Muffins Keto De Naranja Y Arándano

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Los scones de naranja y arándano encarnan lo mejor de la temporada. Estos sándwiches de harina de almendras son increíblemente suaves y llenos de sabor, cubiertos de chocolate blanco sin azúcar. ¡Sin ceto y cereales! Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill.

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No oculté mi amor por los sándwiches. Creo que los he amado desde que leí la serie Five Five de Enid Blyton cuando era niño. En ese entonces, los sándwiches no eran algo que pudieras encontrar en todas las panaderías y cafeterías como lo haces ahora. Así que le pedí a mi madre que me hiciera unos sándwiches y ella estuvo feliz de complacerme.

Y así nació una obsesión. Déjame decirte que estos sándwiches de arándanos y naranja valen la obsesión.

¿Puedes hacer algunos sándwiches cetogénicos?

Afortunadamente, es fácil hacer sándwiches con ingredientes cetogénicos como la harina de almendras y la harina de coco. ¡Tan pronto como me enteré, obtuve un bollo cetogénico de MACHINE!

Comenzando con una de mis primeras recetas de keto scones para scones de canela. ¡Esos han resistido la prueba del tiempo! A partir de ahí, experimenté y jugué, y encontré otras deliciosas recetas de muffins como Muffins de mantequilla de maní y chocolate, Muffins de nueces y los clásicos Muffins de arándanos cetogénicos.

También tengo una receta anterior de este mismo sabor a naranja y arándanos, en una receta de sándwich fácil. Esta receta está en el sitio web de Bob’s Red Mill y es buena, pero seré honesto, creo que esta receta de Orange Cranberry Keto Buns es mucho mejor.

Cómo hacer muffins cetogénicos de naranja y arándanos

He hecho muchos sándwiches cetogénicos en mi día. Y con eso quiero decir mucho. Me atrevería a decir que he creado más recetas de sándwiches bajos en carbohidratos que cualquier otro blogger, y muchas otras personas han tomado mucho de mis recetas para crear sus propias versiones. Así que sé un par de cosas sobre cómo hornear los mejores sándwiches cetogénicos.

1. Prefiero una combinación de harina de almendras y harina de coco y siempre uso Bob’s Red Mill. Sé que los ingredientes son de la más alta calidad y producirán los resultados más consistentes. Tengo una fe profunda y permanente en la marca Bob y también me encanta lo que representa su empresa.
2. Esta combinación de harinas funciona mejor para una buena textura de sándwich, dándole suavidad y esa miga única.
3. Los bollos no deben ser demasiado dulces, por lo que el edulcorante puede reducirse al mínimo. Pero como los arándanos son muy ácidos, agregué 1/3 de taza de swerve.
4. La mantequilla fría en esta receta ayuda a crear un sándwich más suave y plano que otras recetas. También es una forma más tradicional de hacer bollos.
5. Recomiendo cortar los arándanos. Al menos córtalos por la mitad, si no en cuartos. Como esta receta no contiene gluten, la masa se desmorona cuando no se cocina y esto te ayudará a cortarla de manera más uniforme.
6. También es una buena idea usar un cuchillo grande y afilado y cortar la masa, en lugar de arrastrar el cuchillo a través de la masa.
7. La llovizna de chocolate blanco es opcional, pero obtenga esta receta de sándwich de arándanos y naranja. Usé chips de chocolate blanco Bake Believe de Walmart, pero finalmente compré algunos de ChocZero y estoy emocionado de probarlos.

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Muffins de arándanos y naranja – Receta cetogénica

Los scones de naranja y arándano encarnan lo mejor de la temporada. Estos sándwiches de harina de almendras son increíblemente suaves y llenos de sabor, cubiertos de chocolate blanco sin azúcar. ¡Sin ceto y cereales!

Porciones: 8 sándwiches

Calorías: 208kcal

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 325F y cubra una bandeja para hornear grande con un tapete de silicona. Engrase ligeramente la sartén.

2. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el edulcorante, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal. Con un cortador de masa o dos cuchillos afilados, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

3. Agregue el huevo, la crema espesa, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados. Agregue suavemente los arándanos picados.

4. Voltee la masa sobre la bandeja para hornear preparada y golpéela con un círculo de 7 pulgadas. Use un cuchillo muy afilado para cortar en 8 rebanadas, picando, en lugar de arrastrar el cuchillo a través de la masa.

5. Mueva debajo de cada rebanada con una espátula o espátula y extienda los sándwiches alrededor de la sartén. Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté firme al tacto.

6. Retire y deje enfriar completamente en la forma.

7. En un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo, derrita las chispas de chocolate blanco y la manteca de cacao hasta que quede suave. Rocíe con los sándwiches congelados.

Notas de recetas

Los recuentos nutricionales incluyen chocolate blanco.

Sin el toque de chocolate blanco, cada sándwich tiene 183 calorías, 15,9 g de grasa, 6,7 g de carbohidratos, 3,3 g de fibra y 4,4 g de proteína.