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Muhammara (Salsa de Pimiento Rojo Asado y Nueces) ~ Muhammara no es tan conocida como sus hermanas hummus y baba ganoush, pero es igual de increíble y versátil, y si te gustan las salsas del Medio Oriente, esta receta vegana fácil debe continuar. lista.
Esta simple pero ingeniosa expansión de Siria ha estado en mi lista de deseos durante mucho tiempo. He comido en restaurantes muchas veces, pero nunca lo he hecho solo. Finalmente sucedió la semana pasada cuando cogí la gripe. No podía manejar mucho en la cocina, pero tenía suficiente energía para este chapuzón fácil. Sabía que el bonito color me animaría, y lo hizo.
Sírvelo con pan de pita tostado como aperitivo o utilízalo como pesto para hacer una salsa de pasta viva. A mi esposo le encanta como aderezo para el pollo asado.
Los ingredientes son simples pero sabrosos y un poco ayuda mucho~
- Pimientos Rojos Asados (hazlo tú mismo o en tarro)
- aceite de oliva
- melaza de granada
- pimiento rojo en polvo
- pimentón ahumado (use dulce para menos picante)
- sal
- nueces
- Migas de pan
Ingrediente destacado: MELAZA DE GRANADA
Este jarabe deliciosamente agrio es simplemente jugo de granada que se ha reducido a un jarabe espeso. Es uno de esos ingredientes únicos que no tiene sustitutos. Se usa mucho en las recetas del Medio Oriente, sabe increíble y dura bien ~ así que consigue una botella. He usado muchas marcas y no tengo una favorita, así que toma lo que puedas encontrar. También puedes hacerlo tú mismo, tengo instrucciones. AQUÍ.
CONSEJO: Me gusta hacer este muhammara con unas horas o incluso un día de anticipación para permitir que se desarrolle el sabor.
La próxima vez que sienta la tentación de beber otra jarra de Guacamole o Humus Para servir a tus amigos, prueba esto. Es un punto de inflexión.
CÓMO UTILIZAR MUHAMMARA ~
- Sirva como salsa con papas fritas, galletas saladas o verduras picadas.
- Haz un pesto de pasta.
- Untar con pollo o pescado al horno.
- Úsalo como sándwich.
Muhamarra (salsa de pimientos asados y nueces)
- 8 onzas de pimiento rojo asado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de melaza de granada
- 1 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita extra de pimienta de cayena en polvo para mayor calidez
- 1 cucharadita de pimentón ahumado dulce para menos picante
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de nueces
- 2/3 taza de pan rallado
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Procese los pimientos rojos, el aceite, la melaza, las especias y la sal en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
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Exprima las nueces y las migas ~ presione lo suficiente para combinar pero mantenga algo de textura.
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Rociar con aceite de oliva y decorar con nueces picadas y hojas de tomillo. Sirva con triángulos de pita, papas fritas o vegetales bañados.
Haz tu ~
- Puede asar sus propios pimientos rojos ~ coloque los pimientos rojos enteros en una bandeja para hornear en un horno a 500F y ase hasta que las pieles estén doradas y quemadas, aproximadamente 40 minutos. Retire la sartén, cubra bien con papel de aluminio y deje que se enfríe. Luego retire los tallos y raspe las semillas con el borde de un cuchillo. Las pieles exteriores deben deslizarse fácilmente. Puede tostar cualquier color de pimienta, pero para esta salsa, use solo rojos dulces.
