Muffins de yogur con arándanos y limón

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Soy un gran fanático de los muffins, pero rara vez los hago. Sé que los muffins son esencialmente pasteles, así que no los preparo muy a menudo porque no puedo dejar de comerlos.

Con muffins se vuelve aún más fácil, ¿sabes? No hay necesidad de ensuciar un plato o un cuchillo como lo haría con un pastel. Los cupcakes se adaptan muy bien a tu mano. La mayoría de ellos vienen con un pequeño forro de papel para agarrarlos y llevarlos fácilmente. ¡Son perfectamente compactos y es muy fácil comerse más de uno!

Si no eres tú, entonces este podría ser el caso de este sándwich de yogur con arándanos y limón. Es un sándwich muy húmedo; pero también es muy ligero y suave. La parte del pastel es agridulce y los arándanos agregan toques brillantes de color y sabores frescos.

Debido a que este sándwich usa aceite en la masa, la mantiene suave. El aceite también evita que los cupcakes se peguen si prefieres omitir el papel de respaldo. Saldrán fácilmente de los moldes para muffins si los cocina directamente en la sartén sin los moldes para muffins.

¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite?

Nunca probé esta receta con mantequilla en lugar de aceite, así que no puedo comentar si el aceite funciona mejor o no. Sin embargo, puedo sugerirle que use un aceite en esta receta.

No caiga en la tentación de usar aceites con sabores fuertes, como el aceite de oliva. Use un aceite de color claro e insípido como el aceite vegetal o el aceite de canola.

¿Fruta fresca o congelada?

Tampoco he probado esta receta con arándanos congelados. Solo usé fruta fresca en esta receta de muffins. Si debe usar fruta congelada, asegúrese de probar los panecillos con un palillo para ver si están completamente cocidos.

Normalmente, cada vez que cocino y uso bayas o frutas, tiendo a ir por el camino seco. Creo que las bayas y los frutos secos son más resistentes a la cocción. Probé otras recetas donde el contenido de humedad de las bayas rindió totalmente la receta.

Eso es ciertamente evidente en mí. ingresos. También hablo de ello en mi ingresos. Pero debido a que esta masa de panecillo es tan liviana, la fruta fresca puede resistir la mezcla sin convertirse en un desastre blando.

Conclusión:

Vale la pena señalar que debido al hecho de que estos cupcakes son tan esponjosos y húmedos que no pueden resistir la congelación y descongelación. No tendrán un sabor fresco y no se volverán blandas, ¡que no es lo que debería ser una buena magdalena!

La buena noticia es que estos cupcakes se mantendrán en el refrigerador durante 5 a 7 días. Guárdelos en un recipiente apto para alimentos con tapa. Yo suelo guardarlos en una panadería con tapa. Los dejo en el mostrador. ¡Nunca duran más de 3 días en nuestra casa de todos modos!