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Los muffins húmedos, esponjosos y dulces de semillas de amapola y limón paleo son un delicioso desayuno o merienda saludable.
Después de 19 días de 2016, todos estamos bastante bien con nuestras aspiraciones de alimentación limpia, ¿verdad? Cada vez que hago un mes de alimentos limpios y brillantes, tiendo a sentirme un poco inquieto en la tercera semana. Así que empiezo a desear todas las cosas dulces y pecaminosas como:
Donuts (de la variedad de azúcar en polvo)
queso danés
Brownies pegajosos con tarros de helado y nata montada
Cereales (de cacao en polvo o variedades de guijarros afrutados)
magdalenas grandes
Nada frondoso o verde
Ahora que tenemos la fórmula para una nutrición limpia y un manejo limpio bajo control, aún podemos tener nuestro pastel y comérnoslo. Por ejemplo, diez manguitos. Super no es malo para ti, parece absolutamente real. El panecillo de semillas de amapola y limón ha sido uno de mis favoritos desde que era niño. Me encantan las frutas cítricas mezcladas con el pequeño pop de semillas y mojar mis dientes en un producto horneado casero. El jueves no está en beta.
Una combinación de harina de almendras, harina de coco y harina de tapioca hace que estos panecillos de semillas de amapola sean súper esponjosos y esponjosos; nunca se sabe que no contienen gluten. ! Manteniendo la receta sin lácteos y sin azúcar refinada, usé leche de almendras Almond Breeze sin azúcar y jarabe de arce puro, convirtiéndolos en una alternativa súper saludable a la versión tradicional.
¡Psst! Estos muffins también son paleo-amigables.
Para empezar, batí la masa de muffins para esta receta en mi licuadora. También puedes hacer la ruta de la taza si la forma tradicional es la mermelada. Todo lo que sé es que estos cupcakes se juntan muy rápido y son tan adictivos como ver videos de YouTube de animalitos estornudando.
Pon los guantes en un moño.
Muffins de semillas de amapola y limón sin cereales
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 9 pastelitos
Ingredientes
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2 tazas de harina de almendras
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1/2 taza de harina de tapioca
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3 cucharadas de harina de coco
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½ cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de polvo de hornear transparente
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media cucharadita de marina
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½ taza de leche de almendras sin azúcar Almond Breeze
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ralladura de 2 limones
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1/3 de jugo de limón recién exprimido
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3 huevos grandes
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1/3 taza + 2 cucharadas de jarabe de arce puro
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2 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 cucharadas de semillas de amapola
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F y forre un molde para muffins de 12 agujeros con revestimientos (o rocíe/engrase ligeramente los agujeros).
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Agregue todos los ingredientes para los muffins a la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Añade las semillas de amapola al limón.
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Vierta la masa para muffins en los agujeros para muffins, llenándolos hasta ¾.
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Hornee en la rejilla central del horno durante 23-25 minutos, o hasta que los bollos estén dorados por encima.
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Deje que los cupcakes se enfríen a temperatura ambiente antes de pelarlos y devorarlos (Nota: si no deja que los cupcakes se enfríen, se pegarán al molde para cupcakes).
Esta publicación está patrocinada por Blue Diamond Almond Breeze Almondmilk. Como siempre, todos los pensamientos, sentimientos y opiniones son míos. ¡Gracias por apoyar a las marcas que ayudan a hacer posible este sitio!
