Muhammara es una salsa de pimiento rojo asado y nueces del Medio Oriente similar en textura al hummus. Es rico, a nuez y dulce, y combina a la perfección con verduras crujientes para una oferta de cóctel vegano/paleo/integral. Éste Departamento de Muhammara está listo en menos de treinta minutos y se puede preparar hasta con 3 días de anticipación. Me encanta servir porciones individuales en vasos de plástico para fiestas: son lindos, divertidos y portátiles. ¡Comida de fiesta perfecta!
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Es el quinto día de la semana de la hora feliz de la fiesta y tengo que decir que esta ha sido la semana más divertida en el blog que he tenido. Estamos terminando nuestro menú de cócteles con esta dulce salsa de chile del Medio Oriente con sabor a nuez llamada muhammara. Se pronuncia “moora-moora” y eso es porque quieres comer más y más. Eh Eh Eh Está bien, me detendré ahora.
Pero en serio, muhammara es mi dulce. Realmente me metí en ese chapuzón la primera vez que Cameron y yo hicimos un Whole 30. Somos amantes de la comida por naturaleza (lo siento, fanáticos del W30) y necesitábamos algo para llenar ese vacío. Muhammara lo llena perfectamente. Es lo suficientemente dulce como para calmar un antojo y está repleto de proteínas y grasas suficientes para sentirse rico y satisfactorio.
También es comida de fiesta de rockstar, y la preparo para casi todas las reuniones que organizamos. Es vegetariano, vegano, paleo, entero 30, sin cereales, sin gluten, Y Sin productos lácteos, lo que significa que los invitados de casi todas las creencias dietéticas tendrán al menos una cosa que puedan disfrutar, y esa cosa es rápida y fácil de preparar e increíblemente sabrosa.
Notas de la receta de la taza de fiesta de Muhammara
Muhammara se reúne muy rápido (solo unos 25 minutos) y se puede preparar hasta con tres días de anticipación. A veces incluso preparo las verduras en rodajas con un día de antelación. Envuelvo las verduras en rodajas en papel absorbente húmedo y luego las coloco en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador (dejo la bolsa abierta para que circule el aire). La fiesta es mucho más fácil cuando tienes un aperitivo fácil que puedes preparar momentos antes de que lleguen los invitados.
Esta salsa se prepara en poco tiempo con la ayuda de su confiable procesador de alimentos. Pero me estoy adelantando. Primero tenemos que tostar las nueces y reducir un poco de jugo de granada.
El muhammara tradicional pide melaza de granada, que puedes usar absolutamente si tienes acceso a ella. Se puede encontrar en los mercados de Medio Oriente o Halal y, a veces, en los mercados asiáticos. Si no tiene acceso a estos recursos, el jugo de granada reducido hace el trabajo y lo hace bien. Necesitará una taza de jugo de granada y PomWonderful vende botellas de 8 onzas en la mayoría de las tiendas de comestibles. Lleve el jugo a ebullición en una cacerola pequeña, reduzca a fuego lento y cocine hasta que tenga un jarabe espeso y agradable que pueda cubrir fácilmente una cuchara. Se tarda unos 10 minutos.
Luego, tueste las nueces hasta que estén doradas y fragantes. Los hago en la estufa en mi sartén de hierro fundido, pero también se pueden hornear en un horno de 375* durante unos 8 minutos. Tenga cuidado de no quemar las nueces, o la salsa tendrá un sabor terrible.
Coloque las nueces tostadas en el tazón de su procesador de alimentos junto con el jarabe de granada, los pimientos rojos asados, el ajo machacado y unas pizcas saludables de sal y pimienta.
Mezcle las nueces y los pimientos et. para el. hasta triturar, luego sazonar con un poco de aceite de oliva virgen extra. Aaaaa y… hemos terminado.
¡Es tu tiempo! Para servir, puede raspar esto en un tazón, rociar con un poco más de aceite de oliva y pimienta negra recién molida, y servir con una prueba de sus verduras crujientes favoritas y tal vez algunas papas fritas. O puedes interesarte en todo este dip y hacer estas adorables tazas individuales. ¡QUE SON TAN LINDOS! También hacen que la experiencia sea más divertida y creo que cuanto más divertida sea la comida, es más probable que mi hijo la coma (o al menos lo intente).
Simplemente vierta unas dos cucharadas de la salsa en el fondo de un vaso de plástico y coloque una variedad de verduras en rodajas encima. Elegí vegetales de color rojo (rábano), blanco (jícama) y verde (apio y pepino) para mantenerlo lo más blando y estacional posible.
¿Hiciste estos vasos de fiesta Muhammara Dip? Me gustaria saber como quedaron! Deje un comentario y calificación a continuación.
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Ingresos
Muhammara tazas de buceo
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Muhammara es una salsa de pimientos rojos asados y frutos secos de Oriente Medio. ¡Es un cóctel rico, dulce y con sabor a nuez que es compatible con paleo y 30s!
equipo recomendado
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olla de hierro
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robot de cocina
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espátula de goma
Ingredientes
Salsa De Pimiento Asado Y Nueces De Muhammara
- 1 taza de jugo de granada o 2 cucharadas de melaza de granada
- 2 cucharadas de nueces crudas enteras, aproximadamente 6 oz.
- Frasco de 12 onzas de pimientos rojos asados, escurridos
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra picada
- ¼ de aceite de oliva virgen extra sin filtrar, más extra para sazonar
Guarniciones de verduras recomendadas
- 1 jícama, pelada y cortada en palitos
- ½ kilo de rábanos, en rodajas finas
- 1 cabeza de apio, pelada y cortada en palitos
- 2 pepinos, pelados y cortados en palitos
Instrucciones
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Caliente el jugo de granada en una cacerola pequeña a fuego alto hasta que empiece a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jugo se reduzca a un jarabe, 10-11 minutos. Está listo cuando cubre el dorso de una cuchara. El rendimiento final será de unas 2 cucharadas. Retirar del fuego y dejar de lado.
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Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio. Agregue las nueces y tueste, revolviendo con frecuencia, hasta que las nueces estén doradas y extremadamente fragantes, 4 minutos.
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Transfiera las nueces al tazón de un procesador de alimentos. Agregue los pimientos rojos, el jarabe de granada, el ajo, la sal y la pimienta. Encienda el procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una pasta espesa. Arranque el motor para un procesamiento continuo y vierta lentamente el aceite. Continúe procesando hasta que las nueces estén pulverizadas y la salsa esté suave. Agregue más aceite si la salsa parece demasiado espesa. Pruebe para sazonar y agregue más sal y pimienta si lo desea.
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Transfiera la salsa a un tazón para servir con la ayuda de una espátula de goma. Rocíe con aceite de oliva y perejil picado y sirva inmediatamente. Alternativamente, vierta dos cucharadas del aderezo en 12 vasos de plástico individuales y rocíe con un chorrito de aceite de oliva y las verduras en rodajas de su elección. Muhammara se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días.
Información nutricional
Calorías: 156kcal (8%)
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