Muffins saludables de plátano y chocolate

Aquellos Muffins saludables de plátano y chocolate son húmedos y chocolatosos. Endulzados naturalmente y elaborados con harina de trigo integral, estos muffins saludables contienen 4 gramos de fibra y 5 gramos de proteína, ¡lo que los convierte en un refrigerio delicioso y saludable!

Una receta saludable de muffins de plátano y chocolate

Los muffins saludables de plátano se han vuelto muy populares en nuestra casa. Por lo general, tengo un lote de muffins de plátano y mantequilla de maní saludables en el congelador. O, para variar, podría hacer panecillos de plátano y calabaza o panecillos saludables de plátano y zanahoria.

Quería hacer algo un poco más indulgente pero lo suficientemente saludable como para dárselo a mi hijo en edad preescolar como refrigerio. Así es como terminamos con estos saludables muffins de plátano con doble chocolate. Estos muffins son tan buenos que mi hijo de cuatro años los llama “cupcakes”… no necesitas saber que son muy saludables ?.

Cómo hacer muffins suaves, no duros y gruesos

Hay un secreto para hacer muffins suaves en lugar de gruesos y duros: se llama el método de muffins y es importante! El método de muffins consiste simplemente en mezclar los ingredientes secos, mezclar los ingredientes húmedos en un recipiente aparte y luego verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Mezcle los ingredientes húmedos y secos hasta que se mezclen. Es muy importante no mezclar demasiado aquí. Mezclar demasiado produce más gluten, que es lo que te da panecillos duros y secos.

El método de muffins también funciona para panqueques, waffles y panes rápidos. Es la mejor manera de asegurarse de que sus muffins y panes rápidos estén húmedos y esponjosos.

Cómo hacer muffins saludables de plátano y chocolate

los ingredientes

3 plátanos maduros grandes, triturados
1/2 taza de jarabe de arce puro
1/2 taza de yogur griego natural de leche entera
1 huevo grande
1/2 taza de leche entera
1/4 taza de mantequilla derretida: el aceite funcionará, pero esto agrega más sabor.
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de harina de trigo integral blanca
½ taza de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
½ taza de chispas de chocolate + ¼ de taza para decorar

los pasos de la receta

Precalentar el horno a 425°C. Cubra un molde para muffins de 12 números con moldes para muffins o rocíe con spray antiadherente. Lo dejó a un lado.
En un tazón mediano, mezcle el puré de plátanos, el jarabe de arce, el yogur, el huevo, la leche, la mantequilla y la vainilla hasta que quede suave.
En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén bien mezclados. Incorpora las chispas de chocolate. No mezcles demasiado la masa o obtendrás muffins duros.
Distribuya la masa uniformemente entre los moldes para muffins. (Uso una bola de helado para facilitar el porcionado). Espolvorea más chispas de chocolate por encima. Cocinar durante 5 minutos a 200°C. Manteniendo los muffins en el horno, baje la temperatura del horno a 180° y continúe cocinando por otros 17 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Herramientas útiles para hacer muffins.

Un molde para muffins de 12 tazas: me encanta.
Yo uso una bola de helado para facilitar el porcionado.
Una rejilla de refrigeración como ESA
Puedes rociar la sartén con aceite en aerosol o usar envoltorios para cupcakes, eso me gusta.

Recetas de muffins de plátano más saludables

Ingredientes

3 plátanos muy maduros, machacados
1/2 taza de jarabe de arce puro
1/2 taza de yogur griego natural de leche entera
1 huevo grande
1/2 taza de leche entera
1/4 taza de mantequilla sin sal derretida
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de harina de trigo integral blanca
½ taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de chispas de chocolate, cantidad dividida

Instrucciones

Precalentar el horno a 425°C. Cubra un molde para muffins de 12 números con moldes para muffins o rocíe con spray antiadherente. Lo dejó a un lado.
En un tazón mediano, mezcle el puré de plátanos, el jarabe de arce, el yogur, el huevo, la leche, la mantequilla y la vainilla hasta que quede suave.
En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén bien mezclados. Incorpora 1/2 taza de chispas de chocolate. No mezcles demasiado la masa o obtendrás muffins duros.
Distribuya la masa uniformemente entre los moldes para muffins. (Uso una bola de helado para facilitar el porcionado). Espolvorea el 1/4 de taza restante de chispas de chocolate de manera uniforme encima. Cocinar durante 5 minutos a 200°C. Manteniendo los muffins en el horno, baje la temperatura del horno a 180° y continúe cocinando por otros 17 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Nutrición

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.