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¡Los muffins veganos ligeros y esponjosos de arándanos y naranja son la manera perfecta de comenzar el día!
¡Me encanta la temporada de arándanos! He compartido algunas recetas de arándanos en el blog a lo largo de los años. Me gusta usar arándanos tanto en recetas dulces como saladas.
Hoy estoy emocionada de compartir un muffin festivo de naranja y arándano hecho con jugo de naranja fresco.
Me encantan los muffins. Hacer muffins desde cero es muy fácil. Solo unos pocos ingredientes son suficientes para crear un delicioso muffin casero.
Muchas personas pueden pensar que se necesitan ingredientes especiales para cocinar vegano. No necesitas ningún ingrediente especial para estos muffins esponjosos de arándanos.
Me aseguro de congelar algunas bolsas de arándanos durante el otoño. Los arándanos también se congelan maravillosamente. ¡De esta manera puedes hacer tus recetas favoritas de arándanos en cualquier momento!
En lugar de usar leche de origen vegetal para muffins, el jugo de naranja brillante reemplaza la leche. Las naranjas y los arándanos son la combinación perfecta. El jugo de naranja también agrega mucho sabor a la masa para muffins. Siéntase libre de usar jugo de naranja recién exprimido o comprado en la tienda. ¡Ambos son buenos para esta receta!
La ralladura de naranja agrega un toque extra de sabor a naranja a los muffins.
Estos muffins de arándanos son ligeramente dulces con un toque de acidez de arándanos frescos.
Ya sea que lo estés preparando para familiares y amigos, una reunión de vacaciones o simplemente por diversión, ¡estos deliciosos muffins veganos de arándanos y naranjas deleitarán tu paladar!
Echa un vistazo a estas otras deliciosas recetas de arándanos:
Comienza tu día con un muffin dulce y esponjoso con un maravilloso aroma a naranja fresca y arándanos.
Si pruebas esta receta vegana de muffins, ¡avísame! Deje un comentario y califique a continuación. ¡Me encanta escuchar lo que piensas o cualquier cambio que hagas en la receta! ¡Significa mucho!
Productos:
12 magdalenas
Tiempo de configuración:
10 minutos
Hora de cocinar:
25 minutos
Tiempo Total:
35 minutos
Comienza tu día con un muffin dulce y esponjoso con un maravilloso aroma a naranja fresca y arándanos.
Ingredientes
-
2 tazas de harina de trigo
-
⅔ taza de azúcar moreno
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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½ cucharadita de bicarbonato de sodio
-
½ cucharadita de canela
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½ cucharadita de sal
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ralladura de una naranja
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1 taza de jugo de naranja
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½ taza de aceite de aguacate
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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1 ½ tazas de arándanos frescos
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 F. Cubra un molde para panecillos con moldes para panecillos o engrase ligeramente.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- Haz un pozo en el centro y agrega la ralladura, el jugo de naranja, el aceite de aguacate y la vainilla. Mezcle hasta que todos los ingredientes húmedos se unan.
- A la mitad de la mezcla, agregue los arándanos.
- Llene los moldes para muffins ¾ de su capacidad y cocine durante 22-25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en la superficie y al insertar un palillo o un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
- Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
¿Hiciste esta receta?
buena cocina! jeni
