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¡Los muffins de desayuno y yogur de arándanos perfectos, suaves y esponjosos en el medio, crujientes y crujientes en la parte superior!
No te conozco, pero esta primavera fue un poco dura para mí. Hicimos una sesión de fotos para un cliente, pero aparte de eso, la mayor parte del tiempo no estábamos cocinando, filmando o haciendo nada muy creativo en el blog. Fue un poco difícil, ¡aunque en realidad hay mucho que hacer detrás de escena!
¡Estamos muy entusiasmados con algunas nuevas colaboraciones por venir y no podemos esperar para mostrarles recetas de primavera más simples y deliciosas!
Hasta entonces, ¡compartamos unos deliciosos muffins de yogur de arándanos para el desayuno!
Estos panecillos esponjosos son mejores para un café dulce después del almuerzo o cuando tienes poca energía, pero también son una excelente opción para el desayuno. Los muffins de arándanos para el desayuno son suaves y húmedos, pero no demasiado dulces, y la guinda del pastel es un delicioso crumble de avena. ¡Hacer estas delicias solo toma unos minutos, y la parte más difícil de la receta es esperar a que las magdalenas se enfríen lo suficiente como para comerlas!
Kmetija Pustotnik prepara estos muffins de yogur de arándanos para el desayuno con leche de oveja, pero si no tienes yogur de leche de oveja a mano, simplemente usa yogur natural, yogur griego o incluso yogur de origen vegetal como el de soja o caca.
Esta receta está patrocinada por Kmetija Pustotnik. Ofrecen una amplia gama de productos lácteos de alta calidad como la deliciosa mantequilla casera, los preciosos quesos curados y los derivados de la leche de cabra. ¡Asegúrate de comprobarlo!
Actuación: 12 Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 35 minutos
Los muffins de yogur y arándanos azules perfectos para el desayuno, suaves y esponjosos en el medio, crujientes y crocantes en la parte superior.
Ingredientes
Para las magdalenas:
- 1.5 tazas de harina de trigo
- 1 taza de avena arrollada, molida gruesa
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- pizca de sal
- 2 huevos
- 0.5 taza de mantequilla, derretida
- 90 gramos de azúcar
- limón rallado
- 1 taza de yogur de oveja (o yogur natural)
- 1 taza de arándanos
Para la miga:
- 30 gramos de avena arrollada, molida gruesa
- 30 gramos de almendras picadas
- 30 gramos de harina
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Decoración:
- azúcar en polvo
- arándanos frescos
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C/356°F. Coloque un molde para muffins con capacillos de papel o engrase bien.
- Preparar la miga: colocar la avena en un bol, añadir las almendras troceadas, la harina y el azúcar moreno. Finalmente, agregue la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en cubos. Comience a mezclar con los dedos y mezcle hasta obtener una mezcla que parezca una gran miga de pan. Lo dejó a un lado.
- En un tazón aparte, agregue 1.5 tazas de flores, una taza de avena molida, polvo de hornear y una pizca de sal. combinar bien
- En otro tazón, rompa 2 huevos, deseche las cáscaras de huevo. Bate los huevos para separarlos y, mientras los bates, vierte la mantequilla derretida para combinarlos en una mezcla esponjosa. Añadir el azúcar y batir de nuevo. Añade el yogur y la ralladura de limón e incorpora a la mezcla con una espátula.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle suavemente pero a fondo para combinar. Luego agregue los arándanos y dóblelos con cuidado en la mezcla.
- Verter la mezcla de muffins en los moldes con una cuchara y llenar 2/3 de su capacidad. Luego toma la miga y espolvorea los muffins.
- Coloque la bandeja para muffins en un horno precalentado y hornee durante 20-25 minutos hasta que los muffins crezcan y estén dorados. Puede verificar cuándo están listos insertando un palillo en una barra de pan. Si el palillo sale limpio, ¡tus muffins están listos!
- Retire los muffins del horno y colóquelos en un rastrillo para que se enfríen. Antes de servir el polvo con un poco de azúcar en polvo y algunos arándanos frescos.
Los grados
CONSEJO PROFESIONAL: Puede reemplazar el yogur de oveja con yogur natural, yogur griego o yogur de origen vegetal. Use arándanos frescos o congelados.
Información nutricional:
Calorías: 272,3 Grasa total: 13,4 g Grasa saturada: 7 g Sodio: 115,5 mg Carbohidratos: 30,6 g Fibra: 2,3 g Azúcar: 11,2 g Proteína: 5,9 g
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