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Ni siquiera puedo recordar la última vez que comí un panecillo inglés “blanco como macarrones”. Tengo un vago recuerdo de haberlos comido en los días de escuela antes de ir a la escuela por la mañana.
Era un adolescente consciente de la salud y pensó que los panecillos ingleses, las claras de huevo y la margarina eran el camino a seguir. ¡Yo estaba equivocado!
Mientras ejecuto el protocolo AIP, hay muchas recetas creativas que me emociona recrear y profundizar. Me resulta demasiado fácil complicar demasiado las recetas y la planificación de las comidas. No tiene que ser complicado. Pasamos mucho tiempo pensando en lo que “NO PODEMOS” comer, cuando es mucho más fácil concentrarse en lo que “PODEMOS”.
Cambia tu forma de pensar y tendrás más éxito en cualquier plan de dieta. Es importante tener la mentalidad correcta para la curación. Eso es exactamente lo que te vamos a enseñar en el Programa de Sanación y Manejo de Hashimoto. Si tiene Hashimoto o una enfermedad autoinmune, haga clic aquí para ver cómo este programa puede ayudarlo a sanar y transformar su condición.
¡Probé unos muffins ingleses el fin de semana pasado y fue un fracaso épico! Lo horneé y seguí revisando cada 10 minutos que estuvieran listos. Eran muy gachas y no se habrían endurecido. Tuve que tirarlos. Eran completamente desagradables.
Así que vamos a la receta # 2. El ganador. ¡Estas yemas sin gluten son increíbles!
Ahora, seamos realistas por un minuto aquí… estos no saben como los muffins ingleses tradicionales, quiero decir que ni siquiera se parecen a ellos. Pero son deliciosos y perfectos cubiertos con un poco de mantequilla de nuez (no AIP), o crema de coco y mermelada de frambuesa; que hice exactamente
Voy a hacer una tanda de estos panecillos ingleses este fin de semana y los remataré con un poco de guacamole y tocino. ¡MMM!
Sabrosos o dulces, los muffins funcionan de cualquier manera.
Algunas cosas importantes a tener en cuenta antes de cocinar:
- Lo horneé en 2 platos circulares seguros de Pyrex como en la imagen que ves aquí. Solo tengo 2, pero esta receta a continuación hace 3. Tan pronto como hice el primer lote, horneé el último panecillo inglés yo mismo.
- 4 moldes funcionarían bien para esta receta, pero no tengo ninguno. ¡Definitivamente tomaré algo! Lo necesitaba para varias recetas.
- Asegúrese de dividir la masa de manera uniforme en 3 porciones (o 4 si usa moldes).
Espero que les guste esta receta tanto como a mí. ¡Son tan buenos y perfectos para tus desayunos AIP! Sugiero duplicar el lote y hacer más para que pueda congelarlos y tenerlos a mano para comer más fácilmente.
¡Gustar!
muffins ingleses de plátano
2018-04-19 11:26:18
Ingredientes
- 1 plátano maduro grande
- 2 cucharadas de aceite de aguacate (aceite de oliva o aceite de coco derretido también funciona bien)
- 1⁄4 taza + 1 cucharada de almidón de tapioca
- 2 cucharadas de harina de coco
- 1 cucharada de manzana
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- pizca de sal marina
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375F. Engrase de 2 a 4 moldes o platos de pirex con aceite de coco.
- Picar los plátanos y colocarlos en un procesador de alimentos con los ingredientes restantes.
- Mezcle hasta que quede suave y cremoso.
- Divide la masa en partes iguales (2-4). Ponga la masa en formas engrasadas y con una espátula o el dorso de una cuchara, distribuya uniformemente. Esto es equivalente a UN muffin inglés. Una vez cocido, lo partirás por la mitad.
- Cocine durante 15-18 minutos. Los platos de Pyrex son un poco más grandes que los moldes, así que descubrí que toma al menos 17-18 minutos, pero es posible que necesite menos tiempo si hornea los moldes.
- Dejar enfriar un poco, retirar del plato y cortar por la mitad.
- Colóquelo en la tostadora/horno tostador durante unos minutos para que quede crujiente (opcional). Me gusta el mío ligeramente tostado. ¡Cubra con sus ingredientes favoritos y disfrute!
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