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Estos panecillos de salvado de avena están hechos con cereal de salvado de avena y harina de trigo integral. Son húmedos, deliciosos y perfectos para un desayuno rápido.
Siento que la mayoría de la gente piensa en panecillos de salvado e inmediatamente levanta la nariz. Asumen que los panecillos de salvado son secos, densos e insípidos… casi como comer cartón en forma de panecillo. Bueno amigos, estoy aquí para demostrarles que están equivocados. ¡Los muffins de salvado de avena pueden ser saludables y deliciosos y la receta que comparto hoy lo demuestra!
Antes de entrar en los detalles de esta receta de panecillos de salvado de avena, veamos qué es el salvado de avena y por qué es tan saludable.
¿Cuál es la diferencia entre el salvado de avena y el salvado de avena?
¿Listo para una pequeña clase de ciencias? Un grano tiene tres partes: el germen, el endospermo y el salvado. El germen es la parte más interna, el endospermo lo rodea y el salvado rodea a ambos. Con el grano de avena se le quita la cáscara y lo que queda es la avena. Con avena (o avena) estás consumiendo toda la avena (incluido el salvado), pero si compras cereal de salvado de avena solo está obteniendo la parte más externa del grano de avena que se ha molido en un polvo fino.
Beneficios para la salud del salvado de avena
Según Healthline, el salvado de avena tiene cantidades similares de carbohidratos y grasas que la avena (o harina de avena), pero más proteína y fibra y significativamente menos calorías. También es rico en beta-glucano, que es un tipo de fibra soluble relacionada con la mejora de los niveles de colesterol y la mejora de la salud del corazón. La fibra soluble también puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y ayudar a la digestión.
¿Qué se puede hacer con el salvado de avena?
¡El salvado de avena es tan nutritivo y sorprendentemente versátil! En mi opinión, la avena sabe mucho mejor que el cereal de salvado de avena si planea preparar un plato caliente de cereal para el desayuno. El salvado de avena también se puede usar para espesar sopas o guisos o se puede agregar a tazones de yogur y productos horneados (como estos muffins). El salvado de avena agrega fibra y proteína adicionales.
Una versión saludable de muffins de salvado de avena
Si bien el salvado de avena es súper saludable, los muffins de salvado de avena tradicionales no lo son. Suelen estar cargados de mucha azúcar (una mezcla de azúcar morena y azúcar blanca) y aceite vegetal. Por supuesto, ¡decidí darles a estos cupcakes un toque saludable usando los mejores ingredientes para ti!
- Harina De Pasta Integral – Cambié la masa de hojaldre de trigo integral por harina blanca para obtener beneficios nutricionales adicionales, ¡pero también para mantener la textura más ligera!
- Plátanos y sirope de arce – Me salté el azúcar blanca y morena y usé una mezcla de puré de plátano y jarabe de arce para endulzar los muffins. Estos edulcorantes naturales agregan mucha dulzura a las magdalenas y un poco de nutrición adicional.
- Aceite de coco – En lugar de aceite vegetal, actualicé a una opción más saludable: aceite de coco. ¡Me encanta el sabor ligeramente dulce y las grasas saludables que este aceite agrega a las magdalenas!
- huevo de lino – Para conservar estos muffins veganos, usé un huevo de lino (una mezcla de linaza molida y agua) en lugar de un huevo.
- salvado de avena – Como sabes, el salvado de avena tiene un gran impacto en lo que respecta a proteínas y fibra. También añade un agradable aroma a avena.
- Zanahorias y Pasas – ¡Zanahorias y pasas ralladas agregadas para textura, sabor y nutrición! ¿Verduras en cupcakes? ¡Si, gracias!
Personalmente, estos cupcakes me parecen muy sabrosos y espero con ansias otro lote pronto. Son excelentes para la preparación de fin de semana para un desayuno portátil y fácil sobre la marcha. ¡Puede combinar uno con un huevo duro o yogur para un desayuno completo de proteínas, carbohidratos y grasas saludables!
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Prensa
Descripción
Estos panecillos de salvado de avena están hechos con una mezcla de cereal de salvado de avena y harina de trigo integral. Son húmedos, deliciosos y perfectos para un desayuno rápido.
Ingredientes
- 3/4 taza de hojaldre integral (ver nota)
- 3/4 taza de cereal de salvado de avena
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 2 plátanos maduros, picados
- 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua (o 1 huevo)
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1/4 taza de miel o jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de nueces picadas (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°F.
- Cubra el molde para muffins con papel o láminas de silicona (enlace de afiliado) o cúbralo bien con aceite en aerosol.
- Prepare el huevo de lino batiendo las 3 cucharadas de linaza en un tazón pequeño. Lo dejó a un lado.
- Combine la harina, el salvado de avena, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
- Triture los plátanos en un tazón y agregue el huevo de lino, el aceite de coco, el jarabe de arce, la vainilla, las zanahorias y las pasas.
- Vierta los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
- Llene cada molde para muffins 3/4 de su capacidad, espolvoree nueces picadas en cada muffin (si se usa) y hornee durante 20-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio cuando se coloque en el medio de un muffin.
- Retire del horno y deje enfriar por completo antes de disfrutar.
Los grados
- Descubrí que la harina de trigo integral en hojuelas o la harina de trigo integral blanca mantienen la textura más liviana para estos cupcakes. Puede usar harina de trigo integral regular, pero serán un poco más espesas.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 sándwich sin nueces
- calorías 137
- Azúcar: 12g
- Gordo: 4g
- Grasas saturadas: 3g
- carbohidratos: 25g
- Fibra: 2g
- Proteína: 2g
Palabras clave: muffins de salvado de avena
