Muffins de zanahoria, calabacín y dátiles

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Ingredientes

• 1 2/3 taza de harina de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 taza de calabacín rallado
• 1 1/2 tazas de dátiles secos, deshuesados ​​y picados
• 1/2 taza de leche
• 90 g de mantequilla derretida
• 2 huevos ligeramente batidos

Método

1. Precalentar el horno a 200°C/180°C forzado por el ventilador. Forre una caja de muffins de 1/3 de taza con 12 agujeros con cajas de papel.

2. Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y la canela en un bol. Agregue el azúcar, las zanahorias, el calabacín y los dátiles. Haz un agujero en el centro. Agregue la mantequilla, la leche y los huevos. Revuelva con una cuchara de madera hasta que se mezclen. Vierta uniformemente entre los agujeros en el molde preparado.

3. Hornea durante 20 minutos o hasta que los muffins estén dorados y firmes al tacto. Coloque en la sartén durante 5 minutos. Invertir una rejilla para enfriar. Atender.

equipo

• 1 caja para muffins de 12 agujeros.