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Si ha estado en el antiguo root lock una o dos veces, probablemente sepa que mi rutina matutina ha sido la misma durante bastante tiempo. Definitivamente soy el capitán del equipo “Pero el café primero”, ya que el café es básicamente lo primero que hago en la mañana, justo después de tomarme un vaso de agua.
He estado trabajando en el café derramado, que convierto en café a prueba de balas con aceite de coco y colágeno en polvo. Si bien tiendo a atascarme en mi café, siempre agradezco un buen cambio para hacer que el ritual de la mañana sea un poco menos vainilla.
Me emocioné cuando De’Longhi me envió su Lattissima Pro para agregar algo de variedad a mi día. Lattissima Pro es una combinación del sistema de cápsulas Nespresso y el sistema de capuchino automático De’Longhi que permite bebidas rápidas y fáciles a prueba de baristas.
La máquina ofrece seis bebidas preprogramadas: Ristretto, Espresso, Long, Cappuccino, Latte, Hot Milk y Hot Water para una simple bebida de un solo toque, siempre preparada con la cantidad perfecta de leche. Es increíblemente fácil de usar y da como resultado un trago muy atractivo (o en mi caso, un trago doble) de espresso. Esencialmente, presiona el botón para el tipo de bebida que está buscando y la máquina lo hace todo por usted con la cantidad perfecta de leche y la cantidad perfecta de espuma. Me encanta esta faceta de la máquina, ya que no es necesario vaporizar la leche por separado con otro aparato, ¡todo está ahí! Además, ocupa muy poco espacio en el mostrador y es elegante y moderno.
¿Adivina qué hice con mi primera ronda de café doble? Lo convertí en un espresso a prueba de balas simplemente mezclándolo con un poco de ghee. Los viejos hábitos son difíciles de morir, ¿verdad? Pero la simple transición del espresso a prueba de balas fue una adición divertida a mi vida.
También nos gusta el componente de espumador de leche de la máquina de espresso. Me quedo con leche de guisantes o leche de almendras y mi novio bebe leche entera.
Hablemos de espresso y maridaje.
Para mí, el espresso y el chocolate son dos guisantes en una vaina. Hice estos muffins de chocolate paleo sin frijoles para acompañar a mi nuevo compañero de espresso. Pensé que los cupcakes iban perfectos con el Vanilio Espresso de Nespresso, pero seamos honestos, creo que van perfectos con cualquier tipo de espresso.
Estos muffins de chocolate paleo son rápidos y fáciles de hacer. La masa para muffins se hace en una licuadora y estás viendo unos 18 minutos de tiempo de cocción. ¡Son libres de granos, azúcar refinada, lácteos y el desayuno o merienda saludable perfecto!
Notarás que la receta solo requiere 2 cucharadas de jarabe de arce puro: intencionalmente hice los muffins ligeramente dulces porque me gusta que mis dulces sean generalmente menos dulces y prefiero que los muffins sean menos dulces. espectro. Si eres goloso (o estás horneando para alguien a quien le encantan los dulces), te recomiendo que amplíes el jarabe de arce puro.
Agregué un poco de café molido a los muffins para darle un ligero sabor a café. Si tiene café instantáneo o espresso instantáneo disponible, también puede hacerlo. O simplemente omita el café de los muffins para obtener el verdadero sabor a chocolate.
¡Disfruta de tu nuevo pastel de chocolate paleo + muffin de espresso!
Muffins paleo con pepitas de chocolate
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 18 minutos.
Tiempo total: 33 minutos
Porciones: 10 magdalenas
Ingredientes
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4 4 huevos grandes
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1/2 taza de leche de coco entera
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2 cucharadas de jarabe de arce puro
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2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
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3 tazas de harina de almendras
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2 cucharadas de canela en polvo
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1 cucharadita de café en grano ver nota *
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 taza de chispas de chocolate amargo ver nota **
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F y cubra una bandeja para muffins con moldes para muffins (o engrase/rocíe ligeramente los agujeros).
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Agregue todos los ingredientes excepto el chocolate a la licuadora. Batir hasta que esté bien mezclado y cremoso. Agregue las chispas de chocolate (o chocolate negro picado) a la masa hasta que estén bien mezclados.
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Rellene los hoyos para muffins 3/4 con la masa para muffins. Hornee en la rejilla central de un horno precalentado durante 18-20 minutos. Retire del horno y deje que los panecillos se enfríen durante al menos 30 minutos antes de desenvolverlos y comerlos (nota: los panecillos se pegarán a sus envoltorios si no los deja enfriar lo suficiente ?
Notas de recetas
* Reemplace el café molido con 2 cucharaditas de café instantáneo o espresso instantáneo si lo tiene a mano
** Corté una barra de chocolate amargo al 85 % en lugar de usar chispas de chocolate
Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de De’Longhi. Las opiniones y el texto son todos míos.
