¡Los muffins saludables de plátano están hechos con yogur griego, leche descremada, harina de trigo integral, plátanos, puré de manzana y avena integral!
Últimamente, mi fuente de interés está inundada de recetas que dicen que son “sin gluten”, “sin harina”, “sin mantequilla” u otras recetas “saludables” que suenan realmente extrañas y totalmente insípidas. ¿Alguien más siente lo mismo acerca de esta extraña moda en curso de “salud”?
La mitad de las cosas ni siquiera son saludables, pero están etiquetadas de tal manera que la gente piensa que será mejor para ellas. (¡Los brownies “sin harina” aún le agregarán pulgadas a su cintura! ¡Coma un brownie regular para gritar en voz alta!) Si voy a hacer galletas con chispas de chocolate, ¡vaya, voy a hacer BUENAS galletas! Galletas sin harina, sin huevo, sin sabor.
La moda que realmente no entiendo es la dieta sin gluten. Entiendo totalmente si tienes la enfermedad celíaca y/o no puedes comer gluten porque te hace sentir mal de alguna manera. Pero para todas aquellas personas que piensan que comer sin gluten es saludable, ¡no han investigado!
La mayoría de los productos sin gluten han aumentado el azúcar y la grasa en los ingredientes para compensar el sabor. ¡Y el gluten se usa en productos integrales que son buenos para nosotros!
De todos modos, mi punto es que me ocupo de adaptar las recetas para que sean saludables… ¡pero haciéndolo de la manera correcta! OSSIA reemplaza la harina de trigo con harina blanca, reemplaza el yogur griego con crema agria, compota de manzana con aceite, etc. Esta receta saludable de muffins de plátano y avena es saludable y no carece de sabor en el departamento de sabores.
Los muffins son súper suaves, húmedos y deliciosos. Mi esposo incluso los amaba, y siempre me juzga mucho cuando exagero demasiado la salud de una receta. 🙂
No hay nada que me guste más que tener un desayuno saludable o meriendas prácticas para mi bebé. Me encanta tener algunos de estos muffins en el congelador para que estén listos para comer cuando tengas hambre. A ella le encantan y no tengo que preocuparme por el alto contenido de azúcar y grasa que normalmente se encuentra en los muffins. ¡Una victoria!
Muffins Saludables De Banana Y Avena
Plátano Saludable – ¡Muffins de Avena Ricos en Proteína y Fibra!
.wprm-recipes-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {completar: #fff}
Curso: Postre
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 24
Calorías: 95kcal
Ingredientes
-
1 huevo grande
-
2/3 taza de azúcar moreno claro, sin envasar
-
1/2 taza de yogur griego natural
-
1/3 taza de leche desnatada
-
1/3 taza de puré de manzana sin azúcar
-
2 cucharadas de miel
-
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
-
1 taza de plátano, machacado
-
1 1/2 tazas de harina integral
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
2 cucharaditas de polvo de hornear
-
1/2 cucharadita de sal
-
1 cucharadita de canela en polvo
-
1 taza de copos de avena a la antigua
-
1/2 taza de nueces picadas, opcional
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F. Rocíe un molde para muffins normal con aceite en aerosol antiadherente.
- En un tazón grande, bata el huevo y el azúcar moreno. Agregue el yogur, la leche, el puré de manzana, la miel y la vainilla y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Machaca los plátanos hasta que no queden más pedazos. Añadir a la mezcla.
- En un recipiente aparte, combine los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal, canela y avena. Agregue las nueces, si las usa.
- Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen. (¡No mezcle demasiado!)
- Vierta la mezcla uniformemente en los moldes para muffins, llenando cada taza hasta la parte superior (debe poder usar toda la masa).
- Hornee a 400°F durante unos 5 minutos, luego reduzca el fuego a 350° y hornee durante otros 12-14 minutos.
Los grados
Adaptado del delantal desordenado de Chelsea
Nutrición
Calorías: 95kcal | Carbohidratos: 17g | Proteína: 2g | Grasa: 2g | Colesterol: 8mg | Sodio: 109 mg | Potasio: 150mg | Fibra: 1g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 25UI | Vitamina C: 0,8 mg | Calcio: 41mg | Hierro: 0,6 mg
