muffins de zanahoria

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muffins de zanahoria

Uno de mis favoritos para un pastel es el pastel de zanahoria, pero me encanta. muffins de zanahoria!! No hay nada como un pastel de zanahoria húmedo, afrutado y con sabor a nuez cargado con un delicioso glaseado de queso crema.

En mi pastel de zanahoria o cupcake tengo muchas ganas de algunas cosas, nueces preferiblemente nueces, preferiblemente piña triturada y muchas zanahorias. Para colmo, quiero un hermoso glaseado de queso crema y luego nueces espolvoreadas nuevamente.

¡Amber hizo estos hermosos cupcakes y de ninguna manera falló en hacerlos como los amo!

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Amber siempre hace un buen trabajo con las magdalenas de helado. Le hago hacer todos mis cupcakes. Tiene más habilidad que yo.

También me encantan estos sencillos moldes para cupcakes de pergamino. Se encuentran en nuestras tiendas de abarrotes, pero también puedes comprarlos a granel en Amazon.

Cómo hacer cupcakes de zanahoria caseros

Las magdalenas son fáciles de hacer. Amber puede responder por eso. La masa para estos cupcakes es una base de aceite de canola, azúcar blanca y azúcar morena. Eso es lo que siempre consigues al mezclar primero la grasa y el azúcar.

Luego agregue los huevos, uno a la vez, mezclando entre adiciones. A esto le sigue la vainilla. Esto es lo suficientemente similar para la mayoría de los bateadores y una buena base para aprender.

Los ingredientes secos se mezclan en un tazón mediano. Esto asegura una distribución uniforme de harina, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, sal, canela, nuez moscada, clavo y jengibre.

Los ingredientes secos ahora se agregan, mezclando hasta que quede suave. Finalmente, están los ingredientes húmedos y las nueces. En este caso se trata de zanahorias, piñas y nueces.

La masa se vierte en bolsas de papel hasta 3/4 de su capacidad. Ojo con los revestimientos más grandes, como si no necesitáramos sobrellenarlos. Deberías obtener 12 tal vez 14 pastelitos.

Aquí hay una foto del interior. ¡Mira la deliciosa piña que se asoma y hay muchas nueces y, por supuesto, zanahorias!

Para las especias me gusta una mezcla de canela, nuez moscada, clavo y jengibre. Dale a los cupcakes ese toque aromático perfecto. El betún de queso crema con su sabor complementa a la perfección el pastel.

Cómo decorar cupcakes de zanahoria

Tradicionalmente y mi favorito absoluto es un glaseado de queso crema. Este glaseado que hicimos es simple con solo 5 ingredientes, queso crema, mantequilla, vainilla, azúcar en polvo y crema para obtener la consistencia adecuada.

Mezcla estos ingredientes; Todavía se pueden ver pequeños bultos. Solo pon la licuadora a fuego alto y dale una buena percusión al glaseado. Será más suave y esponjoso.

Usamos un no. 21 para el tubo, pero puedes usar lo que quieras. El ámbar primero se estrechó un poco hacia el centro para darles algo de altura, luego, trabajando desde el exterior, comenzó a rotar la formación de hielo hacia el centro.

Quieres una buena cantidad de hielo, pero nada loco. Luego termine con una pizca de nueces picadas para un crujido y guarnición.

Estos también se congelan bien. Acabo de sacar dos del congelador para que Amber y su tutor se diviertan mientras estudian para los exámenes. ¡Este es el mejor momento para cuidarse! Mejora el estudio!!

Las magdalenas con glaseado de queso crema pueden permanecer a temperatura ambiente hasta por 8 horas. Después de este período, deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Sin embargo, deben volver a temperatura ambiente antes de servir.

Puedes conseguir elegantes soportes para cupcakes como te mostré en el enlace de arriba. Solo tengo un pastel, pero un soporte para cupcakes sería genial para transportar o almacenar cupcakes.

¿De dónde viene el pastel de zanahoria?

Según el Museo del Pastel de Zanahoria y la Historia del Pastel de Zanahoria, nadie sabe realmente de dónde vino el pastel de zanahoria. Una buena suposición sería que nuestro pastel de zanahoria moderno desciende del pudín de zanahoria medieval que se disfrutó en toda Europa.

El pastel de zanahoria ha evolucionado de hornearse en una masa como la de un pastel de calabaza y servirse con salsa (el cielo se ve bien), a más pudín de ciruelas y frito con glaseado.

Como el azúcar y los edulcorantes eran difíciles de conseguir y caros, las zanahorias con su dulzura natural se usaban para endulzar los postres. ¡Seguro que los postres de antaño serían muy diferentes a los que tenemos hoy!

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Rendimiento: 12 magdalenas

muffins de zanahoria

Los cupcakes de zanahoria existen desde hace mucho tiempo, pero son uno de mis postres favoritos. Llenos de dulzura, desde zanahorias hasta piñas y azúcar blanco y moreno, están perfectamente equilibrados con especias aromáticas como canela, clavo, nuez moscada y jengibre.

tiempo de configuración30 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total50 minutos

Ingredientes

mollete

• 3/4 taza de aceite de canola

• 1/2 taza de azúcar blanca

• 1/2 taza de azúcar moreno

• 3 huevos

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 1 2/3 tazas de harina

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1 cucharadita de sal

• 2 cucharadas de canela en polvo

• 1/2 cucharada de nuez molida

• 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

• 1/4 cucharadita de clavo molido

• 1 1/2 tazas de zanahorias finamente ralladas

• 1/2 taza de piña picada, escurrida

• 1 taza de nueces picadas

Queso crema

• 1 bloque (8 oz) de queso crema light, a temperatura ambiente

• 1/2 taza de mantequilla

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 4 tazas de azúcar en polvo

• 1-2 cucharadas de crema espesa

• Nueces picadas para decorar

Instrucciones

1. Cubra 12 moldes para muffins con moldes para cupcakes y reserve.
2. Precaliente el horno a 350F.
3. En un tazón grande en una batidora vertical, agregue el aceite y los azúcares y bata para combinar y suavizar. Agregue los huevos uno a la vez y mezcle entre adiciones. Agregue la vainilla y mezcle.
4. En un tazón mediano separado, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo.
5. Agregue lentamente la harina por lotes a la mezcla de huevo y bata hasta que quede suave.
6. Agregue lentamente las zanahorias, la piña y las nueces y mezcle hasta que quede suave.
7. Rellene los ingredientes para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad.
8. Cocine por 18-20 min. o hasta que los cupcakes salgan con un golpecito ligero o hasta que un palillo/probador de pasteles salga limpio.
9. Dejar enfriar por 5 min. en el molde y luego enfriar por completo sobre rejillas.
10. Cuando los cupcakes estén fríos, haz el glaseado.
11. Para hacer el glaseado, combine el queso crema, la mantequilla y la vainilla en un recipiente limpio en un procesador de alimentos. Batir bien para combinar, haciéndolo un poco esponjoso y suave. Poco a poco agregue el azúcar en polvo y vuelva a batir bien. Agregue crema espesa para obtener la consistencia adecuada para el tubo.
12. usando un no. 21 o el que prefieras, agrega una cucharada de betún en el centro del cupcake para darle altura. Luego comience en el tubo exterior en círculos hacia el centro. Adorne las nueces picadas, si lo desea.

Los grados

Las magdalenas se almacenarán a temperatura ambiente durante 8 horas y luego se almacenarán en un recipiente hermético refrigerado por hasta 4-5 días. Los cupcakes también se congelarán bien.

Información nutricional:

Actuación:

12

Tamaño de la porción:

1Valor por proporción:Calorías: 574 Grasa total: 31 g Grasa saturada: 8 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 22 g Colesterol: 71 mg Sodio: 422 mg Carbohidratos: 71 g Fibra: 2 g Azúcar: 54 g Proteína: 6 g