muffins de zanahoria

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Siempre me encanta el pastel de zanahoria, ¡especialmente cuando tiene la mejor forma de muffin para ti! Estos sencillos rollos de zanahoria son ligeros, esponjosos y deliciosamente húmedos. Son geniales para el desayuno o una merienda rápida, ¡y a los niños les encanta!

¡Los cupcakes son probablemente mi cosa favorita para hornear! Son la opción perfecta para el desayuno o una merienda portátil. Mi familia suele pedir panecillos de suero de leche con arándanos, panecillos de jugo de manzana y estos fabulosos panecillos de zanahoria.

¡Sé que no estoy solo cuando digo que preparé una tormenta! Mi hija y yo hemos hecho este pastel de café dos veces (es su favorito). Mi hijo y yo también hicimos recientemente su pastel de limón fácil favorito. Y horneé muffins como si estuvieran pasando de moda. De hecho, ¡esta receta de muffins de zanahoria nunca pasa de moda! ¡Estaba tan delicioso! ¡Soy tan fanático del pastel de zanahoria y estos cupcakes lo lograron! Son EXCELENTES, vibrantes y tan perfecto para la primavera. ¡Son todo lo que necesitamos ahora mismo!

¿Cómo se hacen los muffins de zanahoria?

Como la mayoría de las recetas de muffins, estos son muy faciles de preparar! Retire un molde para muffins y engráselo con aceite en aerosol o cúbralo con papel pergamino. Ahora, ¡vamos a cocinar unos deliciosos muffins!

1. comenzar la masa pan rallado, azúcar moreno, semillas de amapola, levadura, bicarbonato de sodio y sal.
2. Agregar mientras se revuelve huevos, aceite de oliva y ralladura de naranja sin mezclar demasiado. Añadir la zanahoria rallada y la nata.
3. Vierta la masa uniformemente en moldes para muffins.llenando dos tercios.
4. Cocine en el horno durante 20 a 22 minutos. o hasta que tenga un color dorado y el palillo insertado esté limpio.
5. Deja que los muffins se enfríen por completo. en una rejilla de alambre. ¡Diviértete con una pizca de mantequilla o un chorrito de miel!

Consejos para hacer muffins de zanahoria

• A la hora de cocinar, lo mejor es empezar ingredientes a temperatura ambiente. Esto ayuda a mezclar todo uniformemente sin mezclar demasiado.
• Mide la harina correctamente. Demasiada harina puede hacer que los muffins se sequen y se deshagan. Batir primero la harina, luego colocarla en una taza medidora seca y nivelarla encima.
• Mezcle la masa doblándola suavemente con una cuchara o espátula. No utilice batidor. Asegúrate de no mezclar demasiado la masa.Esto puede producir sándwiches duros.
• Tenga cuidado de no cocinar los cupcakes por mucho tiempo. Los muffins se cocinan cuando insertas un palillo en un muffin y sale limpio o desmenuzado.
• también puedes hacer Hornea los muffins en un molde engrasado o en bolsas de papel.
• Estos panecillos se mantienen frescos en un recipiente hermético. a temperatura ambiente durante 2-3 días o en la nevera durante unos 5 días. Si eliges refrigerar tus cupcakes, te recomiendo calentarlos en el microondas durante unos 15 segundos antes de servirlos.
• Usa un rallador o procesador de alimentos (este es el mío) para rallar las zanahorias. (enlace de afiliado) También puede adelgazar aún más la zanahoria rallada cortándola un poco con un cuchillo.

variaciones

Estos muffins de pastel de zanahoria son fabulosos tal como son, pero Siéntase libre de personalizarlos a su gusto agregando otros ingredientes a la mezcla..

• Chocolate: Puede agregar aproximadamente una taza de chispas de chocolate a la masa para que se descomponga un poco más.
• Fruta: Las frutas secas como los arándanos, las pasas o los albaricoques se verían deliciosos en estos pastelitos.
• mezclas: Intente agregar otros ingredientes como nueces picadas, coco tostado o jengibre confitado.
• Suma: Espolvoree un poco de azúcar gruesa encima (antes de cocinar) para que queden crujientes y brillantes. También puede hacer un glaseado de queso crema untado en muffins después de hornear. Siga la receta de cobertura para mis muffins de zanahoria sin harina.

¿Puedes congelar muffins de zanahoria?

Estos cupcakes, como la mayoría, se congelan maravillosamente. – simplemente colóquelos en una bolsa ziplock y luego congélelos por hasta 3 meses. Puedes descongelar tus cupcakes a temperatura ambiente o en el microondas cuando estés listo para comer.

Herramientas útiles para hacer cupcakes.

Tazón para mezclar: Cualquier tazón para mezclar hará el truco. Me encanta este juego de bañera antideslizante de acero inoxidable de Target.

Muffins antiadherentes: ¡aquí es donde la calidad cuenta! Recibí esta caja de muffins Williams Sonoma y LOVE. No tengo que usar bolsas de papel y mis muffins siempre salen tan fácilmente. Como beneficio adicional, el panecillo horneado nunca se pega a la sartén, lo que lo hace muy fácil de limpiar.

Rejilla de enfriamiento: no diría que una rejilla de enfriamiento es completamente necesaria, pero definitivamente es bueno tener una disponible. Estos permiten el flujo de aire e incluso el enfriamiento de productos horneados.

¡Te encantarán estos muffins de zanahoria! ¡Tienen todos los increíbles sabores y texturas de un pastel de zanahoria clásico en un delicioso bocado con la yema del dedo!

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Porciones: 12 magdalenas

¡Siempre anhelo el pastel de zanahoria, especialmente cuando viene en la mejor forma de panecillo preparado para ti! Estos sencillos rollos de zanahoria son ligeros, esponjosos y deliciosamente húmedos. Son geniales para el desayuno o una merienda rápida, ¡y a los niños les encanta!

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso o harina integral
• 3/4 taza de azúcar moreno bien compactado (por supuesto, también funciona)
• 1 cucharada de semillas de amapola *
• 1 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 5 cucharadas de aceite de oliva (también puedes usar aceite de coco derretido o mantequilla)
• 1 cucharada de ralladura de naranja finamente rallada
• 2 tazas de zanahorias ralladas (alrededor de 3 zanahorias grandes)
• 3/4 taza de suero de leche bajo en grasa

1. Precaliente el horno a 375 ° F. Y prepare un molde para muffins de 12 tazas con bandejas de papel o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.

2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar moreno, las semillas de amapola, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

3. Agregar los huevos, el aceite y la ralladura de naranja sin mezclar demasiado. Añadir la zanahoria rallada y la nata.

4. Vierta la masa uniformemente en el molde para muffins, dos tercios de su capacidad. Hornee durante 20 a 22 minutos o hasta que esté dorado y el palillo insertado esté limpio.

5. Deja que los muffins se enfríen por completo sobre una rejilla. Los muffins se guardarán en un recipiente hermético durante 2-3 días a temperatura ambiente o en la nevera durante una semana.

* Me encanta agregar semillas de amapola a estos muffins, pero los muffins funcionan bien sin ellas.

Consejos de almacenamiento: Los muffins se guardarán en un recipiente hermético durante 2-3 días a temperatura ambiente o en la nevera durante una semana. Para congelar panecillos, simplemente colóquelos en una bolsa con cierre y luego congélelos por hasta 3 meses. Puedes descongelar tus cupcakes a temperatura ambiente o en el microondas cuando estés listo para comer.

Receta de vida sureña de enero de 2014.