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¡Sándwiches veganos sin cereales, refinados, sin azúcar, sin lácteos y sin huevo! ¡Estas magdalenas veganas de naranja y arándanos son muy fáciles de hacer, no es necesario refrigerar, amasar ni usar magdalenas!
He estado haciendo un doblador de bollos paleo vegano durante las últimas semanas. ¡No podía dejar de cocinarlos! Una vez que descubrí mi fórmula súper ninja para hacer sándwiches paleo y veganos, no pude detenerme con las opciones de sabor.
La receta es muy amigable con todas las restricciones dietéticas (excepto la alergia a las nueces). ES…
- Sin cereales y sin gluten
- Refinado sin azúcar
- sin huevo
- Sin lactosa
- Vegano
Mi amor por los sándwiches sin cereales se remonta a este blog. Literalmente. Mi primera publicación en el blog fue Scones de almendras y pan de jengibre con glaseado de miel y naranja… Que actualicé años después a Paleo Chocolate Chip Almond Orange Flour y Ginger Chocolate Chip Almond porque, por rara que sea la receta, ¡es MUY buena!
Una vez que descubrí que puedes reemplazar fácilmente los huevos con “huevos” de lino sin que se caigan o comprometan su deliciosa integridad, estaba completamente libre de huevos de jabalí para mis amigos con alergias al huevo.
También quería señalar que no es necesario tener una bandeja para sándwich o enrollar la masa para sándwich en un disco para cortar y hacer sándwiches. Puede hacer sándwiches sueltos simplemente dejando caer pedazos de masa en una bandeja para hornear forrada de pergamino. ¡Es absurdo lo rápido que puedes hacer estos sándwiches!
Cómo hacer sándwiches paleo veganos:
Una receta básica general para un sándwich vegano sin granos es harina de almendras, “huevos” de lino (un sustituto del huevo hecho con linaza molida y agua), aceite de aguacate (o aceite de algas, coco o leche de coco) y arce puro. jarabe. A partir de ahí, puedes jugar con todo tipo de adiciones, como chispas de chocolate, frutas secas, ralladura de limón o naranja, nueces picadas, etc.
Como habrás visto en mis Panes de Semillas de Amapola y Limón Paleo Veganos, también puedes usar harina de arrurruz en combinación con harina de almendras para terminar con un pan más crujiente y escamoso, pero para hacer la receta más fácil con menos ingredientes, comencé a cocinarlos. . solo con harina de almendras.
Comience preparando los “huevos” de lino. Simplemente mezcle la linaza molida y el agua en un tazón y déjelo reposar durante 10 minutos hasta que espese hasta obtener la consistencia de los huevos batidos. Me gusta mezclar la mezcla de vez en cuando.
Cuando los huevos de lino estén listos, combine el aceite, el jarabe de arce puro y el extracto de vainilla (los ingredientes húmedos restantes) y mezcle bien hasta que se combinen.
Agregue los demás ingredientes secos y mezcle bien hasta que se forme una masa pegajosa. Desde aquí, puede usar un molde para panecillos para esos moldes para panecillos perfectos o simplemente verter la masa en un molde para pergamino. Las albóndigas se cocinan de la misma manera que las dejas caer, así que planifica en consecuencia. ?
Esmalte o no esmalte:
Hago un glaseado solo por atractivo visual, pero los bollos no necesitan eso. Todo lo que hago es calentar un poco de mantequilla de coco y espolvorearla encima, ni siquiera agrego ningún edulcorante. Si quieres ser un fanático de la vida, puedes agregar un poco de jarabe de arce puro y/o ralladura de limón o naranja al glaseado.
Adaptaciones de recetas:
- Si prefiere un exterior más crujiente, reemplace 1 taza de harina de almendras con 1 taza de harina de arrurruz o harina de tapioca (para un total de 4 tazas de almendras, 1 taza de arrurruz).
- Agregar nueces o nueces picadas
- Reemplace los arándanos secos con arándanos secos o pasas
- Agregar chispas o trocitos de chocolate
- Sustituya la harina de almendras por harina de avellanas (por favor, no intente reinventar la rueda usando harina de coco. Google tiene una receta diferente para el sándwich o espere para hacer sándwiches de harina de coco … lo que puede no suceder, solo para decir).
¡Disfruta los scones con una humeante taza de café o té y disfruta!
,, para comprobar si funciona. Gracias por todo su apoyo!
Si haces estos bollos veganos de naranja y arándanos, no dudes en compartir una foto y etiquetar. @RecetasLatinas en Instagram!
Muffins veganos de arándanos y paleo
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 12 sándwiches
Calorías: 233kcal
¡Sándwiches veganos sin granos, sin lácteos y sin lácteos hechos con harina de almendras y jarabe de arce puro para una receta de sándwich más saludable!
Ingredientes
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2 cucharadas de semillas de lino
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6 6 cucharadas de agua
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1/2 taza de aceite de aguacate ver nota*
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3/4 taza de jarabe de arce puro
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1 cucharadita de extracto puro de almendra Opcional
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5 5 tazas de harina de almendras súper fina
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2 naranjas navel grandes**
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de marina
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1 taza de arándanos secos***
Glaseado opcional:
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375 grados F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
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Mezcle las semillas de lino molidas y el agua en un tazón y deje reposar durante 10 minutos hasta que espese hasta obtener la consistencia de los huevos batidos. Remueve esta mezcla de vez en cuando.
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Cuando los huevos de lino estén listos, combine el aceite, el jarabe de arce puro, el extracto de vainilla y el extracto de almendras (los ingredientes húmedos restantes) y mezcle bien hasta que se combinen.
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Agregue los demás ingredientes secos y mezcle bien hasta que se forme una masa pegajosa. Coloque la masa en una bandeja para hornear con forma de pergamino, formando un pan del tamaño que desee. Los sándwiches se cocinan de la misma manera que los liberas. Nota: También puedes usar un molde para muffins.
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Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 15-22 minutos o hasta que los bordes de los bollos estén dorados.
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Deje que los sándwiches reposen y se enfríen durante al menos 10 minutos. Mientras los sándwiches se enfrían, coloque la mantequilla de coco en el microondas durante 20-30 segundos (o hasta que se derrita) y mezcle bien. Espolvorea los sándwiches con cobertura de mantequilla de coco y disfruta.
Notas de recetas
* También puede usar aceite de algas marinas, aceite de coco o leche de coco enlatada entera.
** esto debería funcionar con 2-3 cucharadas de ralladura de naranja. ¡Asegúrate de no escatimar en la ralladura ya que agrega mucho sabor y dulzura natural a los sándwiches!
*** Uso arándanos secos endulzados con jugo en lugar de arándanos secos endulzados con azúcar
