Muffins Keto Masticables

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Bagels cetogénicos realmente masticables: ¡tú los quieres y yo los tengo! Estos muffins son bajos en carbohidratos, sin nueces y solo requieren 5 ingredientes. Sencillos y deliciosos, llevarán su desayuno saludable a un nivel completamente nuevo.

Bien, hablemos de recetas de keto bagel. Todo el mundo parece tener uno en estos días y todo el mundo parece afirmar que el suyo es el mejor. En caso de que no lo hayas notado, no me gusta hacer lo que hacen los demás. Entonces, a pesar de las muchas solicitudes de los lectores, en realidad me negué a hacer mis propios sándwiches cetogénicos. Pero finalmente me rendí, y aquí está.

La realidad es que muchos bloggers en estos días simplemente están haciendo lo que otros están haciendo. Están buscando las ideas más populares y recreándolas con la esperanza de que las suyas también sean populares.

Si pensabas que muchos blogs de comida cetogénica tienen el mismo aspecto últimamente, es porque lo son. Las ganas de llamar la atención y seguir adelante me han quitado la originalidad y me pone muy triste.

Érase una vez, cuando abrí este sitio, los bloggers eran únicos y daban giros maravillosos a los viejos clásicos. Ahora, muchos de ellos solo quieren hacer lo que creen que funcionará en los resultados de búsqueda. Esto significa que esencialmente todos hacen las mismas recetas, tratando de competir entre sí. Lo encuentro muy informal.

Prometí no sucumbir a este pequeño juego y ser fiel a mi espíritu creativo. Entonces se preguntarán por qué estoy publicando una receta de pan cetogénico cuando hay tantas. Solo haré esto cuando sienta que tengo algo único que ofrecer sobre un tema. O cuando varios lectores solicitan una receta específica. Y en este caso, se aplican ambas reglas.

panecillos grasientos

Los lectores se han preguntado durante mucho tiempo si podrían hacer donas con mi masa mágica de mozzarella. Dije que sí, pero con reservas. Me encanta esta versión de la famosa masa grasosa y es genial para cosas como rollos de canela cetogénicos y pizza cetogénica.

Pero tiende a extenderse y aplanarse cuando se cocina y quería panecillos redondos. ¡Sin panecillos delgados! Y por lo que he oído, este también es un problema con muchos otros sándwiches cetogénicos.

La masa de cabeza gorda contiene mucho aceite de queso y queso crema. Si le agregas harina de almendras a esto, estás agregando MÁS aceites. Por lo tanto, tiene mucho sentido que todas esas grasas se derritan durante la cocción y hagan que la masa se extienda significativamente.

Siempre puedes agregar más harina de almendras u otra cosa, pero eso solo agrega más carbohidratos. Y ese no es el punto ahora, ¿verdad?

Bagel keto con harina de coco

Pero hace unas semanas, estaba jugando con la receta de albóndigas cetogénicas. No pude hacer que la versión de queso y huevo se pegara, hiciera lo que hiciera, así que agregué un poco de harina de coco. Y luego, cuando se atascó en la sartén y se desmoronó, decidí tomar los pedazos y cocinarlos. Y se hincharon y se pusieron maravillosamente dorados y supe que iba tras algo. Se me ocurrió que esta masa sería un excelente panecillo bajo en carbohidratos.

Para muchas personas, esta receta será un éxito porque no contiene nueces. Todavía tuve que jugar un poco para que funcionara. Primero, los hice un poco pequeños la primera vez, dividiendo la masa en 10 bagels. Lo mejor es hacer 8 sándwiches un poco más grandes y aún así tener solo 5,5 g de carbohidratos totales por porción. ¡Yippe! Esto es ciertamente factible para la mayoría de las dietas cetogénicas. También necesitaba más levadura para obtener un mejor impulso de ellos.

Estaba muy feliz por eso. Saben a bagels, tienen ese pan masticable real y son muy fáciles de hacer. Me recordaron a los bagels tradicionales de Montreal… más pequeños y densos que los bagels de Nueva York, pero llenos de sabor y deliciosamente masticables. También se tuestan muy bien, y con una mezcla de queso crema, puedes volver a disfrutar de los bagels.

Consejos para hacer sándwiches cetogénicos

1. La harina de coco puede variar a veces, por lo que es mejor intentar usar la que usé, que es el molino rojo de Bob.
2. Estos bagels se hornean mejor sobre una estera de silicona, para ayudar a proteger el fondo para que no se dore demasiado.
3. Hornea los bagels en el centro del horno para una distribución más uniforme del calor.
4. Usa una buena levadura que no haya pasado de la mejor, para que suba bien.
5. Cocine hasta que esté dorado por encima. Trate de no usarlos demasiado pronto para que no se encojan.

Entonces es eso. Mi receta de keto bagel entre un billón de otras recetas de keto bagel. Pero creo que vale la pena, así que lo compartí contigo.

Pero les prometo, amigos míos… que nunca perderé mi originalidad.

Bagel Ceto Fathead

Bagels cetogénicos realmente masticables: ¡tú los quieres y yo los tengo! Estos muffins son bajos en carbohidratos, sin nueces y solo requieren 5 ingredientes. Sencillos y deliciosos, llevarán su desayuno saludable a un nivel completamente nuevo.

Porciones: 8 porciones

Calorías: 190kcal

Ingredientes

• 1/2 taza de harina de coco (56g)

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 3/4 cucharadita de goma xantana

• 12 piezas de mozzarella descremada, previamente desmenuzada

• 2 huevos grandes

Salsa opcional para todos los bagels

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350F y cubra una bandeja para hornear grande con revestimiento de silicona. En un tazón mediano, mezcle la harina de coco, el polvo de hornear y la goma xantana. Lo dejó a un lado.

2. En un tazón grande apto para microondas, derrita el queso a fuego alto en incrementos de 30 segundos hasta que esté bien derretido y casi líquido. Agregue la mezcla de harina y los huevos y mezcle en un bol con una espátula de goma.

3. Voltee la forma preparada y continúe amasando hasta que esté cohesivo. Corta la masa por la mitad y corta cada mitad en 4 partes iguales para que tengas 8 partes iguales de masa.

4. Enrolle cada porción en un tronco de aproximadamente 8 pulgadas de largo. Unir los extremos del tronco.

5. En un plato poco profundo, combine las semillas de sésamo, las semillas de amapola, la cebolla seca y la sal. Cepille la parte superior de cada pan con mantequilla derretida y sumérjala firmemente en todo el glaseado. Volvamos a la alfombrilla de silicona.

6. Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que los muffins hayan subido y estén dorados.

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