Me encanta hacer muffins. Los ingredientes simples se mezclan con frutas y en menos de treinta minutos sucede la felicidad casera.
Estos muffins de vainilla y pera son un delicioso riff de una gran receta que encontré en el sitio web de allrecipes. En lugar de yogur, utilizo crème fraiche, dándoles un bienvenido toque francés. Si no puede encontrar crema fresca, la crema agria también funcionaría. Encuentro crema fresca en Trader Joe’s y en muchos otros mercados en estos días. También cambié los demás ingredientes, omitiendo las nueces en la receta original y aumentando la vainilla. Los muffins se cocinan dorados y muy húmedos. La vainilla realmente funciona con las peras. Son mis nuevos favoritos.
Algunas notas: sugiero usar una pera grande, firme pero madura, no blanda aquí. De esta forma los muffins quedarán bien espolvoreados con trocitos de pera.
Uso mi azúcar de vainilla en esta receta, lo que los hace picantes y maravillosos. El azúcar blanco también es bueno. La receta de azúcar de vainilla está debajo de la receta de muffins.
Se congelan bien. Simplemente colóquelo en el microondas directamente del congelador para el desayuno o la merienda.
adaptado de todas las recetas: Muffin de vainilla y pera — Jill @ Sew French
Ingredientes
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1-1/2 tazas de harina para todo uso
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3/4 taza de azúcar de vainilla o azúcar blanca normal
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1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
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1/2 cucharadita de sal marina
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1/2 taza de crème fraiche o crema agria
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1/2 taza de aceite de maíz
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1 huevo grande
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2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla real
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1 pera grande, pelada, sin hueso y cortada en cubitos
indicaciones
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Precalentar el horno a 450 grados. Engrasar un molde para 12 muffins con un poco de mantequilla o espolvorear con spray para hornear. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la levadura y la sal. En otro tazón, mezcle la crema fresca, el aceite de maíz, el huevo y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Añadir las peras troceadas y mezclar de nuevo. Doble la mezcla de crema fresca en la mezcla de harina hasta que la masa se mezcle. No mezcle demasiado. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados. Reduzca la temperatura del horno a 350. Hornee los panecillos hasta que estén dorados y un palillo insertado en el medio de una falda limpia. Debe tomar alrededor de 18-25 minutos para cocinar. ¡Sirva caliente y disfrute de su comida!
