aprendí de mis padres libaneses. En algunas regiones se conoce a la mujada como el plato elaborado con lentejas y bulgur, mientras que desempeñar Son lentejas y arroz.

que ingredientes necesitas

Básicamente son solo lentejas, arroz y cebolla. También necesitarás un poco de aceite de oliva. Pero estos son los alimentos básicos de la despensa del Medio Oriente que siempre tengo a mano.

lentejas

Tradicionalmente, harás la receta con lentejas verdes o marrones. Deberían ser bastante fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, especialmente en las tiendas naturistas como Whole Foods o Sprouts. Asegúrate de no usar lentejas rojas. aunque a menudo son muy suaves y blandas cuando se cocinan. Desea que las lentejas permanezcan intactas y enteras en esta receta de mujadara (mudardara).

Arroz

Puedes usar casi cualquier tipo de arroz que te guste. Si usa arroz integral, necesitará extender el tiempo de cocción. Prefiero usar arroz blanco (de grano largo o de grano corto) porque así es como se hace tradicionalmente. También puede usar bulgur o trigo partido en lugar de arroz.

cebollas

Las lentejas y el arroz pueden ser bastante suaves por sí solos. Entonces, la cebolla es lo que realmente mantiene unido el plato. Necesitarás muchas cebollas. recomiendo usar 6 cebollas enteras. Los trocearás, los freirás y los mezclarás con las lentejas y el arroz.

Luego cortará la última cebolla y la caramelizará para servir sobre la mujada/mujadara. Si crees que hay demasiadas cebollas, ¡piensa que algunos de mis parientes en realidad duplican las cebollas! Más es más ?

como hacer una mujer

La preparación para hacer una auténtica receta Mujadara comienza con lavar el arroz y las lentejas y preparar un montón de Corte. Luego cocinará las lentejas con agua hasta que estén blandas. Finalmente, agregar arroz sobre lentejasy cocerlos junto con el agua.

A medida que las lentejas y el arroz se cocinan juntos, saltear cebollas picadas hasta que esté dorado y freír las cebollas en rodajas hasta que estén crujientes y caramelizadas. Cada uno tomará entre 10 y 15 minutos, ¡así que definitivamente es un trabajo de amor! Y cuando tengo prisa y solo cocino para los niños, omito los ingredientes para las cebollas caramelizadas.

¿Quieres que se queden las cebollas picadas? color marrón dorado intenso¡Y ahí es donde entra todo el sabor!

Quieres cebollas en rodajas para que queden aún más oscuras y crujientes. Luego, mantenga el fuego a fuego medio y, cuando esté dorado, suba el fuego para obtener unas cebollas frescas y crujientes. ¡Las cebollas crujientes en la parte superior realmente llevan el plato al siguiente nivel! Es un crujido maravilloso que le da vida a este plato reconfortante.

finalmente vas allí mezclar las cebollas picadas con la mezcla de lentejas y arroz, sazone con comino y mezcle todo junto. Cuando esté listo para comer, puede agregar tantas cebollas crujientes como desee.

Que servir con mujadara

El plato consta de solo tres ingredientes, pero es una comida muy equilibrada con proteínas y fibra (lentejas), cereales (arroz) y verduras (cebollas). Es un plato vegano maravilloso y solo se sirve como plato principal. Tradicionalmente en el Líbano nosotros sirva con un poco de yogur con toda la grasa o yogur griego.

También es muy común servirlo con algunas verduras como rábanos o ensaladas de Oriente Medio como fattoush o tabulé.

Consejos para hacer una mujer.

1. Utilice el tipo correcto de lentejas. Hay tantas variedades de lentejas en la tienda. La receta funcionará bien con la mayoría de las lentejas verdes y marrones que he probado. Pero no uses lentejas rojas/naranjas. Su textura es más suave y se presta a una textura suave para la receta de mujadara (mudardara).
2. Presta atención a cómo se cocinan las lentejas. Al igual que muchos frijoles, las lentejas pueden variar en el tiempo de cocción según el tipo de lenteja que use. Verifique las instrucciones en el paquete y cocine al dente primero, ya que también continuarán cocinándose con el arroz.
3. Ten paciencia al preparar las cebollas. Además de cocinar lentejas y arroz, las cebollas tardan más. Hay muchas picadoras de carne involucradas y mucho tiempo para freír. Sin embargo, puedes usar un procesador de alimentos u otras herramientas para picar la preparación, y puedes tener dos sartenes al mismo tiempo para freír ambos tipos de cebolla.
4. Tenga en cuenta el color de las cebollas a medida que las fríe. Las cebollas juegan un papel muy importante en este plato, por lo que si se doran demasiado rápido y de manera desigual, reduzca el fuego a menos de medio. Si nota que se pega al fondo de la sartén, puede mezclar la sartén con unas gotas de agua y raspar los pedazos. Quieres que las cebollas estén de color marrón oscuro, pero no ser quemado

Esta auténtica receta de mujadara es una de mis favoritas que aprendí de mis padres. Utiliza productos básicos de despensa, es muy reconfortante y es una comida equilibrada y nutritiva. Entonces, si está buscando recrear esta receta libanesa o está buscando nuevas recetas veganas, ¡pruebe esta!

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mujer libanesa

Mujadara es una receta de lentejas y arroz de Oriente Medio hecha con cebollas caramelizadas. Solo necesitas tres ingredientes para hacer esta comida vegana simple y rica en proteínas.

curso: entrada

Cocina: Oriente Medio

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo total: 1 hora y 10 minutos

Porciones: 8 porciones

Calorías: 312kcal

Ingredientes

• 2.5 tazas de lentejas verdes o marrones
• 1 taza de arroz
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva divididas
• 6 cebollas 5 picadas y 1 en rodajas
• 1 cucharadita de comino molido

Instrucciones

• Lava las lentejas, filtra y colócalas en una olla grande con 5 tazas de agua. Lleve la mezcla a ebullición, lleve a ebullición y cocine a fuego lento tapado hasta que las lentejas estén tiernas pero no completamente cocidas, aproximadamente 15 minutos. La mayor parte del líquido debe ser absorbido.

• Lave el arroz, transfiéralo a la olla de lentejas y sazone con sal. Agregue 2 tazas de agua, hierva y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 18 minutos. Retire la sartén del fuego. Dejar reposar el arroz en la cacerola durante unos 5 minutos, sin abrir la tapa, para que absorba todo el líquido y se vaporice.

• En una sartén grande aparte, caliente dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y fría las cebollas picadas hasta que estén doradas, unos 10-15 minutos. Transfiera sobre la mezcla de lentejas y arroz, agregue el comino y revuelva para combinar.

• En la misma sartén grande que usó para cocinar las cebollas, caliente el aceite restante a fuego medio y fría las cebollas rebanadas hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 15 minutos. En los últimos minutos de freír las cebollas, puedes aumentar el fuego hasta obtener una textura crujiente.

• Sirva las cebollas caramelizadas encima de la miga con yogur y menta, si lo desea.

Los grados

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Duran unos 4-5 días en la nevera. Instrucciones de congelación: Puedes congelar la mujadara hasta por 3 meses. Para recalentar, descongele en el refrigerador durante la noche y en el microondas hasta que se caliente por completo. Consejos por adelantado: Puede cortar las cebollas hasta con un día de anticipación, e incluso caramelizar las cebollas en rodajas con anticipación para reducir el tiempo de cocción. Comidas: Puede encontrar lentejas verdes en los mercados de Medio Oriente, tiendas naturistas o incluso grandes supermercados, a menudo ubicados con otros ingredientes de Medio Oriente. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, aquí hay algunos sustitutos comunes que funcionarían bien en esta receta.

• En lugar de lentejas verdes, puedes usar lentejas marrones.
• En lugar de arroz blanco, puede usar arroz integral o bulgur/trigo partido.

Datos nutricionales: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice.

Nutrición

Calorías: 312kcal | Carbohidratos: 47g | Proteína: 13g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 297 mg | Potasio: 554 mg | Fibra: 15 g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 20 UI | Vitamina C: 7,1 mg | Calcio: 48mg | Hierro: 3,9 mg